http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5482

Почему так сладко пахнут розы,
Принося сумятицу в сердца?
Аромат цветов рождает грезы,
Душу будоражит без конца.
Сколько шарма, прелести, изыска,
Сколько силы в царственном цветке!
Лишь шипы – защита зоны риска –
Оставляют след свой на руке.
Розовый букет прекрасный свежий

Восхищает и волнует кровь.
Только аромат цветочный, нежный
Лишь в саду готов дарить любовь.

Т. Лаврова

Признайтесь, ну кто хоть раз не получал в подарок или не покупал самостоятельно розу в горшке? А что было потом? Несмотря на все ваши заботы – полив, подкормки, опрыскивание, танцы с бубнами, растение стало чахнуть на глазах: листья почернели и отвалились; опали, так и не раскрывшись, многочисленные бутоны; завяли и осыпались цветы. Еще какое-то время ваша роза боролась за жизнь, выпуская слабые безжизненные побеги, а потом сдалась и тихо ушла… Грустно, обидно. Жалко. Но именно так и было задумано изначально.

Что же, скажете вы, не стоит даже и пытаться?

Стоит, еще как стоит. Нужно лишь знать несколько небольших секретов. 

Дело в том, что горшечные розы по сути – это букеты в горшках. Да они радуют глаз на полках в магазине и пару-тройку дней после покупки. Но они совсем не предназначены «жить вечно». Покидая влажную, теплую и ярко освещенную оранжерею, где была произведена выгонка, эти розы испытывают сильнейший стресс, оправиться от которого, увы, могут уже не всегда.

Однако не все так печально. Если вы всерьез готовы заняться розами, перепрограммируя их на долгу жизнь у себя дома, а потом возможно и в саду, если согласны уделять ей особое внимание, не в обиду остальным растениям, если розы вам по душе – можно отправляться за покупкой прямо сейчас.

Итак, выбираем розу

Прежде всего обратим внимание на стебли. Они должны быть крепкими, зелеными, с гладкой неповрежденной корой. Листья, безусловно, – без признаков заболеваний. Цветы и бутоны. Тут возможны варианты. Если большинство бутонов еще не раскрылось, значит, растение еще истратило не все силы на цветение: у него больше шансов благополучно адаптироваться в ваших условиях. Если цветки уже вянут, а листва не опадает и выглядит свежей, это тоже хороший признак – перед вами растение с хорошим запасом прочности: цветение в экстремальных условиях (а именно такие условия на магазинной полке) его не слишком истощило. Конечно же всегда хочется взять самый пышно цветущий кустик. Покупка розы, пожалуй, как раз тот самый случай. Не картошку все-таки выбираем, а цветок. В общем, покупайте тот, который «на вас смотрит».

Иногда в магазинах встречаются совсем крошечные розы в 5-сантиметровых горшочках, у которых цветы едва ли не больше этих самых горшков. Так и хочется спросить – а в чем подвох? Подвох в том, что такими малышками эти розы не останутся. Взрослые миниатюрные розы современных сортов вырастают до 25-30 см. Сорта предыдущих поколений могут достигать высоты в 40-45 см. Высота взрослых роз патио – 40-50 см.

Покупку, разумеется, нужно хорошо упаковать и доставить домой в целости и сохранности.

Вместе с розой не забудьте купить и землю для пересадки. Учтите, что землю лучше взять специальную – для роз. Питательность обычных торфяных грунтов для розы недостаточна. Лучше выбрать такую смесь, в состав которой входит гумус. Или приобрести отдельный пакет гумуса, чтобы потом смешать его с торфяным грунтом.

Игра на вашем поле

После покупки, если вы выбрали розу не в качестве недолговечного букета, любоваться ею вам предстоит совсем недолго: день-два, но самое верное и правильное – удалить все цветки и бутоны с растения сразу же. Заодно примерно на половину укоротите побеги и обрежьте листья – в зависимости от их состояния все или почти все, оставив лишь самые плотные. Зачем? А затем, чтобы дать растению возможность сэкономить силы и начать приспосабливаться к условиям вашего жилья.

При покупке вы вероятно заметили, что иногда в горшке сидит не одно растение, а несколько. Нужно ли их рассаживать по разным горшкам при пересадке? На первый взгляд кажется, что вместе они смотрятся лучше – куст гуще, сильнее, декоративнее. Но не надейтесь, что и цвести они станут в несколько раз обильнее. Мешая друг другу, они будут бороться за место под солнцем: хуже цвести, чаще болеть, образовывать много слепых побегов и т.п. Лучше и правильнее будет рассадить растения по разным горшкам.

Сильно сплетенные корни роз хорошо разделяются под струей воды. Старый грунт с корней лучше смыть весь. Если корни сильно повреждены, обработайте их стимулятором корнеобразования. Емкость для одного растения не должна сильно превышать по объему того горшка, в котором вы купили целый «букет». Корни должны быстро освоить весь земляной ком, чтобы в дальнейшем у вашей красавицы не было проблем.

Очень важен для роз грунт, в котором им предстоит жить. Он должен быть максимально питательным. Хорошо взять садовую землю и компост, смешать их в равных количествах и добавить к готовой торфяной смеси «Роза». Сюда же не будет лишним и гумусное удобрение.

После пересадки опрыскайте розу раствором поддерживающего препарата – «Эпином», «Цирконом», «Крезацином», и обязательно накройте, создавая мини-тепличку, пакетом, банкой или пластиковой бутылкой. Если есть тепличка – поместите растение туда. Укрытие не должно быть полностью герметичным, проветривайте 1-2 раза в день тепличку, чтобы не создавались условия для развития бактериальных и грибковых заболеваний. Если все же плесень вдруг завелась, обработайте растение и почву раствором фунгицида (например, «Фитоспорином»).

Приучать растение к существованию без теплички нужно постепенно и только тогда, когда будет видно, что растение прижилось и тронулось в рост. Укрытие снимайте постепенно, но следите за влажностью воздуха – это очень важно для здоровья вашей розы.

Случается так, что некоторые кустики при пересадке пострадали сильнее других и, несмотря на принятые меры, выглядят слабыми и угнетенными. Поддержите их, повторив обработку антидепрессантами для растений.

Как создать оптимальные условия

Вы уже поняли, что влажность воздуха для роз много значит. Постарайтесь к высокой влажности добавить достаточный уровень освещенности, умеренную температуру воздуха, регулярный полив и кормежку, и ваша роза непременно отблагодарит вас обильным цветением.

Для нормального цветения розам нужен световой день не менее 16-18 часов. Днем они должны получать хоть немного солнечного света (подоконник – кроме северного), а вечером их нужно досвечивать. Лучше купить специальные светильники для растений, но можно использовать и лампы дневного света.

Лучший способ поддержать здоровье роз – высадить на лето в сад. При желании можно попробовать и оставить их там на ПМЖ, укрыв на зиму по всем правилам.

«Узким» моментом содержания роз дома является зима. Зимой высокая температура в квартире побуждает розы к росту, но темнота за окном приводит к образованию слабых вытянутых побегов. Сухой воздух истощает растение и способствует появлению паутинного клеща. Найдите для зимовки вашей розы светлый прохладный (не выше 15-18ºС) подоконник, исключите сквозняки, и приобретите специальную лампу – и следующей весной ваша роза будет лучше всех своих подружек.

Розу, живущую в горшке, нужно удобрять чаще, чем растущую в грунте. Можно конечно заправить почву удобрением длительного действия, но проще и разумнее поливать слабым питательным раствором не реже одного раза в неделю. Очень хороши внекорневые подкормки по листу, так удобрение поступает прямо по назначению.

Враг номер один

Самый злостный нарушитель спокойствия розовладельца и самая частая причина гибели роз в квартирах – паутинный клещ. Размножаясь с колоссальной скоростью в благоприятных условиях, он высасывает из розы все соки, оставляя на листьях бледные серебристо-серые участки мертвой ткани, оплетает листья и стебли тонкой едва заметной паутинкой, губит молодые бутоны и просто угнетает растение.

Лучше всего и вовсе не пускать его в ваш дом. Но если он все же появился, борьбу с паутинным клещом стоит начинать немедленно.

