Признаюсь сразу, что название я не сама придумала, просто как-то в магазине увидела прессервы, где таким видом приготовлен малосольный лосось и кальмар. Я не удержалась, купила баночку, на вкус это оказалось так же прекрасно, как и на вид, и я решила приготовить горячее блюдо по идее этой закуски. Честно говоря, я так и не поняла, кто в этой парочке король, а кто фрейлина, но блюдо нам очень понравилось. Итак: Король и фрейлина, а попросту кальмар + лосось с рисом Кубань на гарнир.[/color]

рис (Кубань в варочных пакетиках от Мистраль) — 2 пакет.
лосось — 300 гр.
кальмар — 1 шт.
лимон — 1 шт.
соевый соус — 2 ст. л.
перец чили — 0.5 шт.
соль
перец черный
масло оливковое — 4 ст. л.
кунжут — 1 ч. л.

Рис Кубань я отварила, как указано на упаковке, 25 минут, а пока рис варился, я приготовила вкуснейшее дополнение.

Приготовить маринад: смешать оливковое масло, соевый соус, сок и цедру лимона, чуть нарезать перчик чили без семян, поперчить.

Замариновать в этом соусе очищенный от кожи и костей лосось на 5 минут. Духовку на этом этапе уже можно включать на t 200* C..

Кальмар помыть, почистить от пленок, удалить хорду, посолить совсем чуток. В нем ведь будет запекаться замаринованный лосось, а это значит, что и все соки в кальмара тоже впитаются, и будет очень вкусно.

Лосось достать из маринада, сложить валетиком.

И упаковать внутрь кальмара.

Форму выстелить фольгой, полить на нее пару ложек оливкового масла, уложить кальмара.

Плотно запечатать и отправить в разогретую духовку на 20 минут. За это время рыбка пропечется, станет сочной, нежной, а кальмар плотно обнимет её.

Вот всё и готово: ароматная сочная нежная рыбка в обьятиях кальмара, с нежным рисом Кубань на гарнир. При подаче рыбку посыпать семенами кунжута.

Сочный ароматный лосось в объятиях нежного кальмара. Это очень вкусно и романтично.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник