Про картошку. |
Практически любая хозяйка твердо убеждена, что уж о картошке-то она знает всё! Возможно, это и так. А, быть может, этот пост окажется полезен и самой искушенной кулинарке.
Великое множество сортов картофеля можно подразделить на пять групп:
Принято хвалить рассыпчатость картофеля, но... На самом деле рассыпчатая картошка для варки не подходит - она делается водянистой и невкусной, её лучше варить "в мундире". Лучше всего использовать для варки не слишком крахмальные круглые клубни, хорошо держащие форму. У такого картофеля обычно розовая или красноватая кожура и плотная мякоть.
Вкусный жареный картофель должен относиться к сортам с минимальным содержанием крахмала, чтобы не разваливался на сковородке. Определить их на вид можно по продолговатой форме, желтой или желто-коричневой кожуре и желтоватой мякоти. Другие сорта перед жаркой лучше порезать и подержать в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. И не забудьте потом его тщательно обсушить.
Если вам попался крупный овальный картофель с белой мякотью и коричневой или желто-коричневой кожурой - в нем наверняка мало влаги и много крахмала. Это идеальный сорт для запекания. Такая мякоть после термической обработки легко крошится и поэтому легко впитывает масло или соус, с которым вы его подадите. Запекать можно и молодой картофель, тоже получается очень вкусно.
А вот старая картошка, пролежавшая всю зиму, лучше всего подойдет для пюре, в котором вы сможете сильно улучшить ее вкус. В начале же сезона выбирайте для пюре сорта с крупными клубнями, белой мякотью и самой светлой кожурой.
Малокрахмальные сорта с тонкой кожурой и большим содержанием влаги смело отправляйте в салат. Это чаще всего так называемый "молодой" картофель (не путать с ранним!) - то есть тот, который поспешили выкопать до того, как он успел вырасти. Он будет в меру нежным и плотным, сумеет и соус впитать, и сам не развалится.
Приятного аппетита!
При написании статьи использовалась книга "Про овощи" серии "Книга гастронома"
|
Сиреневый пуловер с кокеткой СПИЦЫ+КРЮЧОК |
|
Топик крючком |
|
Топик румынским кружевом |
|
Дачный декор. Использование бросовых материалов. |
|
Подушка ко дню влюбленных |
Понимаю, что "немножко" опоздала с идеей, но... вдруг кто-то забыл про подарок, а впереди еще 23 февраля и 8 марта, с таким подарком можо будет попробовать реабилитироваться))))
|
Журнал: Очарование № 10(56), 2010 |
Журнал по вязанию крючком и спицами от Дома моды SHERU.23 модели стильного женского трикотажа, выполненного в различных техниках вязания: пальто, кофты, юбки, платья, пончо, туники. Насыщенные цвета, интересные дизайнерские находки в декоре, идеальный выбор пряжи обеспечат вам отличное настроение.А изысканные белые воротнички к черным нарядам непременно заслужат восхищение окружающих.
Нога-половик |
Этот интересный половик в форме правой ноги я увидела на одном из итальянских сайтов. Он привлек мое внимание своей необычностью и легкостью исполнения. К сожалению перевода нет, но кто вяжет крючком, тот в схемах быстро разберется.
|
Вязаный купальник (MK) |
|
Журнал МОД № 481. Вязание. Крючок, спицы. |
|
Это хорошо! |
|
Две туники |
|
|
Журнал МОД №478 Вязание. Крючок. |
|
Экспресс-розочки и листочки. Мастер-класс |
Экспресс-розочки и листочки. Мастер-класс
Этот способ встретился мне когда-то на просторах интернета в каком-то видео. Увы, установить первоисточник мне так и не удалось. Но способ действительно очень простой и подойдет даже для новичков.