Самый лучший способ – вода. Если ежедневно утром опрыскивать розу водой (листья сверху и обязательно снизу), можно спать спокойно. Держите высокую влажность воздуха, паутинный клещ не любит сырости, размножаясь там, где тепло и сухо. Раз в неделю устраивайте вашим розам хороший теплый душ.

Однако у всех случаются нарушения режима водных процедур, тогда стоит прибегнуть к кардинальным мерам. Современный рынок препаратов для борьбы с вредителями на растениях предлагает массу акарицидов. Обратите внимание на «Актеллик», «Фитоверм», «Актару» и другие препараты. Двух-трех обработок хватит до следующего большого нашествия. Для продвинутых цветоводов могу порекомендовать «Санмайт», «Аполло» и «Ниссоран». С ними можно и нужно обойтись одной обработкой.

Увлечение выращиванием роз зародилось в Британии в викторианские времена. Согласно легенде Д. Хоул решил основать Национальное общество розоводов в 1876 году под впечатлением от посещения выставки роз, организованной шахтерами Ноттингема. Когда-то роза в петлице была обязательной частью делового костюма клерка из лондонского Сити и начальника любой железнодорожной станции. Казалось бы, обычный садовод, в саду которого растет всего несколько кустов роз, сравниться не может с блестящими селекционерами. Однако в 1970-е годы машинист поезда смог вывести в крохотной тепличке на своем участке розу, которая завоевала золотую медаль на выставке в Риме!

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4655

Отчего-то так в растительном мире повелось, что многие растения становятся известны не под родным именем, а под псевдонимом (смотрите наши предыдущие выпуски).

Ее настоящее название – синнингия гибридная, хотя во многих справочниках и каталогах она описана под именем глоксинии. Родиной синнингии является Бразилия, а в Европу это растение с роскошными цветками-колокольчиками попало лишь в первой половине XIX века.

Почему у растения два названия: глоксиния и синнингия?

Некоторые растения можно назвать символами комнатного растениеводства определенной эпохи. Однако мода со временем меняется, на окнах появляются новые растения. Какие-то из них остаются «модной экзотикой» на короткое время, а какие-то приживаются в наших домах, так что уже и невозможно представить себе, как совсем недавно их могло не быть на наших подоконниках.

Всем известная глоксиния, она же синнингия прекрасная, тоже переживала периоды «взлетов и падений» собственной популярности у цветоводов.

 http://www.greeninfo.ru/actual/index.html/Article/_/aID/4596

Февраль наступает. А вместе с ним и период черенкования и обрезки для комнатных растений. Именно сейчас, когда начинает увеличиваться световой день, лучше всего проводить эти операции – черенки будут лучше укореняться, а новые побеги на обрезанных веточках будут расти крепкими, насыщенного зеленого цвета, а не вытянувшимися и бледными.

Материалом для черенкования служат листья (бегонии, глоксинии, фиалки,стрептокарпусы, толстянки) и побеги. Лучше всего укореняются однолетние и полуодревесневшие побеги, также подойдут верхушки и срединная часть побегов, удаляемых при обрезке. Выполнять обрезку нужно по желаемой форме кроны, желательно на одинаковую длину побегов. Длинные побеги укорачивают, больные, слабые и растущие внутрь кроны – удаляют полностью. На черенки используют только здоровые побеги.

 http://www.lepestok.kharkov.ua/bio/s20100101.htm

Выгонка гиппеаструма — процесс простой и легко прогнозируемый. Гиппеаструм можно выгнать к намеченной дате также, как выгоняют гиацинты, нарциссы или тюльпаны, но процесс подготовки луковицы гиппеаструма к выгонке не требует комбинирования различных температурных режимов. Подготовка луковицы к выгонке требует лишь достижения минимум 2 летнего возраста. Опытные цветоводы считают, что для выгонки пригодны лишь луковицы гипппеаструмов размером от 6 см в диаметре, но на собственном опыте отмечу, что достаточно и 4 см луковицы, чтоб выгнать из нее цветочек. Правда, на цветоносе образуется не много бутонов — один или максимум два, так как сила такой луковицы еще невелика. Размер и возраст луковиц гиппеаструма для выгонки Период наступления первого цветения гиппеаструма напрямую зависит от возраста и размера луковицы. Чем крупнее луковица, тем больше шансов, что она зацветет. Поэтому для подготовки гиппеаструма к выгонке важно регулярно в течение сезона вегетации давать растению подкормки из полного минерального удобрения, оптимальным считается нитроамофоска. Подкармливать необходимо каждые две недели, тогда луковица будет получать достаточно питательных веществ и запасать их. Доктор сельскохозяйственных наук В.Г. Лысанюк и кандидат сельскохозяйственных наук А.Н. Кручек в статье, опубликованной в журнале Квиты Украины (март 2003 год) отмечают: если луковица выращена из семян, ее цветение наступает уже через 3 — 3,5 года, если луковица гиппеаструма получена вегетативным способом, то она вступает в период цветения на 1-1,5 года раньше, по-сравнению с луковицей, выращенной из семян, при условии, что диаметр луковицы достиг 6 см. Я выращивала луковицу, полученную вегегативным способом от материнской в течение 2 лет. На фото, иллюстрирующих эту статью, можно увидеть, что моя луковица имела в диаметре не более 4 см, когда я сумела заставить ее зацвести в первый раз. Эта детка родилась на материнской луковице гиппеаструма в 2008 году, в весенне-летний сезон. Доращивали ее в условиях открытого грунта на грядке. Необходимо заметить, что такая подготовка гиппеаструма к выгонке идет только на пользу. В садовой посадке гиппеаструмы набираются больше сил, и обязательно дают цветение дважды в году — первый раз в конце июля-августе, второй раз — в преддверии Нового года или Рождества. Подготовка луковиц к выгонке Сроки выкопки луковицы гиппеаструма зависят от намечаемого времени для желаемого цветения. Для вступления гиппеаструма в цветение в декабре, ученые рекомендуют выкапывать луковицы уже в конце июля, а для цветения в январе — выкопку сделать в августе. Для более позднего — весеннего цветения — выкапывать надо чуть позже, но не позднее декабря: в этом месяце уже не имеет смысла заниматься выкопкой, так как цветение весной наступит естественным образом. Скажу следующее — на фото вы видите мою луковицу гиппеаструма, подготовленную к выгонке в течение 1,5 месячной выдержки без поливов и выкопанную 15 ноября 2009 года. Заметьте — возраст луковицы около 2 лет. Листьев в период вегетации одновременно больше 3 штук не вырастало. Ее диаметр составлял 4 см, не более. Выгонка гиппеаструма "по-голландски" Голландские ученые следуют собственно разработанной методике выгонки, согласно которой во время подготовки луковицы поливы растения полностью прекращают за 1-1,5 месяцев до выкопки (выемки) из грунта. А в конце периода подготовки обрезают полностью листья, оставляя на луковице корешки. Теперь луковица отправляют на хранение — на покой. При этом следует помнить, что в отличие от процесса выгонки тюльпанов или гиацинтов, у гиппеаструма в период покоя мясистые корни не усыхают и не отпадают, и если по-незнанию их повредить или укоротить, то это может резко ухудшить процесс роста генеративных органов — цветочных почек внутри луковицы. В процессе хранения луковицы важно максимально сохранить корневую систему неповрежденной. Я обрезала листья и аккуратно промыла от остатков почвы корешки, и положила гиппеаструм на хранение в темном шкафчике в ванной комнате. Для гиппеаструма, поскольку это растение родом с Южной Америки, в период покоя прохлада не нужна, так как в природе он ее не получает — на родине гиппеаструма всегда тепло. Просушив при комнатной температуре неделю-другую, укладывают и сберегают луковицу при температуре 19 0С и относительной влажности воздуха 70-80%. Спячку рекомендуют по технологии проводить 2 недели, далее — отправлять на выгонку. Я же держала в спячке до момента появления почки. Обеспечиваем место для спячки Оптимальное место для спячки - ванная комната, где спячка гиппеаструма происходила как у себя дома в течение 1 месяца (с 16 ноября до 19 декабря), когда я обнаружила появление прорастающей цветочной почки! При этом сама луковица несколько усохла (см. фото). По голландской технологии выгонки, через две недели спячки гиппеаструма в темноте, не дожидаясь появления цветочной почки, высаживают в субстрат или раствор. Цветение наступит через 5-6 недель. Таким образом, сроки можно планировать: 1,5 месяца жизнь гиппеаструма без полива в горшке, 2 недели обрезанная луковица на просушке + 2 недели спячки в темной ванне + 5-6 недель на вступление в цветение). Посадка луковиц на выгонку Перед посадкой на выгонку луковицы гиппеаструма рекомендуют обработать в течении 30 минут раствором марганцовки, но я эту стадию благополучно пропустила. Выгонку гиппеаструма можно производить и в горшках с субстратом, и в обычных стеклянных вазах или стаканах, как это делают с гиацинтами. В Англии и Голландии в моде выгонять гиппеаструм в гидропонном растворе — малые дозы цветочных удобрений растворяют в воде, в которую опускают корни гиппеаструма, периодически (раз в неделю) раствор выливают, заменяя на свежий. Но наши ученые считают, что выгнать гиппеаструм очень просто даже в обычной воде, поскольку корни и луковица запасают достаточно питательных веществ, необходимых для цветения. На воде или гидропонике лучше выгонять более крупные гиппеаструмы, диаметром луковицы от 6 см. При этом в воду во избежание процессов брожения и гниения кладут 2 таблетки активированного угля. Воду или раствор наполняют до уровня, чтобы не касаться поверхности луковицы, только корни должны быть в воде. Выгонка в субстрате заключается в посадке гиппеаструма в почву на глубину до середины луковицы, максимум можно заглубить до 2/3 высоты луковицы. Можно взять универсальный покупной грунт, а можно приготовить самостоятельно из дерновой и лиственной земли, перегноя и песка в соотношении 1:1:1:0,5. До появления цветочной стрелки высотой в 3-4 см вазон держат в темноте. По достижению указанных размеров переносят на свет. Посаженые в грунт гиппеаструмы регулярно поливают и подкармливают, дожидаясь распускания бутонов. В моем случае от момента появления цветочной почки 19 декабря 2009 года до раскрывания первого цветка 25 января 2010 года (а всего цветков оказалось 2) прошло 37 дней или 5 недель с хвостиком. Приводим гиппеаструм в порядок после выгонки После окончания цветения цветонос срезают, чтобы луковица набрала вес и восполнила баланс необходимых веществ. Для дальнейшего роста ее содержат в почве, подкармливают азотными удобрениями, чтобы гиппеаструм отрастил листья и получал органическое питание за счет фотосинтеза. Летом рекомендуется высадить луковицу в открытый грунт и продолжать подкармливать комплексным минеральным удобрением, где она зацветет повторно в июле-августе и даже деток даст, прямо на грядке. Все даты от обрезки листьев, до укладки на хранение, появления цветочной почки и вступления гиппеаструма в цветение зафиксированы на форуме в теме гиппеаструм.

