Икра из моркови



На днях была у соседки и она угощала меня вкуснющей овощной икрой. Икра оказалась из моркови. Если бы она мне не сказала, я ни за что бы не поверила. Сразу скажу для нелюбителей вареной морковки, ее вкуса там не чувствуется вообще. В этом я могу поклясться на Библии. ))) Я сама терпеть не могу вареную морковь. Она меня раздражает даже в Оливье. А тут такая вкуснота из такого противного продукта! Вобщем вот рецепт. Читать далее...

Быстрые маринованные лимоны

источник

Слова и фото автора

По принципу «сегодня сунуть - завтра вынуть» я и пустила в дело рецепт быстрых маринованных лимонов норвежской кулинарной писательницы Гюриль Викер. Весьма приятно получились лимоны – кисленькие и отдающих чесночком. Это сегодня. А что будет завтра...

Читать далее...

Соленые лимоны на каждый день

 

Икра баклажанная сырая - очень яркая и такая аппетитная! Вкус не подведет, я вас уверяю!

На этот раз я приготовила икру баклажанную сырую так, как готовят ее на юге Украины. Баклажаны запекаются в духовке или на огне, а остальные овощи добавляются в сыром виде. Это очень вкусная, оригинальная закуска. Остроту блюда можно регулировать на свой вкус. Я сделала икру баклажанную не слишком острой.
Изумительный вкус и аппетитный внешний вид этого блюда вам понравится.

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ.

Существует множество рецептов заготовки баклажанов на зиму. Один из моих любимых это баклажаны по-грузински. Остренькая и очень вкусная закуска к вашему столу!

Читать далее...

БАКЛАЖАНЫ,МАРИНОВАННЫЕ НА ЗИМУ.

Заготовленные по осени острые маринованные баклажаны на зиму являются довольно пикантным и острым дополнением к праздничному столу. Такие баклажаны так же могут подаваться в виде с закуски с «огоньком» или как дополнение к гарниру или мясному блюду, как и другие Вкусные заготовки на зиму.
Как известно практически все баклажаны, маринованные на зиму рецепты имеют подобные, однако различаются они только количеством специй необходимых для приготовления.

Читать далее...

БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.

Читать далее...

ОСТРАЯ АБХАЗКАЯ АДЖИКА.

Читать далее...

БОЛГАРСКОЕ ЛЕЧО НА ЗИМУ.

http://vkusninok.ru/71763-bolgarskoe-lecho-na-zimu.html

Чтобы приготовить лечо из баклажанов нам понадобится:< баклажаны — 4 кг помидоры — 2 кг болгарский перец — 1 кг морковь — 1 кг лук репчатый — 8-10 головок масло растительное — 2 стакана чеснок — 8-10 долек уксус — 0,5 стакана соль — 4 ст. л. сахар — 1 стакан Способ приготовления лечо из баклажанов: Баклажаны помыть и порезать небольшими кубиками. Чистить и замачивать их не нужно. Помидоры пропускаем через мясорубку, морковь трем на терке, перец нарезаем небольшими квадратами, лук – полукольцами. Чеснок лучше мелко порезать, а не давить. Все ингредиенты укладываем в большую емкость, включая уксус и масло. Варим около часа, в стерильные банки раскладываем в горячем виде, закатываем, укутываем до остывания. 2 вариант: Болгарское лечо на зиму Лечо – универсальная подливка на все случаи жизни. Оно может быть болгарским, русским, украинским, венгерским и т.д. У каждого народа существуют свои особенности приготовления казалось бы такого интернационального блюда. Так, болгарское лечо на зиму отличается от русского некоторыми нюансами. Оно получается более густым и ароматным, хотя "Лечо из баклажанов. Рецепт с фото" тоже получается "пальчики оближешь". \\\\\\\ ЛЕЧО БОЛГАРСКОЕ \\\\\\\ Перечень продуктов: • Помидоры – 3 кг; • Перец болгарский – 3кг; • Соль каменная (ни в коем случае не йодированная) – 4 ст.л.; • Сахарный песок – 1,5 стакана; • Уксус яблочный – 60-80 мл.; • Лавровый лист – 2-3 шт.; • Перец черный горошком – 6-8 шт. (можно напополам с душистым); • Растительное масло – 200 мл. Способ приготовления: 1. Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать лодочками; 2. Сделать морс: помидоры перекрутить на мясорубке, вскипятить, на медленном огне варить 15 минут; 3. В морс добавить резаный перец, соль, сахарный песок, растительное масло и варим еще 20 минут; 4. За пять минут до окончания варки положить перец горошком, лавровый лист, уксус; 5. Постерилизовать банки и крышки; 6. В стерилизованные банки разложить болгарский перец на зиму лечо; 7. Готовые банки укутать в одеяло, до полного остывания, а потом убрать в прохладное место. Также в этот рецепт можно добавить мелко нарезаный чеснок, достаточно будет 3-5 зубчиков среднего размера. Для лучшего сравнения и поиска разницы между русской и болгарской пищей можно приготовить еще и лечо по рецепту «Рецепт лечо на зиму с пошаговыми фото». Болгарское лечо на зиму готово! Приятного аппетита!

ГРУЗИНСКОЕ ЛЕЧО РЕЦЕПТ.

Читать далее...

Сацебели по-грузински.

Читать далее...

Хреновина,горлодёр,хренодер -заготовки на зиму
 

Острая закуска из помидор и хрена - не только вкусная, но и полезная. Ведь хрен и чеснок, входящие в состав этого блюда, помогают бороться с простудой, выводят лишнюю слизь из организма, повышают аппетит и активизируют работу почек и кишечника.

В хрене содержится больше витамина С, чем в цитрусовых! Но все эти полезности полезны максимум 2-3 недели после того, как хреновина приготовлена. Чем дольше хранится острая приправа, тем меньше в ней всех витаминов, эфирных масел и прочих биологически активных веществ.