|
Вязание-крючок БЛУЗКИ |
|
Расклешенное платье из мохера |
Размер: 38/40 Вам потребуется: 250 г пряжи цвета баклажана и 25 г коричневой пряжи Mohair Luxe (77% королевского мохера, 23% шёлка, 175 м/25 г); спицы № 4,5; крючок № 4. Внимание! Вязать двойной нитью. Основной узор: сначала число петель кратно 23 + 1+2 кром. Вязать по схеме, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. все петли и накиды вязать изн. Начинать с 1 кром. и последних 12 п. раппорта, повторять раппорт, заканчивать первыми 12 п. раппорта и 1 кром. Повторить 1 раз с 1-го по 110-й р., затем повторять 109-й и 110-й р. На рукавах повторить 1 раз с 19-го по 110-й р., затем повторять 109-й и 110-й р. Пико: вязать круг. р. Каждый круг. р. начинать с 1 возд. п. вместо 1-го ст. б/н и заканчивать 1 соед. ст. в возд. п. начала. 1-й круг, р.: ст. б/н. 2-й круг, р.: * 1 ст. б/н, над 1 ст. б/н предыдущего круг. р. связать 1 пико (= 3 возд. п., 1 ст. б/н в 1-ю возд. п.), повторять от *. Плотность вязания, основной узор: 15 п. и 22 р. = 10 х 10 см. Спинка: нитью цвета баклажана набрать 95 п. и связать 1 изн. р. изн. (этот ряд не учитывается при дальнейшем счете), затем вязать основным узором. Через 49 см = 108 р. от наборного края из-за убавлений в узоре в работе находятся еще 63 п. Через 64 см = 140 р. от наборного края закрыть для пройм с обеих сторон 3 п. и в каждом 2-м р. 2 х 2 и 1 х 1 п. = 47 п. Через 84 см = 184 р. от наборного края закрыть для выреза горловины средние 19 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 1 х 3 и 1 х 2 п. Через 86,5 см = 190 р. от наборного края закрыть оставшиеся 9 п. плеча с каждой стороны. Перед: вязать так же, но для более глубокого выреза горловины закрыть через 70 см = 154 р. от наборного края средние 11 п., в каждом 2-м р. 2 х 2 и 3 х 1 п. и в каждом 4-м р. 2 х 1 п. Рукава: нитью цвета баклажана набрать 71 п. и связать 1 изн. р. изн. Затем вязать основным узором, повторяя между кром. раппорт. Через 41 см = 90 р. от наборного края из-за убавлений в узоре в работе находятся еще 47 п. Через 43 см = 94 р. от наборного края закрыть для оката рукава с обеих сторон 1 п., в каждом 2-м р. 2 х 1 п., в каждом 4-м р. 5 х 1 п. и в каждом 2-м р. 3 х 1 и 2 х 2 п. Через 59 см = 130 р. от наборного края закрыть оставшиеся 17 п. Сборка: выполнить плечевые швы; втачать рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов. Обвязать все края коричневой нитью 2 круг. р. пико.
|
Платье для девочки |
http://korobochka.ucoz.com/load/skhemy_dlja_vjazalshhic/dlja_detej/plate_quot_butonchik_quot_krjuchok/29-1-0-88
|
Как павильно ругаться на ребенка |
Как павильно ругаться на ребенка
Как правильно кричать на ребенка
Зачем мы ругаем детей? Трудно представить, что громкий голос, угрозы и многословные причитания имеют какой-то педагогический эффект. Но сдержаться не всегда получается - раздражение, бессилие, обида, злость, усталость вырываются наружу. Сегодня мы поговорим о том, как не превратиться в монстра, убивающего все вокруг своим криком.
1. Прежде всего, можно предупредить малыша: “Сейчас я буду ругаться”. Может быть он перестанет делать то, что вас злит. Или хотя бы успеет убежать и спрятаться.
2. Придумайте ритуальные слова, которые будут звучать смешно и нелепо, но вместе с тем подскажут малышу, что лучше отложить на потом курощение и низведение. Только прежде чем кричать: “Ухи оборву” или что-то другое, убедитесь, что ребенок не воспринимает угрозу буквально.
3. Говорите о себе, а не о ребенке. Многократно повторяйте, что вы чувствуете, не ссылаясь на того, кто в этом виноват. Это очень хороший пример для ребенка и, возможно, он в следующий раз тоже скажет “Я злюсь!” вместо того, чтобы кидать игрушки об стену.
4. Если вам так уж хочется обозвать ребенка, оставьте при себе всякие “балбес” и “бестолочь” и придумайте свое ругательство. Например, скажите ему: “Ах ты, трикапулька басюлька!”.
5. Дойдя до точки кипения, начинайте стучать половником о кастрюлю или деревянной скалкой по подоконнику. Это может быть не только сигналом вашим домочадцам, но и хорошим способом избавиться от негативных эмоций.