 Цветы и цветущие растения в саду, на даче, клумбы и цветники своими руками, легкое садоводство

 Размножение рассадой

  Мы уже говорили о том, что готовую рассаду, вы ращенную в питомнике, можно купить.

Кореопсис (Coreopsis)
  Это растение, родиной которого является Цен тральная Америка, давным-давно прижилось в Рос сии. Об этом свидетельствуют ласковые народные на звания, которые оно получило, - ленок, кариглазок.

Рудбекия (Rudbeckia)
  Растение неприхотливое. Хоро шо приспосабливается к естественным природным условиям., Различные разновидно сти этого растения могут быть однолетниками или многолетниками.

Эхинацея пурпурная (Echinacea purpurea)
  Многолетнее травянистое растение высотой обыч но до 1 м, хотя встречаются и более высокорослые сорта, достигающие 1,5 м и более. У растения прямые слабоветвящиеся стебли

Бархатцы, тагетес (Tagetes)
  Бархатцы появились в Европе не так уж давно. Их завезли из Мексики в XVI в. Растение очень неприхотливое, поэтому получило широкое распространение, в том числе в городах.

Годеция (Godetia)
  Есть среди цветущих растений немало таких, ко торые когда-то были очень распространены и люби мы, а потом незаслуженно забыты. Многие из них сейчас возвращаются к нам вновь

Кохия (Kochia)
  Это растение получило свое название по имени не мецкого ботаника В. Коха. У этого растения есть и еще одно название, даю щее представление о его внешнем виде

Подсолнечник (Helianthus)
  Это замечательное растение вы все, конечно же, знаете и любите с детства. Его любят и за вкусные и полезные семена, и за нарядные и крупные цветы. Не зря цветы подсолнечника так часто привле...

Бегония (Begonia)
  Название рода дано в честь губернатора Сан-Доминго - Мишеля Бегона. Известно огромное количе ство видов этого растения.

Венидиум (Venidium)
  Растение очень нарядное с крупными соцветия ми на стройных стеблях, в наших садах пока встре чается не очень часто. Полное название - венидиум пышный.

Гелихризум, цмин, бессмертник (Helichrysum)
  Свое название это растение получило за окраску и форму соцветий. Название происходит от грече ских слов гелиос- «солнце» и хризос- «золотой».

Нигелла (Nigella)
    У этого растения, которое ботаники называют нигеллой дамасской, есть множество народных на званий. Его называют и «чернушкой», и «девицей в зелени».

Петуния (Petunia)
  По-португальски слово petun означает «табак». Это растение так хорошо приспособилось к природ ным условиям средней полосы, что уже трудно по верить, что оно попало к нам из Южной Америки.

Флокс Друммонда (Phlox drummondii)
  «Флокс» в переводе с греческого означает «пла мя». Речь пойдет об однолетнем флоксе, который от личается от своих многолетних собратьев, цветущих уже под осень. @@filter=php

Цветник из пряных трав
  Для того чтобы выращивать травы, в том числе и пряные, не требуется особого опыта или умений, так как они достаточно неприхотливы. Но им необ ходимо ваше внимание

Шалфей (Salvia officinalis)
  Шалфей - довольно эффектное декоративное рас тение. Нарядным его делают главным образом ли стья. Обычно они серовато-зеленые, однако сущест вует довольно большое разнообразие видов шалфея .

Эстрагон, тархун (Artemisia dracunculus)
  Эстрагон обладает своеобразным пикантным аро матом, немного напоминающим запах аниса. Растение является многолетни ком, в высоту достигает примерно 60 см

 Какими бывают цветущие растения?

  Прежде всего, цветущие растения различают по сроку, в течение которого растение проходит полный жизненный цикл. По этому принци пу растения подразделяют на однолетники и многолетники

Клумбы  и рабатки
   Клумбы бывают ковровыми и цветочными. Ковровую клумбу засаживают низко­рослыми растениями, цветочные же заполняют доста точно крупными цветущими растениями

Ирис, касатик (Iris)
  Цветок получил название от греческого слова ирис - радуга. И, правда, цветовая палитра окрасок этого цветка просто неисчерпаема. Ирис - травянистое корневищное зимующее рас тение

Кореопсис (Coreopsis)
  Это растение, родиной которого является Цен тральная Америка, давным-давно прижилось в Рос сии. Об этом свидетельствуют ласковые народные на звания, которые оно получило, - ленок, кариглазок.

Нарцисс (Narcissus)
  Этот многими любимый цветок назван именем прекрасного юноши Нарцисса, которому так нрави лось любоваться своим изображением, что боги пре вратили его в цветок, - так гласит один из мифов

Примула (Primula), первоцвет
  Примула - многолетнее растение. Видов приму лы несколько сотен, так что вы обязательно найдете среди них те, что вам понравятся.  

Рудбекия (Rudbeckia)
  Растение неприхотливое. Хоро шо приспосабливается к естественным природным условиям., Различные разновидно сти этого растения могут быть однолетниками или многолетниками.

Хризантема (Chrysanthemum)
  Родина этого растения - Южная Европа и Север ная Америка. Название происходит от греческих слов хризос - «золото» и антемос - «цветистый»

Агератум (Ageratum)
  Название растения греческого происхождения, означает - «нестареющий». Видимо, такое название растение получило за способность долго сохранять окраску цветков.