Рецепт приготовления хреновины:

Состав:

1 кг. помидор,

1-2 перца сладкого,

5-6 корешков хрена,

1 головка чеснока,

1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара

Все ингредиенты измельчить при помощи блендера или мясорубки. Перемешать и дать постоять 2-3 часа до полного растворения соли и сахара. Разлить по банкам и хранить в холодильнике.  При желании можно добавить красный перец и горький перец.

Приятного аппетита!

САЛАТ ПОМИДОРЫ ПО - КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ

Всем привет! Нашла интересный рецептик салата. Очень аппетитно выглядит!

Читать далее...

Лечо с морковью и чесноком

Лечо с морковью и чесноком

Вкусное блюдо из болгарского перца и помидор.

Читать далее...

ЛЕЧО!!!Самое простое,"детское" лечо!!!(хранится даже в тёплой комнате).

Читать далее...

Лечо "Белорусское" без уксуса
 

Как бы ни было это удивительно, а однажды, убираясь на балконе, нашла стопку старых газет. Думала их уже выкинуть, но там оказались вырезки из кулинарных заметок. Так вот, приглянулся мне один рецепт – лечо "Белорусское" без уксуса, который готовлю и по сей день. На данный момент уже повзрослевшая  дочь постоянно просит передать ей именно это лечо и ничего другого. Лечо прекрасно хранится, как в подвале, так и в квартире. Просто однажды забыли банку на балконе, вспомнили осенью и думали она пропала, а оказалось, что всё очень вкусное и не испорченное. Приятного Вам приготовления!

Ингредиенты для приготовления лечо "Белорусское" без уксуса:

1. Свежие помидоры (лучше всего брать поздних сортов поспевания, тогда лечо получится более густым и ароматным)3 кг.
2. Болгарский сладкий перец (красный)10 шт.
3. Сахарный песок1 стакан
4. Поваренная соль1-2 ст. ложки
5. Чеснок7-8 средних зубчиков
6. Смесь молотых перцев1 ч. ложечка

Инвентарь для приготовления лечо "Белорусское" без уксуса:

1. Глубокая миска
2. Разделочная доска
3. Острый нож
4. Кухонная плита
5. Деревянная лопатка
6. Столовые приборы
7. Банки для закатки
8. Крышки для закатки
9. Закрутка для банок

Приготовление лечо "Белорусское" без уксуса.

Шаг 1: Подготовить ингредиенты. Помидоры и болгарский перец тщательно промыть холодной водой. У помидор удалить плодоножки. Это  можно сделать при помощи небольшого ножа, круговым движением у «хвостика помидора». Чеснок требуется очистить и тоже тщательно помыть в воде. Мелко нарезать. Половину помидор порезать мелко, вторую половину – крупно. Перец можно резать, как вам нравится, или колечками или соломкой.

Шаг 2: Варим лечо без уксуса.

Часть помидор мелко нарезанных и перца ставим в большую кастрюлю, варим 10 минут, потом выкладываем туда крупно нарезанные помидоры, поваренную соль и сахар, далее смесь перцев. Варим ещё на протяжении тридцати минут.

Банки перед закатыванием стерилизуем в духовке, вместе с ними и крышки. Горячее лечо заливаем в банки и закатываем. Переворачиваем и укутываем одеялом или чем-то другим, что нашли под рукой. Даём остыть до комнатной температуры. Далее можно отправить в подвал или в прохладное место в квартире. Из данного количества ингредиентов получится 7 баночек лечо по пол литра.

Шаг 3: Подаём лечо "Белорусское" без уксуса.

Употреблять можно как в чистом виде, так и добавлять в борщ или при приготовлении голубцов. Также лечо может послужить ароматным салатом в зимнее время, если в него добавить немного мелкорубленого репчатого лука и растительного масла.  Очень часто лечо используют в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. А под алкогольные напитки – это, ко всему прочему, умопомрачительная закусочка.

Советы к рецепту:

— Данное лечо имеет один неоспоримый плюс, для него нужно всего два ингредиента и не требуется вода или уксус. Всё готовится очень просто и замечательно.   Это лечо можно давать даже маленьким детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

— Стерилизовать банки и крышки также можно паром. Для этого некоторые хозяйки используют пароварку или большую кастрюлю с кипящей водой, на которую устанавливается сетка подходящего размера или железное сито, после чего на всю эту конструкцию вверх дном укладываем банки. Время такой стерилизации приравнивается к 15 минутам.

— Для недолгого хранения такого лечо можно использовать банки с закручивающимися крышками.

 

Приготовление лечо "Белорусское" без уксуса

Острая и полезная для здоровья приправа на зиму

"Зверобой" или "Хреновуха" - острая и полезная для здоровья приправа на зиму. Рецепт под фото.

Томатный джем или восхитительный соус к мясу или птице



Слегка сладковатый, в меру острый, просто бесподобный джем, нет, все же соус, но по консистенции джем, но по вкусу соус.
Короче, готовьте, пока есть помидоры, это обалденно вкусно!

Закуска из болгарского перца "Радуга"

Закуска из болгарского перца "Радуга"

Нарядная и очень вкусная острая закуска! Можно закатывать на зиму.

Ингредиенты

Основа

• Перец болгарский (Разноцветный, крупный) — 4 шт
• Чеснок — 50 г
• Петрушка — 1 пуч.

Заливка

• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 0,5 стак.
• Перец черный (По вкусу)
• Уксус (6%) — 0,5 стак.
• Сахар — 60 г
• Соль — 30 г

 

Читать далее...

Баклажаны фаршированные - 17 рецептов с фото

Баклажаны фаршированные

Читать далее...