Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 22 Августа 2013 г. 22:55 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закваска для хлеба. Как её сделать?

Выведение закваски самопроизвольного брожения

Как приготовить пшенично-ржаную закваску.

Хлеб на закваске,правильный и полный рецепт

Пирожки с повидлом на закваске

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 23:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Рудакова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком

http://www.povarenok.ru/recipes/show/56217/

Автор Ляночка

Текст автора.

Бесподобный хлеб! С умопомрачительным ароматом и чудесным вкусом! Советую непременно приготовить и насладиться этим чудом.

Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Выпечка
Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post256190399/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> "РћР±РµР·СЊСЏРЅРёР№ С…Р»РµР±" СЃ СЃС‹СЂРѕРј Рё С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј

&nbsp;
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
РІРѕРґР° С‚С‘РїР»Р°СЏ 250 РјР».
СЃР°С…Р°СЂ 2/3 СЃС‚.Р».
СЃРѕР»СЊ 1 С‡.Р».
РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ 1.5 С‡.Р».
РјСѓРєР° 350-400 РіСЂ.

РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 70 РіСЂ.
СЃРѕР»СЊ 1/3 С‡.Р».
С‡РµСЃРЅРѕРє 3-4 Р·СѓР±С‡РёРєР°
СЃС‹СЂ С‚РІС‘СЂРґС‹Р№ 50-100 РіСЂ. (Сѓ РјРµРЅСЏ СѓС€Р»Рѕ 50 РіСЂ.,С‚РѕР»СЃС‚С‹Рј СЃР»РѕРµРј РЅРµ СЃС‹РїР°Р»Р°)

[more=РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:]

Р—Р°РјРµСЃРёС‚СЊ РјСЏРіРєРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ,РґРѕР±Р°РІР»СЏСЏ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РїРѕ-РѕРґРЅРѕРјСѓ.РћС‚СЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ СЃС‚РѕСЂРѕРЅСѓ РЅР° РІСЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё.
РќР°С‡РёРЅРєР°.РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РѕРїРёС‚СЊ,РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ Рё РјРµР»РєРѕ,РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ С‡РµСЃРЅРѕРє.
РЎС‹СЂ РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ РЅР° РјРµР»РєРѕР№ С‚С‘СЂРєРµ.
Р”Р°Р»РµРµ С‚РµСЃС‚Рѕ СЂР°Р·РґРµР»РёС‚СЊ РЅР° РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ С€Р°СЂРёРєРё,СЂР°Р·РјРµСЂРѕРј РЅРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post256190399/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Пятница, 11 Января 2013 г. 22:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Шунина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Обезьяний хлеб" с сыром и чесноком

Ингредиенты:

для теста:
вода тёплая 250 мл.
сахар 2/3 ст.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 1.5 ч.л.
мука 350-400 гр.

для начинки:
масло сливочное 70 гр.
соль 1/3 ч.л.
чеснок 3-4 зубчика
сыр твёрдый 50-100 гр. (у меня ушло 50 гр.,толстым слоем не сыпала)

Приготовление:

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ
Готовим дома/не сладкая выпечка

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post251510708/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> Р”РѕРЅРµС†РєРёР№ С…Р»РµР±(СЃРґРѕР±Р°) РїРѕ Р“РћРЎРўСѓ.

[more]