Антирринум майский, львиный зев (Antirrhinum)
  Название переводится с греческого как «похожий на нос», «подобный носу». У знакомого всем нам с детства львиного зева есть народное название - «со бачки».

Астра китайская, каллистефус (Callistephus sinensis)
  Это одно из самых популярных однолетних рас тений в нашей стране. Однолетняя астра действи тельно очень хороша, цветовая гамма ее окрасок чрезвычайно богата, цветет она долго и щедро.

Василек (Centaurea)
  Научное название василька происходит от грече ского слова «кентавр». По преданию, герой греческой мифологии кентавр Херон исцелил соком этого рас­тения рану, которую нанес ему Геркулес.

Кермек, статица (Statice)
  Это растение также известно садоводам. Его из давна использовали как сухоцвет, им украшали жи вые и сухие букеты. Растение очень яркое, нарядное. Статица - много летник или двулетник

Гелихризум, цмин, бессмертник (Helichrysum)
  Свое название это растение получило за окраску и форму соцветий. Название происходит от грече ских слов гелиос- «солнце» и хризос- «золотой».

Табак душистый (Nicotiana alata)
  Табак славится среди садоводов не красотой сво их цветков - цветы у него хотя и крупные, не очень эффектны по сравнению с его собратьями по цветни ку.

Флокс Друммонда (Phlox drummondii)
  «Флокс» в переводе с греческого означает «пла мя». Речь пойдет об однолетнем флоксе, который от личается от своих многолетних собратьев, цветущих уже под осень. @@filter=php

Горошек душистый, чина душистая (Lathyrus odoratus)
  Это растение тоже бывший гость из дальних стран, прижившийся в наших краях. Душистый горошек по пал к нам из Восточной Индии и Малой Азии, откуда он первоначально перекочевал в Южную Европу....

 http://www.gardenia.ru/pages/begon_002.htm

Размножение клубневых бегоний

автор Зиборова Е.Ю., фото Зиборов Т.Ю.

Клубневые бегонии размножают делением клубня, осенним и весенним черенкованием, семенами.
Если на проращиваемом весной клубнебегонии появляется несколько ростков (на крупном клубне бывает обычно 2-5 ростков), то клубень при высоте побегов не более 5-6 см можно разрезать на части, присыпать срезы толчёным углём, подсушить срезы и снова поместить части клубней в ящик или в горшки на проращивание. Размножение клубневой бегонии делением клубня часто практикуется для омоложения старых клубней, так как старые растения цветут хуже молодых.

Также при проращивании клубней можно аккуратно выкрутить из них "лишние" побеги высотой около 12 см (оставив по одному побегу на каждом клубне для дальнейшего роста). Присыпанные толчёным углём ранки черенков подсушивают и укореняют их в воде или в горшке (побеги заглубляют на 2-3 см в смесь торфа и песка, поливают). В горшке с укореняемыми черенками сооружают "мини-тепличку" для поддержания высокой влажности воздуха. Укоренённые черенки бегонии рассаживают по одному в горшки с субстратом.

 http://www.chaoslend.ru/node/1143

Во все времена цветы являлись наиболее ярким и универсальным декоративным украшением и сада, и частного дома, а разнообразные цветочные композиции являются гордостью хозяек. Даже, учитывая тот факт, что наши городские квартиры, как правило, украшают различные декоративные растения, однако цветы на приусадебном участке – это обязательный атрибут. И действительно, где еще можно настолько близко любоваться красотой живой природы, а также непосредственно участвовать в ее создании. Наверное, именно поэтому клумбы, цветники и газоны пользуются у нас особой популярностью, а выращиваем мы их с такой любовью.

ВОТ ЛЮБЛЮ Я ТАКИЕ САДЫ, ГДЕ ВСЁ СДЕЛАНО СВОИМИ РУКАМИ. КОНЕЧНО, С РАБОТАМИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ДИЗАЙНЕРОВ НЕ ПОСПОРИШЬ, НО ИМЕННО ТАКИЕ САДИКИ ВЫЗЫВАЮТ УМИЛЕНИЕ - ВСЁ СДЕЛАНО С ТАКОЙ ЛЮБОВЬЮ, ПУСТЬ И НЕ ВСЕГДА ПО ПРАВИЛАМ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА, НО ОНИ ИЗЛУЧАЮТ ТАКОЕ ДУШЕВНОЕ ТЕПЛО И УЮТ...

ХВАЛА "САМОДЕЛКИНЫМ"!

