Булочки. Когда-то назывались "Московские".

Булочки. Когда-то назывались "Московские". Когда-то  такие булочки продавались у нас и назывались "Московские". Были такие  нежные и ароматные.
А совсем недавно одна старая знакомая поделилась рецептом.
 

В 200 мл тёплого молока  развести 50 гр дрожжей, 150 гр сахара и 0,5 ч.л. соли.  Добавить  1 яйцо и хорошенько перемешать. Затем
поочерёдно добавлять просеянную муку (примерно 700  грамм) и  еще  300
мл молока.  Затем добавить 150 гр
растопленного  сливочного маргарина.  И  замесить очень мягкое тесто.  Тесто не должно прилипать к рукам.  Оставить 
подходить в тёплом месте.

А пока приготовим  крем :   3 ст.л.
муки, 3 ст.л. сахара и 250 мл молока перемешать , чтобы не было комочков и
поставить на плиту . Варить всё время помешивая до загустения на медленном
огне. Снять с плиты , добавить  3 желтка
. Хорошо перемешать и снова поставить на плиту , всё время помешивая, пока крем
не загустеет. Снять с огня, добавить  50
гр масла и ванилин или ванильный сахар.  
Остудить.

Раскатать   тесто , вырезать из него небольшие квадратики.
Внутрь каждого квадратика по диагонали положить по 1 чайной ложки крема и
скрепить два края.   Выложить булочки на
противень, смазать взбитым яйцом и выпекать при при температуре 200 градусов до
готовности. 

Хлеб с сушёными травами "Деревенский".

                                  

  Продукты, необходимые для приготовления хлеба с сушёными травами "Деревенский":
Мука - 400 гр.,
+ тёплая вода (50 градусов) - 240 мл.,
+ свежие пивные дрожжи - 1 ч. ложка,
+ мёд - 1 ст. ложка,
+ соль - 1 ч. ложка.

  Продукты, необходимые для покрытия сверху:
Оливковое масло - 2 ст. ложки,
+ чеснок - 2 измельчённых зубчика,
+ смесь из сушёных трав (розмарин, душица, шалфей, базилик, тимьян) - 1 ч. ложка.

  Рецепт приготовления хлеба с сушёными травами "Деревенский":
В большой чаше смешайте муку с солью.

Растворите в воде мёд, дрожжи и добавьте в муку, мешая до однородности.

Вымешивайте тесто приблизительно 10 минут - так, чтобы оно получилось мягким и эластичным и не сильно приставало к рукам. Если тесто слишком липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.

Смажьте оливковым маслом миску и уложите в неё тесто. Тесто тоже смажьте сверху оливковым маслом, после чего закройте его и оставьте приблизительно на 1 час "подниматься".

Разогрейте духовку до 230 градусов. Когда тесто будет готово, вылепите из него хлеб - круглой, квадратной или вытянутой формы, на Ваше усмотрение.

Налейте в чашку оливковое масло и добавьте туда измельчённый чеснок и смесь сушёных трав.

Хорошенько перемешайте. Затем кисточкой обмажьте хлеб этой маслянисто-травяной смесью - у вас должно уйти на это 3/4 смеси.

Постелите на противень бумагу для выпечки, поставьте сверху подготовленную заготовку из теста и выпекайте её приблизительно 30 минут, можно "сформировать" несколько булок, тоже пропекутся за это же время.

Готовность хлеба следует определять по корочке, корочка на хлебе должна получиться глубокого золотистого цвета!

Сразу, как только извлечете хлеб из духовки, смажьте его оставшейся 1/4 смеси оливкового масла и трав.

P. S. По этому народному рецепту пекли хлеб "для того, чтобы задобрить домового". Такой хлеб признан "методом взятки потусторонним силам" - содействовать благополучию и спокойствию дома. Если же вы улыбнулись, потому что не верите в эффективность деревенской магии, то всё равно будете очарованы изумительным ароматом свежеиспечённого теста, смешанным с колдовскими запахами трав …

Хлеб с сушёными травами "Деревенский" готов!
Приятного аппетита!

Рецепт скопирован с сайта "Рецепты приготовления кондитерских изделий и выпечек с фото", на котором Вы найдёте ещё много хороших рецептов приготовления различного хлеба.