Р”РѕРЅРµС†РєРёР№ С…Р»РµР±, С…РѕС‚СЏ СЏ Р±С‹ РµРіРѕ РЅР°Р·РІР°Р»Р° СЃРєРѕСЂРµРµ Р±СѓР»РєРѕР№, РІРєСѓСЃРЅРѕР№ СЃРґРѕР±РЅРѕР№, РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕР№ Р±СѓР»РєРѕР№ Рё РїР»РѕС‚РЅС‹Рј Рё СЃР»РµРіРєР° РІР»Р°Р¶РЅРѕРІР°С‚С‹Рј РјСЏРєРёС€РµРј... РЎР»РёРІРѕС‡РЅРѕ-РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ Р°СЂРѕРјР°С‚, РёР·СЋРј, РЅРµР¶РЅР°СЏ РєРѕСЂРѕС‡РєР°...СЌС…... РЅРµ С…Р»РµР±, Р° РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р±РѕРјР±Р° РћРЅ РїРѕС…РѕР¶ РЅР° Р”РЅРµРїСЂРѕРїРµС‚СЂРѕРІСЃРєСѓСЋ Р±СѓР»РєСѓ, С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅР°РґСЂРµР·С‹ РЅР° РЅРµРј РґРµР»Р°СЋС‚СЃСЏ РЅРµ РїР°СЂР°Р»РµР»СЊРЅС‹Рµ, Р° СЂР°РґРёР°Р»СЊРЅС‹Рµ, РёР»Рё Р¶Рµ РІРѕРѕР±С‰Рµ РЅРёРєР°РєРёС… РЅР°РґСЂРµР·РѕРІ. РљРѕСЂРѕС‡РєСѓ РїРµСЂРµРґ РІС‹РїРµС‡РєРѕР№ СЃРјР°Р·С‹РІР°СЋС‚ СЏР№С†РѕРј Рё РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ РјР°РєРѕРј.Р’РєСѓСЃРЅСЏС‚РёРЅР° РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅР°СЏ Рё РїСЂРё СЌС‚РѕРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ, С‚.Рє. С‚РµСЃС‚Рѕ Р·Р°РІРѕРґРёС‚СЃСЏ Р±РµР·РѕРїР°СЂРЅС‹Рј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј.

&nbsp;

РЇ РІ СЌС‚РѕС‚ СЂР°Р· Р·Р°РјРµСЃ РґРµР»Р°Р»Р° РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post251510708/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Суббота, 08 Декабря 2012 г. 20:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Кэтти [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Донецкий хлеб(сдоба) по ГОСТу.

Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Выпечка
Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post251100304/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РҐР»РµР±РѕРїРµС‡РєР°. РџРµС‡РµРј С…Р»РµР± В«Р’РѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№В».

[IMG]//s003.radikal.ru/i201/1212/6a/268f6333c8be.jpg[/IMG]

Р§СѓРґРµСЃРЅС‹Р№ С…Р»РµР±.  РќР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° ( 480 РіСЂ.) РјСѓРєРё РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ С…Р»РµР±РѕРїРµРєР°СЂРЅРѕР№;
270 РјР». СЃРІРµР¶РµР·Р°РІР°СЂРµРЅРЅРѕРіРѕ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ С‡Р°СЏ  ( Р»СѓС‡С€Рµ вЂ“ РїР°РєРµС‚РёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРіРѕ);
2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°;
1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃСѓС…РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР° РёР»Рё СЃСѓС…РёС… СЃР»РёРІРѕРє;
2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё РєРѕСЂРёС‡РЅРµРІРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°;
1,5 С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё;
2 С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃСѓС…РёС… Р±С‹СЃС‚СЂРѕРґРµР№СЃС‚РІСѓСЋС‰РёС…  РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ ;

Р—Р°РіСЂСѓР¶Р°РµРј С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєСѓ, РєР°Рє РЅР°РїРёСЃР°РЅРѕ РІ РЅР°С€РёС… РёРЅСЃС‚СЂСѓРєС†РёСЏС…, Сѓ РјРµРЅСЏ вЂ“ СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° Р¶РёРґРєРёРµ РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚С‹ ( СЏ Р·Р°РІР°СЂРёР»Р° РїР°РєРµС‚РёРє С‡Р°СЏ РєРёРїСЏС‚РєРѕРј вЂ“ 270 РјР».,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post251100304/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Среда, 05 Декабря 2012 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлебопечка. Печем хлеб «Воздушный».

