Рецептик очень вкусного грибного супа с сыром. Этот суп хорош как горячий, так и слегка теплый в жаркую погоду.

Ингредиенты:
 

• 300 г вешенок
• 100 мл густых сливок
• 100 с сыра «Филадельфия»
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 средний корень сельдерея
• 2 ст. л. сливочного масла
• Зелень петрушки
• Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:


1. Сельдерей нарезать соломкой и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел.

2. Пока растапливается масло, морковь нарезать кружочками, лук измельчить.

3. В растопленное масло добавить лук, затем морковь с сельдереем. Все вместе слегка обжарить.

4. В сотейнике, в котором будет вариться суп, вскипятить воду. Когда вода закипит, подсолить ее и выложить овощи. Уменьшить нагрев и варить 5-7 минут.

5. Грибы обжарить на смеси масел с луком.

6. В суп добавить лавровый лист и перец, выложить обжаренные грибы и проварить еще 10 минут.

7. Сливочный сыр со сливками перемешать и ввести в кипящий суп.

8. Готовый суп закрыть крышкой и оставить постоять. При подаче украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Источник