Лето — лучшая пора для любителей кабачков.

Этот ингредиент можно интегрировать практически в любое блюдо. А что вы скажете, если мы предложим вам приготовить крутой и очень сытный рулет с тестом на основе кабачков? Это как любимые оладьи, только в большем количестве и с великолепным дополнением в виде начинки. Кабачковый рулет с грибами — настоящий праздник вкуса. Такое великолепное блюдо выглядит настолько аппетитно, что мимо него не пройдет ни один гурман. Приготовьте его к празднику, и смело поставьте в центр стола. Восторгу ваших гостей не будет предела.

Ингредиенты

• Кабачок 2 шт.
• Пшеничная мука 200 г
• Яичный желток 2 шт.
• Соль по вкусу
• Яичные белки 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Шампиньоны 400 г
• Сметана 200 г
• Петрушка 0,5 пуч.
• Твердый сыр 80 г

Как приготовить кабачковый рулет с грибами

1. Вымойте и очистите кабачки, натрите их на крупной терке, посолите и поперчите по вкусу. В глубокой посуде взбейте белки до состояния густой пены.
2. В отдельной емкости смешайте желтки, соль и муку, затем добавьте тертые кабачки и взбитые белки. Аккуратно всё перемешайте.
3. Застелите пергаментом для запекания противень, распределите по нему кабачковую массу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
4. Очистите и измельчите лук. Вымойте и нарежьте тонкими ломтиками грибы. Обжарьте лук в сковороде на подсолнечном масле до полупрозрачности, добавьте грибы и готовьте их до тех пор, пока они не подрумянятся.
5. Добавьте в сковороду сметану, соль и черный молотый перец и готовьте грибы на медленном огне еще в течение 5 минут.
6. Когда кабачковое тесто будет готово, нанесите на него ровным слоем грибную массу. Присыпьте ее измельченным укропом и тертым твердым сыром. Аккуратно сверните тесто с начинкой рулетом.

Золотистый рулет с ароматной грибной начинкой готов! Нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу. 

Приятного аппетита.

источник