Чудесный хлеб. Нам понадобится:
3 стакана ( 480 гр.) муки пшеничной хлебопекарной;
270 мл. свежезаваренного черного чая ( лучше – пакетированного);
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка сухого молока или сухих сливок;
2 столовые ложки коричневого сахара;
1,5 чайные ложки соли;
2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей ;

Загружаем хлебопечку, как написано в наших инструкциях, у меня – сначала жидкие компоненты ( я заварила пакетик чая кипятком – 270 мл., затем дала чаю остыть до теплого состояния и только после этого залила его в хлебопечку ), затем всыпала муку , разложила по углам соль, сахар и сухое молоко ( у меня были сухие сливки), в центре муки сделала углубление и насыпала дрожжи.

Режим надо установить «Хлеб цельно –зерновой», он длится 4 часа 30 минут, первые 30 минут наша заготовка просто готовится к замесу в теплой хлебопечке, затем тесто несколько раз замешивается и подходит. Пока идет замес, я наблюдаю за тестом, потому что иногда надо добавить горсть муки или наоборот - чайную ложку жидкости, большое значение имеет мука. Так что, держите руку на пульсе и тогда все получится замечательно!
Хлеб получился просто шикарный…

Вытаскиваем его из хлебопечки, переворачиваем форму, вынимаем буханку, завертываем ее в чистое полотенце и даем остыть.

Согласитесь, что вкусный свежий хлеб – это необыкновенный праздник души….

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 24 Ноября 2012 г. 21:27 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний хлеб в духовке

Хлеб — пищевой продукт, получаемый путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В большинстве случаев добавляется соль, а также используется разрыхлитель, такой как дрожжи. Для приготовления хлеба употребляют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие.

Ингредиенты:

450 гр. муки

350 мл воды комнатной температуры

1ч.л. соли

Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post248100776/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РҐР»РµР±.

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ С…Р»РµР±Р° СЏ РѕС‚РІР°СЂРёР»Р° С‚СЂРё РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… РєР°СЂС‚РѕС€РєРё. РЎРґРµР»Р°Р»Р° РїСЋСЂРµ Рё СЃРјРµС€Р°Р»Р° СЃРѕ СЃС‚Р°РєР°РЅРѕРј РѕС‚РІР°СЂР°.
[more].

РџРѕРґРѕРіСЂРµР»Р° РїРѕР»С‚РѕСЂР° СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРёРЅРµСЂР°Р»СЊРЅРѕР№ РІРѕРґС‹. 25Рі РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ СЂР°Р·РІРµР»Р° РІ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРј РєРѕР»Р»РёС‡РµСЃС‚РІРµ РІРѕРґС‹ СЃ 1 С‡.Р».СЃР°С…Р°СЂР°. Р’ РјСѓРєСѓ РІР»РёР»Р° РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅСѓСЋ СЃРјРµСЃСЊ,РјРёРЅРµСЂР°Р»СЊРЅСѓСЋ РІРѕРґСѓ, РґСЂРѕР¶Р¶Рё,1 СЃС‚. Р». СѓРєСЃСѓСЃР°, 2 СЃС‚. Р».РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,СЃРѕР»СЊ- 1СЃС‚.Р». .Р—Р°РјРµСЃРёР»Р° С‚РµСЃС‚Рѕ ,РѕСЃС‚Р°РІРёР»Р° РїРѕРґС…РѕРґРёС‚СЊ РїРѕР»С‚РѕСЂР° С‡Р°СЃР°. Р—Р°С‚РµРј СЃС„РѕСЂРјРёСЂРѕРІР°Р»Р° С…Р»РµР± Рё РѕСЃС‚Р°РІРёР»Р° РµС‰Рµ 40 РјРёРЅСѓС‚ РїРѕС…РѕРґРёС‚СЊ. РЎРјР°Р·С‹РІР°СЋ РІРѕРґРѕР№,РїРѕСЃС‹РїР°СЋ РєСѓРЅР¶СѓС‚РѕРј.РџРѕР»РѕР¶РёР»Р° РµС‰Рµ РІРµС‚РѕС‡РєРё СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅР°.РЎР±СЂС‹Р·РЅСѓР»Р° РѕР»РёРІРєРѕРІС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј. Р—Р°С‚РµРј РІС‹РїРµРєР°СЋ 40РјРёРЅ РїСЂРё С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ 180Рі.
РњСѓРєРё Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post248100776/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Четверг, 15 Ноября 2012 г. 21:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Викторова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб.