 http://111program.ucoz.ru/load/2-1-0-2

 Наливки

  От плодово-ягодных вин наливки отличаются тем, что готовятся без
какого-либо добавления дополнительных дрожжей, но зато с участием вод-
ки самых крепких и самых очищенных сортов, какие вы сможете достать.
Наливки - один из самых издревле распространенных на Руси напитков,по-
этому технологию их приготовления мы будем давать по классическим ста-
рым русским рецептам, только по необходимости, естественно, приспосаб-
ливая их к возможностям современной кухни.
  Прежде всего,для приготовления любой наливки нужно отобрать совер-
шенно зрелые и чистые ягоды. Необходимо удалить любую постороннюю зе-
лень,листочки или корешки, но будут ягоды целыми или мятыми для качес-
тва наливки значения не имеет.Яблоки для наливки годятся только кислые
и их режут на мелкие дольки, чтобы они проходили в горлышко бутылки.
  Стеклянный баллон или бутыль заполните ягодами на 2/3 и залейте
водкой до самого горлышка. Бутыль перевяжите любой плотной тканью и
поставьте на солнечное место. Через каждые трое-четверо суток наливку
следует хорошенько взбалтывать. Время готовности наливки зависит от
зрелости и количества ягод по отношению к водке. Если ягоды совершенно
зрелые и залиты водкой на высоту не более двух пальцев, то наливка мо-
жет быть готова за полтора месяца. Но обычно срок готовности наступает
между двумя и тремя месяцами.
  Готовый напиток профильтруйте через хлопковую ткань или бумагу и
разведите 1/4 воды, если хотите, чтобы крепость наливки приблизилась к
средней крепости виноградного вина.
  Далее наливку положено подсластить.Делается это следующим образом.
На каждый литр наливки, считая вместе с добавленной водой, возьмите
примерно 200 г сахара. Положите сахар в эмалированную кастрюлю, залей-
те его тем минимумом воды, чтобы он только мог растаять, и поставьте
на огонь. Как только сироп вскипит, тут же влейте разведенную наливку
и дождитесь, пока он не начнет едва закипать. Тут же снимите кастрюлю
с огня и перелейте напиток в любую фаянсовую посуду, дайте ему остыть.
  Остывшая наливка уже полностью готова к употреблению, ее разливают
по бутылкам, закупоривают. Храниться наливка может сколь угодно долго.
  Самыми лучшими всегда считались наливки из морошки, черной сморо-
дины, вишни, малины, красной смородины, брусники, слив и рябины. Сей-
час,правда, морошка и брусника уже перешли в разряд ягод экзотических,
но иногда их еще можно встретить на рынках, особенно северных городов.
  Приготовление наливки из рябины, как ягоды самой поздней, имеет
некоторые особенности. Собирают рябину глубокой осенью, после самых
первых заморозков и, залитую водкой, ставят не на солнечное место, а
лучше всего куда-нибудь на обычный кухонный шкаф при средней комнатной
температуре. Во всем остальном рецепт остается таким же,как и с други-
ми ягодами. Наливка из рябины бывает готова примерно месяца через три.
  Можно приготовить наливку и несколько другим способом, если вы су-
меете купить хотя бы немного питьевого спирта. В таком случае стеклян-
ную емкость заполняют ягодами доверху, затем 2/3 объема заливают вод-
кой, а 1/3 спиртом, так, чтобы верхние уровни ягод и спирта с водкой
совпадали. Наливку поставить на солнце на 3-4 месяца, затем слить жид-
кость через марлю, и, в принципе, уже в таком виде наливка готова к
употреблению, правда, в основном в мужском обществе. Чтобы довести ее
до общеупотребляемой кондиции, надо сделать следующее. Оставшиеся в
бутылке ягоды засыпьте сахаром примерно наполовину и поставьте на сол-
нце до тех пор, пока сахар не растает. Получившийся сок слейте и про-
фильтруйте. Эту операцию можно проводить несколько раз, пока ягоды не
примут ссохшийся вид. Профильтрованным сладким соком разбавьте перво-
начальный спиртоводочный настой до той степени крепости и сладости,
которая вас устроит.
  Есть две ягоды, сроки приготовления наливки из которых данным спо-
собом значительно отличаются от прочих. Наливка из клубники будет го-
това уже через месяц, а из спелой земляники всего через одни сутки.
  Еще один вид наливок, так называемые скороспелые наливки, лучше
всего готовить из вишни, черной смородины или малины. В идеале следует
использовать керамический глазурованный горшок, но можно обойтись и
обыкновенной эмалированной кастрюлей.Положите в горшок спелые и чистые
ягоды, и залейте их доверху водкой. Затем обвяжите горшок плотной бу-
магой, которую проткните вилкой в нескольких местах. Если наливка го-
товится на даче и там есть русская печь, то поставьте горшок в печь,
уже час-полтора остывающую после растопки. Если печи нет, то можно
обойтись и духовым шкафом обычной газовой плиты. Для этого доведите
температуру в духовке примерно до 100-120 C,выключите пламя и поставь-
те горшок в духовку. Если времени остывания воздуха не хватит, то про-
цесс можно повторить еще раз. Основная задача - добиться того, чтобы
ягоды полностью упрели, это определяется по их бурому цвету, а у вишен
косточки отстают при малейшем давлении. После этого ягоды выложить на
решето, дать соку стечь в миску, осторожно стряхивая решето, чтобы не
повредить ягод. В стекший сок добавьте сахар, 100-300 г на 1 л сока, в
зависимости от вашего вкуса. Остудите наливку, и она готова к употреб-
лению.Можно также из оставшихся ягод с помощью пресса или соковыжимал-
ки получить сок и смешать его с уже готовой наливкой. Это придаст ей
дополнительный аромат.
  Другой способ приготовления скороспелой наливки заключается в сле-
дующем. Возьмите ягоды, для данного способалучше всего землянику, клу-
бнику или малину,положите их в прочные бутылки, желательно из-под шам-
панского, как можно лучше закупорьте и поставьте в таз с холодной во-
дой. Таз поместите на огонь, доведите воду до кипения и на медленном
огне кипятите около полутора часов. Затем снимайте таз с плиты, дайте
воде остыть и только потом вынимайте бутылки.Образовавшийся в бутылках
сок аккуратно слейте, можно через бумажный или полотняный фильтр. Сме-
шайте этот сок с сахаром и водкой в пропорциях примерно на 1 л сока
100-300 г сахара и 200-400 г водки по вашему вкусу. Получившуюся смесь
снова разлейте по бутылкам, на сей раз их прочность не имеет значения,
закупорьте и дайте отстояться при комнатной температуре еще около су-
ток. И наливка готова.
  Описанными способами можно приготовить наливки почти изо всех рас-
пространенных у нас плодов и ягод. Однако, некоторые из них имеют не-
большие отличия от общих правил, которые мы и приведем в следующих ре-
цептах.
  НАЛИВКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ. Соберите самую спелую черемуху и рассыпьте ее
достаточно редко на простынях в светлом проветриваемом помещении.Через
три дня соберите черемуху на решето и поставьте его в остывающую (до
100 C) духовку так, чтобы черемуха не запеклась, а только слегка про-
вяла. Затем выньте ее, как следует истолките в ступке и переложите в
бутыль до начала горлышка. Залейте бутыль полностью водкой и дайте на-
стояться 6 недель. Слейте наливку и подсластите ее как обычно, только
желательно при этом три-четыре раза довести до кипения.
  НАЛИВКА ИЗ ДЫНИ. Возбмите зрелую, но не перезревшую дыню, разрежь-
те ее на маленькие кусочки и переложите в бутыль. Залейте дыню водой
так, чтобы она полностью покрыла дольки, и дайте настояться 2 недели.
Далее профильтруйте и подсластите как обычно.
  НАЛИВКА ИЗ БРУСНИКИ. Возьмите весной сухой полыни из расчета 5-10г
на 1 л водки, дайте настояться до осени. Осенью заполните 1/3 бутыли
самой зрелой брусникой, наполните бутыль доверху полынной водкой и по-
ставьте при комнатной температуре на 2 месяца. Потом слейте, профильт-
руйте и подсластите как обычно.
  НАЛИВКА ИЗ ЛИСТЬЕВ РОЗЫ. Соберите лепестки цветущей розы, наполни-
те ими бутыль, залейте водкой и дайте настояться до тех пор, пока на-
ливка не сделается темно-янтарного цвета. Затем слейте и подсластите,
но ни в коем случае не выжимайте листья.
  НАЛИВКА РЯБИНОВАЯ. Наберите самой спелой рябины, положите на про-
тивень и доведите в духовом шкафу при небольшой температуре до такого
состояния, чтобы ягоды стали только мягкими,но не пересушите. Засыпьте
рябиной 2/3 бутыли, залейте бутыль водкой доверху. Эта наливка должна
стоять, пока не примет темно-янтарный цвет, тогда можно слить и подс-
ластить как обычно.
  НАЛИВКА ИЗ СКОРЛУПЫ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ. Расколите грецкие орехи, вынь-
те ядра, а скорлупу раздробите достаточно мелко. Заполните скорлупой
бутыль на 2/3 и налейте доверху водки.Через 2-3 месяца слейте,профиль-
труйте и подсластите ак обычно.
  НАЛИВКА ИЗ МОРОШКИ. Если вам посчастливилось достать эту редкую
ныне ягоду, приготовьте из нее наливку по стандартному рецепту. Затем
возьмите любую жестяную пустую консервную банку, желательно как можно
большего размера, и вырежьте у нее также и дно. Один конец получивше-
гося цилиндра обвяжите марлей и заполните банку мелкими, но не толче-
ными сухарями из черного хлеба. Потом через этот своего рода фильтр
пропустите готовую наливку из морошки, и у вас получится подобие того,
что когда-то называли старым Венгерским вином.
  Существует еще один вид наливок, который, однако, несколько отли-
чается от прочих и технологией приготовления, и даже, иногда, рецепту-
рой, поэтому мы остановимся на нем отдельно несколько подробней. Эти
наливки называют вишняками или, как в последнее время стало более упо-
требимо, вишневками.
  Основная сложность в приготовлении настоящей вишневки заключается
в том, чтобы достать хороший плотный и чистый деревянный бочонок ведра
на три, окованный железными обручами. Зрелую и совершенно очищенную от
веточек и листьев вишню насыпьте в бочонок так, чтобы до верха остава-
лось пространство не более 5 см. Вишню залейте натуральным медом. Мед
нужно лить очень медленно и до тех пор, пока его уровень не сравняется
с верхним слоем ягод. Затем бочонок закупорьте как можно более плотно.
Если он с пробкой, то туго забейте пробку и через нее перевяжите весь
бочонок прочной веревкой. Если с крышкой,то тоже хорошо привяжите кры-
шку и, лучше всего, залейте ее смолой или любым другим составом, пре-
пятствующим попаданию воздуха в бочонок.Наливку поставьте в погреб или
просто заройте в землю или в песок в подвале или прямо на участке. Че-
рез три месяца откупорьте бочонок, вишневку профильтруйте через холст,
перелейте ее в бутылки и плотно закупорьте, желательно, при возможнос-
ти, запечатать смолой или сургучом. Такую вишневку можно хранить нес-
колько лет.На трехведерный бочонок уходит два ведра вишни и одно ведро
меда.
  Другой вид вишневки называют вишневка малороссийская. Делают ее
так. Возьмите противень с бортиками, аккуратно заполните его вишнями в
один слой, каждую ягоду кладите дырочками вверх, чтобы не вытекал сок,
поставьте в духовой шкаф при температуре 70-80 C, чтобы вишни только
немного сморщились, но не высохли, затем остудите их. Эту наливку тоже
лучше готовить в бочонке, но в данном случае можно обойтись и стеклян-
ным баллоном. Заполняйте ягодами емкость постоянно ее встряхивая, что-
бы вошло как можно больше вишен. Когда баллон будет совсем полон, за-
лейте доверху водки, поставьте его в погреб или холодильник (но не на
лед и не в морозильник) дней на 10.
  Готовую наливку слейте в отдельную емкость и еще раз залейте ягоды
водкой. Дайте постоять в тех же условиях 14 дней. Снова слейте получи-
вшийся напиток и еще раз повторите всю операцию,но стоять наливка дол-
жна уже 7 недель. Затем все три наливки смешайте вместе, если будет
недостаточно чистая, профильтруйте, положите 100-300 г сахара на 1 л,
разлейте по бутылкам, плотно закупорьте, если есть возможность, засмо-
лите или залейте сургучом пробки, и храните наливку в темном прохлад-
ном месте.