Всё про хрен

Цитата мастера Любояра

Хрен - ценное овощное и лекарственное растение. Содержащаяся в верхнем слое корня и в кожуре хрена пероксидаза – прекрасный иммуномодулятор. Корень хрена обладает острым, резким запахом. Вкус его сначала сладковатый, позднее - острый и жгучий.

Читать далее...

Банановая запеканка.

                

  Продукты, необходимые для приготовления банановой запеканки:
Бананы - 4 - 5 шт.
+ творог - 400 гр.,
+ йогурт - 200 мл.,
+ яйца - 2 шт.,
+ специи - корица, ваниль.

  Рецепт приготовления банановой запеканки:
Творог, йогурт и яйца взбейте в блендере до получения однородной массы. Йогурт должен быть питьевой, десерты со стаканчиков не подходят. Желательно, чтобы в в нём не было добавок, только чистая кисломолочная закваска. Должна получиться сметанообразная жидкость. Добавьте в полученную массу 1/2 ч. ложки корицы и ваниль на кончике ножа. Ещё раз хорошо перемешайте. Бананы очистите от кожуры и разрежьте на продольные половинки.

Основная особенность этой запеканки - отсутствие сахара. Конечно, присутствие бананов не делает её диетической, тем  не менее, совсем лишних калорий в ней нет.

Порезанные бананы выложите на дно жаропрочной посуды. Залейте их творожной массой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Длительность приготовления 25 - 30 минут. Основной признак готовности - густота и золотистая корочка. Как только запеканка приобретет красивый золотистый цвет - она готова! Подавать со сметаной.

Банановая запеканка готова!
Приятного аппетита!

Рецепт скопирован с сайта "Рецепты приготовления блюд с фото", на котором Вы сможете найти ещё много хороших рецептов различных запеканок.

ПЛАТОЧКИ, ОБВЯЗАННЫЕ КРЮЧКОМ

Такие кружевные платочки - настоящие произведения искусства!

Читать далее...

детские летние панамки

Тесто Фило и изделия из него.

Есть у меня любимый канал Телекафе, и вот очень часто мужчины повара(женщин не видела там ни разу) готовят выпечку из теста Фило, рекомендуют его купить в магазине. То ли у нас магазины не правильные, то ли я плохо искала, но я такого теста найти не смогла. начала искать в инете и по журналам-нашла.
Тесто Фило
3/4 ст.раст масла(без запахов)
1 ст.горячей воды
сода на кончике ножа
1ст.л уксуса.
муки столько , чтобы замесить мягкое, не пристающее к рукам тесто. Месить не менее 10мин.Накрыть полотенцем дать "отдохнуть"15-20 мин(но мне показалось, что после холодильника получше)
Раскатывать тесто на столе смаз. маслом.Тесто раскатывается до состояния пергаментной бумаги.Начинки разнообразные сырные, мясной фарш.Т.к.это больше к Востоку орехи с мёдом, можно штрудель с яблоками.

Ещё вариант теста Фило
550г муки
200-230 мл горячей воды
5ст.л оливкого масла(я брала в итоге 8-10)
щепотка соли
мешать не мене 10 мин. желательно выдержать тесто мин. 2 часа, лучше 8 часов в холодильнике . После холодильника "согреть" тесто при комнатной температуре часа полтора



Пирог типа Банницы из теста Фило

Пирог Дружная семейка

Этот рецепт я нашла у (Elen_i_rebyata) Не каждый пирог может похвастаться 26-ю порциями, разве что очень большой! И начинка моя любимая - творог!

Как делать сдобное дрожжевое тесто, думаю не нужно писать. Можно даже купить. Начинку обычно я чередую: творожную и из сухофрутов. Вместо творога можно творожную массу, а сухофрукты после компота перекручиваю и добавляю сахар.

 

Вот такие пельмешки должны получиться, главное крепко края слеплять - а то вытечет сахар из начинок

Перед тем, как выложить на сковородку - ее смазать маслом и кусочки тоже смочить в масле, чтоб не слиплись, оно впитывается потом

Вот так пирог должен выглядеть перед тем, как в духовку нырнуть

Духовку хорошо разогреть, до 220 примерно, чтобы схватилось тесто и опять же, ничего не растеклось и не размякло. Когда зарумянится - убавить. Общее время пребывания в духовке 25-30 минут!

Вот таким его достаем

И аккуратно из сковородки переворачиваем в подготовленное блюдо. Кусочки легко вынимаются

В разрезе после опробывания

Приятного аппетита всем, кто решится :)