Для приготовления этого хлеба я отварила три небольших картошки. Сделала пюре и смешала со стаканом отвара.
Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post246638151/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> Р’Р•РќРЎРљРР™ РҐР›Р•Р‘ (Pain viennois)

РџРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ Р·Р°РїР°С… СЌС‚РѕРіРѕ С‡СѓРґРЅРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р° РЅР°РїРѕР»РЅСЏРµС‚ СѓС‚СЂРѕРј РІСЃСЋ РєРІР°СЂС‚РёСЂСѓ.
Рђ РєРѕРіРґР° РґРѕСЃС‚Р°С‘С€СЊ РёР· РґСѓС…РѕРІРєРё, С‚Рѕ РЅРµ РјРѕРіСѓ СѓРґРµСЂР¶Р°С‚СЊСЃСЏ Рё СЃСЂР°Р·Сѓ РѕС‚С‰РёРїС‹РІР°СЋ РєСѓСЃРѕС‡РµРє.
РЎ РЅРёРј  РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґС‹,С‚РѕСЃС‚С‹ РґР° Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С‚Р°Рє РѕРЅ С…РѕСЂРѕС€!

[more=РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ]
Р”Р»СЏ С‚РѕРіРѕ С‡С‚РѕР±С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р’РµРЅСЃРєРёР№ С…Р»РµР± РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ: 
1 РїРѕСЂС†РёСЏ  СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° 
1 РІР·Р±РёС‚РѕРµ СЃСЂРµРґРЅРµРµ СЏР№С†Рѕ СЃ С‰РµРїРѕС‚РєРѕР№ СЃРѕР»Рё РґР»СЏ РіР»Р°Р·СѓСЂРё

РџРѕСЃР»Рµ С‚РѕРіРѕ РєР°Рє С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕРґРЅСЏР»РѕСЃСЊ,РјС‹ РµРіРѕ РґРѕСЃС‚Р°С‘Рј Рё РґРµР»РёРј РЅР° 5 СЂР°РІРЅС‹С… С‡Р°СЃС‚РµР№ РёР»Рё РЅР° 15 С‡Р°СЃС‚РµР№ РґР»СЏ Р±СѓР»РѕС‡РµРє.

Р¤РѕСЂРјРѕРІРєР° Рё РІС‹РїРµС‡РєР°:
РљР°Р¶РґС‹Р№ РєСѓСЃРѕРє СЂР°СЃРїСЂР°РІРёС‚СЊ РІ РєРІР°РґСЂР°С‚ СЂСѓРєР°РјРё.
Р¤РѕСЂРјРёСЂСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post246638151/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 00:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЕНСКИЙ ХЛЕБ (Pain viennois)

Постепенно запах этого чудного хлеба наполняет утром всю квартиру.
А когда достаёшь из духовки, то не могу удержаться и сразу отщипываю кусочек.
С ним получаются очень вкусны бутерброды,тосты да и просто так он хорош!

Приготовление

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post245466057/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РџРѕРіР°С‡Р° СЃ РєСѓРЅР¶СѓС‚РѕРј - Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєР°СЏ РІС‹РїРµС‡РєР°

РћС‡РµРЅСЊ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅР°СЏ Рё РІРєСѓСЃРЅР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІС‹РїРµС‡РєР°. Р РµС†РµРїС‚ РЅРµ СЃР»РѕР¶РЅС‹Р№, РґР° Рё РїРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё Р±С‹СЃС‚СЂС‹Р№. Р РµС†РµРїС‚ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё.