  В России издавна был широко распространен еще один вид близких к
наливкам напитков,в последнее время незаслуженно забытый. Это шиповки.
Шиповка, также как и наливка, приготовляется практически из любых ягод
и фруктов, сходна с ней по рецепту, но гораздо слаще и нежнее, да и к
тому же газированностью напоминает шампанское, отчего и получила свое
название.
  Для приготовления шиповки к зрелости и чистоте ягод надо предъяв-
лять особо высокие требования, а водку лучше всего применять так назы-
ваемую "Старку". но это уж как повезет достать. Возьмите стеклянный
баллон, налейте в него 8 л чистой сырой воды, насыпьте 2,5 кг сахара и
тщательно размешайте,чтобы он полностью растаял. Потом засыпьте в бал-
лон 2,5 кг свежих или зрелых ягод или фруктов, влейте 1 л водки и нес-
колько раз взболтайте баллон. Горлышко сосуда перевяжите тканью, дучше
всего холстом, и поставьте в солнечное место, можно просто на выходя-
щее на юг окно, дней на 12. Все это время каждое утро чистой деревян-
ной палочкой перемешивайте несколько раз ягоды в баллоне,но старайтесь
их не повредить. Или как следует взбалтывайте емкость.
  На вторую неделю ягоды в баллоне начнут понемногу переходить снизу
вверх и наоборот.Это говорит о завершении первого этапа приготовления.
Тогда профильтруйте шиповку сквозь холст или другую сходную ткань, но
в отличие от приготовления наливки не следует употреблять фильтроваль-
ную бумагу. Перелейте жидкость в другую бутыль и поставьте на три дня
в погреб на лед или холодильник при самой низкой температуре (но не
замораживая).
  Когда через трое суток шиповка устоится, еще раз процедите сквозь
плотную ткань и разлейте по бутылкам. Это обязательно должны быть бу-
тылки из-под шампанского и наливать их следует до начала горлышка или
даже на два пальца ниже. Пробки перед закупоркой выварите в кипятке и
забивайте в бутылки деревянным молотком, а затем привяжите тонкой про-
волокой, как закупоривают шампанское. Заройте бутылки горлышками вниз
в песок, лучше всего в погребе, или хотя бы просто в темном прохладном
месте, и оставьте так на полтора-два месяца. После этого шиповка уже
полностью готова, но хранить ее рекомендуется не более полутора лет,
иначе она может скиснуть.
  Как уже было сказано,ограничений на используемые для шиповки ягоды
или плоды практически нет, но самый лучший напиток получается из мали-
ны, черной или красной смородины, и крыжовника.

 http://www.demokratizator.com/789-likery.html

ЛИКЕРЫ Ликеры — это сладкие напитки, приготовленные из фруктово-ягодных соков с добавлением винного спирта или водки и сахара.В домашних условиях легко можно приготовить вкусные ликеры. Для этого необходимо соблюдать следующие правила: фрукты, необходимые для получения сока, должны быть приятного цвета, спелые и ароматные; сахар должен быть без посторонних примесей: водка — крепкой (свыше 50 градусов) и без сивушного запаха; спирт — 94—95-процентным.Сок из фруктов получают двум способами: 1) фрукты выжимают и 2) фрукты настаивают на спирту или водке.Фруктовый сок, полученный в результате выжимания, сначала подвергают брожению. Затем в него добавляют спирт и сахарный сироп.По второму способу мелкие и сочные фрукты (или ягоды) кладут в бутылки и заливают спиртом или водкой, добавляя определенные количества сахара. Затем бутылки хорошо закупоривают и выдерживают в тепле 5—6 недель. Несочные фрукты натирают на терке или пропускают через мясорубку и в таком виде кладут в бутылки. Абрикосы и персики режут ломтиками.Для приготовления ликеров кроме фруктово-ягодного сока можно использовать фруктовую или иную эссенцию, добавляя ее в сахарный сироп, смешанный со спиртом или водкой. Для приготовления сиропа берут 1 л воды и 1 кг сахара. Количество спирта или водки зависит от желаемой крепости ликера. ЛИКЕР ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ 1 кг спелой земляники, 1 л крепкой водки, 3/4 кг сахара, 1/2 л воды Перебрать 1 кг спелой земляники. Всыпать в бутылку с широким горлом и долить 1 л крепкой водки без сивушного запаха или разбавленого водой спирта. Выдержать 14—15 дней,потом процедить сок.Приготовить сироп из сахара и воды и,охладив, добавить его в земляничный сок. Процедить ликер через фильтровальную бумагу или толстый слой ваты (если после первого процеживания ликер останется мутным, процедить еще раз), разлить в бутылки и хорошо закупорить. Для усиления аромата и улучшения вкусовых качеств выдержать ликер продолжительное время. ЛИКЕР ИЗ МАЛИНЫ 1 кг сахара, 1 л воды, 1 кг спелой малины, 1/2 л водки без сивушного запаха или 350—400 мл винного спирта. Сварить сироп из сахара и воды и добавить спелую малину. Разлить смесь в бутылки и держать 10—12 дней на солнце. Процедить малиновый сироп и смешать с водкой без сивушного запаха или винным спиртом. Ликер профильтровать и разлить в бутылки.Таким же способом приготовляют ликер из клубники. ЛИКЕР ИЗ ВИШЕН 2 кг спелых вишен, 1 кг сахара, 6—7 шт гвоздики, 2 порошка ванилина, кусочек корицы, 1 мускатный орех, 5—6 вишневых листьев, 3/4 л крепкой водки. Промыть спелые вишни, удалить плодоножки и косточки; всыпать в бутылки с широким горлом или стеклянные банки и засыпать сахаром. Добавить гвоздику, ванилин, кусочек корицы, мускатный орех и вишневые листья. Выдержать на солнце 8—10 дней, затем добавить крепкую водку. Через 4—5 недель процедить ликер и разлить в бутылки. Можно приготовить вишневый ликер,добавив для аромата только корицу, гвоздику и часть истолченных вишневых косточек.добавив для аромата только корицу, гвоздику и часть истолченных вишневых косточек. ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ Рецепт 1 Перебрать ягоды черной смородины, положить в бутылки или стеклянные банки и залить крепкой водкой или спиртом. Добавить несколько листьев кустарника смородины и выдержать 5—6 недель. Профильтровать жидкость и на 1 л ее добавить сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 3/4 л воды. Полученный ликер процедить и разлить в бутылки. Рецепт 2 Перебрать ягоды спелой черной смородины и всыпать в бутылку или банку с сахаром (на 1 кг смородины — 3/4 кг сахара). Через 1 1/2—2 месяца процедить выделившийся сок и добавить крепкой водки или спирта. Ликер процедить и разлить в бутылки. ЛИКЕР ИЗ ГРУШ Обмыть груши ароматного сорта, натереть на крупной терке и положить в бутылку с широким горлом. Залить водкой или чистым спиртом, разбавленным равным количеством воды и выдержать на солнце 4—5 недель. Выделившийся сок процедить через сложенную вдвое марлю и на 1 л добавить сироп, приготовленный из 3/4 кг сахара и 3 стаканов воды. Через неделю процедить готовый ликер через фильтровальную бумагу. ЛИКЕР ИЗ ЯБЛОК Приготовляется таким же способом, как и ликер из груш. ЛИКЕР ИЗ АЙВЫ Обмыть айву и натереть на крупной терке. Залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Процедить сок через сложенную вдвое марлю и на 1 л сока добавить 1 л водки, 1 кг саха-ра, 5—6 шт гвоздики и 1 кусочек корицы. Разлить ликер в бутылки и выдержать 6—7 недель на солнце, а затем процедить через фильтровальную бумагу. ЛИКЕР ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ 25—30 мелко нарезанных зеленых грецких орехов, водка или винный спирт, разбавленный равным количеством воды, палочка корицы, 6—7 шт. гвоздики, 750 г сахара, 2 стакана воды. Положить в бутылку мелко нарезанные зеленые грецкие орехи и залить водкой или винным спиртом, разбавленным равным количеством воды. Добавить корицу и гвоздику. Хорошо закупорить бутылку и держать на солнце 6—7 недель. Затем процедить ее содержимое через ткань и на литр сока добавить сироп, приготовленный из сахара и воды. Ликер профильтровать и разлить в бутылки. ЛИКЕР ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Промыть смородину и отделить ягоды. Всыпать в бутылку вместе с 4—5 листьями смородины и залить водкой или винным спиртом, разбавленным равным количеством воды. Закупорить бутылку и выдержать на солнце 5—6 недель. Выделившийся сок процедить и на литр сока добавить приготовленный из 800 г сахара и 2 стаканов воды густой сироп. Ликер профильтровать, разлить в бутылки и хорошо закупорить. ЛИКЕР ИЗ ЕЖЕВИКИ Перебрать спелую ежевику, положить в стеклянные банки или бутылки с широким горлом и залить крепкой водкой или винным спиртом. Выдержать на солнце 5—6 недель, затем процедить и на литр жидкости добавить сироп, приготовленный из 3/4 кг сахара и 3/4 л воды.Ликер процедить 1—2 раза, разлить в бутылки и хорошо закупорить. ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНИКИ Приготовляется таким же способом, как и ликер из ежевики. ЛИКЕР ИЗ ЛИМОННЫХ КОРОЧЕК Нарезать кубиками корку 3 больших или 4 маленьких лимонов, залить 250 г крепкой водки или спиртом, разбавленным равным количеством воды, плотно закупорить сосуд и выдержать в тепле 1 сутки. Процедить жидкость и на литр ее добавить сироп, приготовленный из 1/2 кг сахара и 1/2 литра воды. Ликер процедить и разлить в бутылки. ЛИКЕР ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК Приготовляется таким же способом, как и ликер из лимонных корочек. Если апельсины крупные, достаточно взять корку 2 апельсинов. ЛИКЕР ИЗ АПЕЛЬСИНОВ (ТАНЗАНИЙСКИЙ РЕЦЕПТ) Хорошо обмыть 10 апельсинов и разрезать корку каждого апельсина в 6 местах. Выжать из апельсинов сок и добавить в него полтора килограмма сахара. В жидкость положить 1—2 палочки корицы и апельсиновые корки, завязанные в мешочек из марли. Через 6 недель вынуть мешочек, процедить ликер через фильтровальную бумагу и разлить в бутылки. ЛИКЕР "КЮРАСАО" 1 л водки, 250 г свежих и 150 г высушенных апельсиновых корочек, 4—5 шт. гвоздики, 1 палочка корицы, 3/4 кг сахара и 1,5 стакана воды. Залить водкой свежие и высушенные апельсиновые корочки, гвоздику и корицу. Выдержать на солнце или в теплом месте 10—-15 дней, затем процедить и на литр жидкости добавить густой сироп, приготовленный из сахара и воды. Разлить ликер в бутылки и выдержать 8—10 дней. ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР 3 желтка (или 4, если яйца мелкие), 300 г сахарной пудры, 1/2 л тепловатого молока, 100 мл винного спирта, 2—3 порошка ванилина. Растереть деревянной ложкой желтки, добавить сахарную пудру и продолжать растирать еще 1/2 часа. Влить 1/2 л тепловатого молока и хорошо размешать смесь, затем добавить винный спирт и ванилин. Процедить ликер через марлю и разлить в бутылки. Ликер готов к употреблению. ЛИКЕР ИЗ ПИВА В 1/2 л черного пива растворить 1/2 кг сахарной пудры. Добавить "150 мл винного спирта и шоколадной эссенции. Смесь хорошо размешать и процедить через марлю. Ликер разлить в бутылки. Он готов к употреблению. МЯТНЫЙ ЛИКЕР 1/2 литра коньяка, 4—5 веточек свежей мяты, 2 стакана сахара, 1 стакан воды. В бутылку коньяка положить свежую мяту, закупорить бутылку и поставить в теплое место. Через неделю процедить коньяк и добавить в него сироп, приготовленный из сахара и воды. Выдержать ликер 2—3 недели. ЛИКЕР ИЗ НАТУРАЛЬНОГО КОФЕ Сварить 50 г свежесмолотого кофе в полутора стаканах воды. Плотно закрыть посуду крышкой и выдержать кофейный отвар в течение 1 суток. Сварить густой сироп из двух с половиной стаканов сахара и полутора стаканов воды. Добавить в сироп одну чайную ложку лимонного сока, процеженный кофейный отвар и 600 мл коньяка. Налить ликер в бутылку и выдержать 2—3 недели.

