Цитата сообщения Мама_Дина Апельсиновый пирог.

Ингредиенты:

2 крупных апельсина
5 средних яиц
175 г молотого миндаля
220 г сахара
75 г муки +разрыхлитель, я добавила 0,5 ч л)

кроме того для глазирования
2 белка
ок. 50 г сахарной пудры
65 г кокосовой стружки (упаковка)

Приготовление

1. Подготовить апельсины. Целые положить в кастрюлю. Залить их холодной водой и довести до кипения, воду слить, снова залить холодной водой, довести до кипения... Повторить еще раз, итого 3 раза. Остудить. Разогреть духовку до 200 С

2. Яйца, муку, миндаль и сахар растереть в однородную массу.

3. Разрезать апельсины вместе с кожурой на 8-10 частей каждый, вынуть все косточки. Обязательно обратите внимание на этот пункт! И блендером пюрировать до относительно однородного состояния.
4. Добавить апельсиновое пюре в тесто, смешать.

5. Форму (у меня прямоугольная, 24 см, можно круглую) выстелить пекарской бумагой. Вылить тесто и равномерно распределить. Пирог получается большой.
6. Выпекать около 1 часа. Сначала поставьте в горячую духовку и сразу уменьшите температуру до 170 С. Готовность как всегда, проверить деревянной палочкой.

7. Вынуть готовый пирог и духовку не выключать. Взбить холодные белки в крепкую пену с сахарной пудрой, вмешать аккуратно кокосовую стружку и распределить эту "глазурь" на горячем пироге. Поставить обратно в горячую духовку на верхнюю полку на 10 минут примерно. Следите чтобы не слишком зарумянился верх.
Кокосовую стружку можно заменить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!