Творожное печение с вишней в шоколаде
Творожное печение с вишней в шоколаде
Для коржа:
- 500 гр. печенья (дробим на мелкие кусочки, я брала овсяное печение, берется любое в соответствии с вашим вкусом)
- 1 столовую ложку масла (топим и охлаждаем)
Для творожной части:
- 459 гр. (2 8oz ) cream cheese (можно взять мелкозернистый творог)
- 75 гр. (1 / 3 cup) сахара
- 75 гр.( 1 / 3 cup) сметаны
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 яйца
Для пропитки:
- кирш + вишневый сок (или ром + вишневый сок, если недостаточно сладко, то добавляем сахар): смешиваем составляющие, доводим до кипения и охлаждаем
- можно заменить вишневым сиропом
Для шоколадной глазури:
- 400 гр. (12oz) шоколада
- 75 гр.(1\3 сup) сливочного масла или 1 / 3 shortening
В процессе:
1. Подогревать духовку до 400 Ф\ 200 Ц .
2. Смазываем форму для выпечки (протвень) маслом, кладем на дно бумагу для выпечки и снова смазываем маслом)
3. Смешиваем наше топленое масло и мелко дробленое печение, аккуратно выкладываем единым слоем в протвень, выпекаем 10 мину, охлаждаем.
4. Смешиваем наши ингредиенты для творожного коржа и тщательно сбиваем в миксере до однородности, выкладываем на корж из печения. Выпекать 40 минут или чуть больше (готовность проверяем деревянной палочкой, она должна остаться сухой после погружения в пирог), полностью охлаждаем.
5. Равномерно распределяем нашу вишневую пропитку сверху творожного слоя, ставим в холодильник на 5-6 часов ( ставлю на всю ночь)
6. Нарезаем на брусочки небольшого размера (они должны напоминать по размеру небольшие конфеты) Примерно 40 штук.
7. Делаем шоколадную глазурь (топим на водяной бане или очень медленном огне вместе шоколад и сливочное масло)
8. При помощи ложки и вилки аккуратно опускаем наши брусочки и глазурь, достаем, в холодильник на 15-20 минут.
все
источник Марта Стюарт