 http://www.demokratizator.com/785-nalivki.html

 http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/346876/

4 правила хорошего домашнего лимонада:

- использовать только натуральные продукты (т.е. когда в ингредиентах указан лимонный, апельсиновый или другой сок – то подразумевается свежевыжатый сок, а не сок из коробки)

- добавлять газированную воду вместо обычной (не соленая)

- не жалеть льда

- украшать лимонад в стаканах дольками тех фруктов, которые используются в его приготовлении, или листиками мяты.

10 рецептов домашнего лимонада от наших читательниц!

1. Апельсиновый лимонад или «Домашняя Фанта»

Ингредиенты

• 8 апельсинов (нам понадобятся только корочки)
• 4 лимона (только сок и мякоть, без кожуры)
• Сахар — 2 кг
• Вода

Способ приготовления

Апельсиновые корочки заливаем кипятком и настаиваем сутки. Корочки вынимаем и пропускаем через мясорубку. Жидкость нагреваем до кипения и заливаем ею массу из корочек - настаиваем еще сутки. Процеживаем, корочки выбрасываем, а в жидкость добавляем 2 кг сахара, кипятим и добавляем лимонный сок. Полученный сироп лучше всего разводить газированной охлажденной водой. 

2. Дынно-малиновый лимонад

Ингредиенты

• Дыня (мякоть, нарезанная кубиками) – 8 стаканов
• Малина – 1 стакан
• Лимонный сок - 1/2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Вода – 2 стакана

Способ приготовления

Измельчить кусочки дыни и малину (лучше всего – в блендере, но если у вас нет блендера – используйте обычную мясорубку или лопатку для приготовления пюре). Добавить лимонный сок, сахар и воду. Разлейте лимонад по бокалам, добавьте лед.

3. Индийский лимонад

Ингредиенты

• Лайм (нам понадобится сок) - 1/2 стакана
• Лимон (нам понадобится сок) - 2/3 стакана
• Кленовый сироп – 1/3 стакана
• Имбирь (свежий, измельченный) - 1/2 ч.л.
• Вода – 8 стаканов

Способ приготовления

Этот лимонад готовится проще простого. Вам не понадобится ни блендер, ни мясорубка, ни кипячение. Просто смешайте все ингредиенты в кувшине. Охладите, разлейте лимонад по бокалам, добавьте лед.

4. Имбирный лимонад

Ингредиенты

• Имбирь (свежий) – 7 см
• Лимон – 3 шт.
• Мед - 1/2 стакана
• Вода – 2 л

Способ приготовления

Пока закипает вода – очистите имбирь и натрите его на терке. Выжмите из лимонов сок, и как только вода закипит – влейте в воду сок и имбирную массу. Оставьте на медленном огне на 10 минут, потом выключите огонь и добавьте мед. Охладите, разлейте лимонад по бокалам, добавьте лед. 

5. Лимонад из зеленого чая

Ингредиенты

• Зеленый чай (с жасмином или любой другой, любимый вами) - 4 стакана
• Лимон (нам понадобится сок) – 3 шт.
• Мята (свежие листья) - 1/2 стакана
• Вода - 2 стакана

Способ приготовления

Это тоже очень простой рецепт! Наливаем чай в кувшин, туда же выжимаем лимонный сок, добавляем листья мяты и воду. Убираем в холодильник до полного охлаждения. Разлить по стаканам и украсить свежими листиками мяты.