6. Всегда есть опасность обидеть, сказать в сердцах что-то опасное, что ребенок примет как правду. Поэтому разозлившись лучше рычите. Или войте. Удивительно, но такой способ выражения злости и раздражения выходит более человечным.
7. Не обязательно повышать голос, чтобы объяснить ребенку, что вам очень хочется его отшлепать. Скорчите страшную рожу или проведите воспитательную работу в форме пантомимы.
8. Попробуйте ругаться шепотом.
9. Уйдите в другую комнату и там выскажите все, что думаете, дивану или табуретке.
10. Вспомните, сколько раз в жизни вы сдерживали злость и раздражение из-за страха увольнения, боязни одиночества, общественного мнения. Теперь сделайте это из-за любви
|
Скрап-набор *Нежная роза* |
|
Барский стул из пустых бутылок |
|
|
Журнал "Меланж №18" |
|
Ликёр типа Бейлиз - видео рецепт |
Способ приготовления: в молочник Цептер (Zepter) наливаем молоко и водку, ставим на индукционную плиту Zepter и нагреваем при мощности 14 и температурном режиме 60 С (для газовой плиты - на минимальный нагрев, не доводя до закипания). В мельнице миксера Микси (mixSy) от Цептер сахар перемалываем в пудру, добавляем шоколад и всё вместе дробим до порошкообразной консистенции. Полученную смесь пересыпаем в мерочный стаканчик миксера Микси, туда же добавляем желтки, при помощи насадки "венчик" (можно использовать многофункциональную насадку) взбиваем массу до однородной, которую добавляем в разогретые молоко с водкой вместе с ванилином. На индукционной плите выставляем температурный режим 60-90 С и время 8 минут и готовим, постоянно помешивая (для газовой плиты - нагрев минимальный, не доводя до кипения; по времени - до начала закипания).
Ликёр подавать охлаждённым.
При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): молочник, индукционная плита, нож, миксер Микси, наборы Барон и Принц.
ИСТОЧНИК http://www.e-zepter.ru/napitki-ot-cepter-epter-/li...iz-ot-cepter-video-recept.html
|
Мастер-класс торт ТУФЛЯ. |
|
Яблочные маффины с орехами и корицей |
Лучшее угощение к празднику
Ингредиенты на 12 порций:
1. Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом углубления противня, рассчитанного на 12 маффинов.
2. В большой миске перемешать муку, разрыхлитель и соль, затем просеять эту смесь и смешать с сахаром и корицей.
3. В другой миске вилкой взбить яйцо, влить растительное масло и молоко, вилкой же перемешать. Добавить натертое на терке очищенное яблоко, снова перемешать. Полученную массу соединить с сухой смесью и орехами. Долго не вымешивать - главное, чтобы все соединилось. И пусть вас не пугает, что тесто получится густым и комковатым, - это правильно!
4. Выложить массу в углубления, наполняя их на 2/3, и отправить противень в духовку. Выпекать около 20 минут, пока тесто не поднимется и не зарумянится. Проверка готовности стандартная - при помощи деревянной зубочистки: она выходит сухой из центра маффина.
Источник: i-lara.livejournal.com
|
Торт "Штучная работа" |
|
|
Панеттоне. Итальянская выпечка |
Панеттоне. Итальянская выпечка
Ингредиенты:
900 г. муки
200 г. размягченного сливочного масла
200 г. сахара
100 г. дрожжей
80 г. изюма без косточек
50 г. цукатов
4 яичных желтка
1 целое яйцо
сливочное масло для формы
соль
|
Розовое платье с поперечной каймой |
|
Черно-белые завитки - Spirali bianche e nere |
Черно-белые завитки - Spirali bianche e nere
Рецепт из журнала Cucina no problem.
Отличное название и печенье действительно готовится без проблем. Быстро, легко и вкусно.
|
Корзиночки из песочного теста |
Корзиночки из песочного теста
povar.net/korzinochki-iz-pesochnogo-testa/
Корзиночки из песочного теста можно начинить любым салатом и подать на стол, особенно выгодны порционные закусочные корзинки на фуршетах. Плюсом корзинок является то, что они долго хранятся дома (неделю) или в морозилке.
|
Огромная коллекция самоучителей на все случаи жизни |
Иллюстрированный самоучитель по Maya для продвинутых
|