6. Лимонад с базиликом

Ингредиенты

• Лимон – 4 шт (нам понадобится цедра и сок)
• Пучок базилика
• Сахар – 0,5 стакана
• Вода – 1,5 л

Способ приготовления

Цедру лимона, сахар и воду вскипятить, дать остыть, снова вскипятить на медленном огне. Оставить, пока сироп не станет комнатной температуры. Сироп процедить через сито. В сироп добавить лимонный сок, листья базилика и еще литр воды. Охладить, разлить по стаканам, украсить листиками базилика.

7. Ананасовый лимонад или «Домашняя Пина-Колада»

Ингредиенты

• Ананас (нам понадобится сок) - 1/2 стакана
• Лимон (для сока) - 2 шт.
• Яйцо (белки) - 2 шт.
• Газированная вода - 1 стакан
• Лед

Способ приготовления

Яичные белки взбить с соком лимона, ананасовым соком так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Процедить через сито, чтобы мякоть не попала в лимонад. Рздробить мелко лед, долить в смесь газированную воду, разлить лимонад по стаканам.

8. Гранатовый лимонад

Ингредиенты

• Лимонный сок - 1 л
• Кукурузный сироп (светлый) - 2 стакана
• Гранатовый сироп - 3/4 стакана (его можно приготовить, прокипятив 15 минут гранатовый сок с сахаром, постоянно помешивая)
• Минеральная вода

Способ приготовления

В большой кувшин (или графин) налить гранатовый сироп, кукурузный сироп и лимонный сок, тщательно перемешать. Полученная смесь должна составить ¼ часть графина. ¾ залить газированной охлажденной водой. В стаканы разложить лед, разлить лимонад по стаканам. 

9. Черничный лимонад

Ингредиенты

• Лимон – 6 шт.
• Вода – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Черника - 1/2 стакана
• Лед (колотый) – 2 стакана

С 4-х лимонов срезать цедру, выжать сок. В большой кувшин налить два стакана воды, высыпать сахар, туда же добавить лимонную цедру и вылить лимонный сок. Перемешать. В блендере или ложкой для пюре измельчить чернику и добавить в лимонад. Поставить в холодильник. Охлажденный лимонад разлить по стаканам и украсить ломтиками лимона.

10. Огуречный лимонад

Ингредиенты: 
 

• 1 огурец (очистить от кожицы и нарезать)
• Лимоны (нам понадобится сок) - 6 шт
• Сахар по вкусу
• 1 стакан воды

Способ приготовления: 
Огурец измельчить до состяния пюре (в блендере или припомощи лопатки для пюре), процедить мякоть через сито или марлю. У вас получится около 2/3 чашки огуречного сока. В эту массу добавляем лимонный сок, воду и сахар по вкусу (я добавляю заменитель сахара). Охлажденный лимонад разлить по стаканам и украсить листиками мяты или дольками огурца. 
 

В материале использованы рецепты наших читатльниц:

• Марина Тюрина - апельсиновый лимонад или «Домашняя Фанта», черничный лимонад
• Валентина Позднякова - гранатовый лимонад, лимонад с базиликом
• Варвара Барсукова - лимонад из зеленого чая
• Анастатия Баж - ананасовый лимонад или «Домашняя Пина-Колада», индийский лимонад
• Ксения Буржская - дынно-малиновый лимонад
• Олеся Шаяхметова – огуречный лимонад, имбирный лимонад.

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)

Салат "Гренландия"	Острые рулетики из баклажанов	Закуска "Башенка"	Бутерброды с икрой
Салатик "Антикризисный"	Салат "Фирменная фишка"	Форшмак рубленый	Креветки в чаше из льда
Салатик "Полосатик"	Салат Тиффани	Пирожки с капустой	Фаршированные яйца
Тресковый сыр	Рулет "Киевский"	Салат с апельсинами	Салат "Мельник"
Салат "Невеста"	Салат 'Змейка'	Тацики	Салат с креветками
Салат 'Капли страсти'	Салат "Хризантема"	Рулет из лаваша	Салат с кальмарами
Салат 'Вдохновение'	Роллы	Печеночный торт	Рыбный рулет
Салат 'Рыбки в пруду'	"Гранатовый браслет"	Салат 'Магнолия'	Заливное в яйцах
Салат в корзиночках	Семга 'Новогодняя'	Яйца-матрешки	Салат Испанский
Салат от О. Федоровой	Ассорти в желе	Салат с виноградом	Суфле с семгой

 
Горячие блюда

	Кыстыбый с картофельным пюре	Эскалоп свиной с медальонами
Утка по-пекински	Котлеты из семги со шпинатом	Лазанья	Куриные мешочки с сюрпризом
Рулет из свинины с курагой	Вулкан страстей	Цыпленок с чесноком	Семга 'Пикантная'
Люля-кебаб в кунжуте	Баранина пикантная	Рулет в шубке	Праздничный плов
Утка с фруктами	Хачапури	Чебуреки	Свинина в карамели

Сладости

 

Торт "Надежда"	Торт "Медово-ореховый"	Шоколадное печенье	Шоколадный торт
Шахматный торт	Торт "Пышка"	Лебединое озеро	Тысяча лепестков
Торт "Лаура"	Печенье "Звезды"	Торт "Нью-Йорк"	Печенье "Клубничка"
Торт "Изба"	Печенье уголки	Настоящий полковник	Торт с персиками
Сладкая колбаса	Греческое печенье	Песочный тортик	Трюфель
Торт Баттерфляй	Берлинское печенье	Кофейно-сметанный	Галушки По-шомлойски
Торт кокосовый	Торт-книжка	Ленинградский торт	Торт "Коробочка"
Маффины с ежевикой	Муравейник	Наполеон	Паровозик
Торт 'Пончио'	Ракушки	Рождественское полено	Торт с виноградом
Кексы "Черно-белые"	Курабье персидское	Творожный торт с клубникой	Торт "Медовый"
Пирожки с рыбкой	Булочки с корицей	Кексы для Деда Мороза

Как заставить "Нехочуху" позавтракать?

Плюшки

Плюшки - это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.
Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек. 

Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер.

СОСТАВ

Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.

Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.

Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.

Подготовленные лепешки свернуть рулетами.

Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"

1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2

Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.

ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"

1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.

ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"

Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.

ПЛЮШКА "БАНТИК"

1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.

Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.

- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила... - Уши обоpвала? - Hет, сахаp в каpбюpатоp насыпала.

СОСТАВ

Подготовить рулетики, как показано на первой странице.

ПЛЮШКА "ЛОДОЧКА"

1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.

ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"

1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.

ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"

Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.

ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"

1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.

ПЛЮШКА "БАБОЧКА"

1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.

ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"

1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).

ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"

1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.

Источник : Хорошая кухня

ДЛЯ ВАС ХОЗЯЮШКИ. Подборка ресурсов с кулинарными рецептами: Итальянская кухня в России. Пошаговые фотографии, мастер-классы. Любой рецепт бери и готовь, всё получается. Кулинария холостяка. Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка. Читать интересно. Ресторан Per Se. Гастрономические каникулы в Нью-Йорке. Сайт "Талерка" Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома. Кулинарные книги. Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг. Энциклопедия трав, специй и пряностей. Очень неплохой сайт, авторский. Рецепты Михаила Генделева. Рецепты Михаила Генделева и многое другое. Сайт Марата. Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу. Гастрономический Обозреватель. Там правят мужчины. Хорошие рецепты. Форум, где собрались асы гудкука. Рецептов очень много. Рецепты Галины Поскребышевой. Великолепные рецепты на форуме, интересные люди и моногое другое. Скатерть-Самобранка. Хорошие рецепты. Сайт Ирины Кутовой. Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте. Сайт «Все для дома» Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша. Миллион меню. Хороший качественный поиск. Сайт «Кухарка» Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии. Портал «Кукинг» Кукинг - в представлении не нуждается, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только. Архив «Гастронома». Известный ресурс. Рецепты от Бориса Бурды.                       в этом дневнике Страницы: 1176 ... 15 14 [13] 12 11 .. .. 1 Календарь LiveInternet О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу Сменить Логин Пароль Выйти