&nbsp;

[more]

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

1 РєРі РјСѓРєРё
	3 С€С‚ СЏР№С†Р°
	2 1/2 С‡.СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРѕР»РѕРєР°
	1 СЃС‚.Р». СЃРѕР»СЊ
	1 С‡.Р». СЃР°С…Р°СЂ
	7-8 СЃ.Р». РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	1 РєСѓР±РёРє /Сѓ РЅР°СЃ 42 Рі./ СЃРІРµР¶РёРµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё
	РєСѓРЅР¶СѓС‚
	РјР°Рє

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
	
	РњРѕР»РѕРєРѕ РЅР°РґРѕ Р±С‹С‚СЊ С‚РµРїР»С‹Рј, РЅРѕ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ, РґРѕР±Р°Р»СЏРµРј РґСЂРѕР¶Р¶Рё Рё СЃР°С…Р°СЂР°, РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј С…РѕСЂРѕС€Рѕ. РР· РјСѓРєРё РґРµР»Р°РµРј РєРѕР»РѕРґРµС†, РІРЅСѓС‚СЂРё РґРѕР±Р°Р»СЏРјРµРј РјРѕР»РѕРєРѕ, 2 СЏР№С†Р° Рё 1 Р±РµР»РѕРє, СЃРѕР»СЊ, 4 СЃ.Р». РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post245466057/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 21:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Погача с кунжутом - болгарская выпечка

Очень ароматная и вкусна получается выпечка. Рецепт не сложный, да и по времени быстрый. Рецепт болгарской выпечки.

Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ
Готовим дома/не сладкая выпечка

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post242193245/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> Р‘Р«РЎРўР Р«Р™ РҐР›Р•Р‘ Р—Рђ 10 РњРРќРЈРў

1. Р’РѕР·СЊРјРёС‚Рµ: 35 вЂ” 50 РіСЂР°РјРјРѕРІ РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РѕС‚ С‚СЂРµС‚Рё РґРѕ РїРѕР»РѕРІРёРЅС‹ РїР°С‡РєРё), 0, 5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹, 1 вЂ” 2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё РјСѓРєРё. РџРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ РІСЃРµ РІРјРµСЃС‚Рµ РІ С‡Р°С€РєРµ, РѕС‚СЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ.
2. РќР°СЂРµР¶СЊС‚Рµ РјРµР»РєРѕ-РЅР°РјРµР»РєРѕ РёР»Рё РїСЂРѕРїСѓСЃС‚РёС‚Рµ С‡РµСЂРµР· РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ Р»СѓРєРѕРІРёС†Сѓ.
3. Р—Р°Р¶РіРёС‚Рµ РґСѓС…РѕРІРєСѓ.
4. РџРµСЂРµР»РµР№С‚Рµ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІСѓСЋ СЃРјРµСЃСЊ РІ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ РјРёСЃРєСѓ, РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ Рє РЅРµР№ РїРѕР»СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹ РёР»Рё РјРѕР»РѕРєР° (С‡С‚Рѕ РµСЃС‚СЊ РїРѕРґ СЂСѓРєРѕР№) Рё РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ С‚СЂРµС‚СЊ СЃС‚Р°РєР°РЅР° РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°. Р’СЃРµ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, РЅРѕ СЃС‚Р°СЂР°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ, РІСЃС‹РїСЊС‚Рµ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ РёР·РјРµР»СЊС‡РµРЅРЅС‹Р№ Р»СѓРє, РїРѕСЃРѕР»РёС‚Рµ (С‰РµРїРѕС‚РєР°-РґРІРµ), Р·Р°С‚РµРј РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РїРѕРґСЃС‹РїР°Р№С‚Рµ РјСѓРєСѓ Рё РІСЃРµ РІСЂРµРјСЏ СЂР°Р·РјРµС€Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post242193245/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Пятница, 05 Октября 2012 г. 23:32 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЫСТРЫЙ ХЛЕБ ЗА 10 МИНУТ

1. Возьмите: 35 — 50 граммов дрожжей (от трети до половины пачки), 0, 5 стакана воды, 1 — 2 столовые ложки муки. Перемешайте все вместе в чашке, отставьте.
2. Нарежьте мелко-намелко или пропустите через мясорубку луковицу.
3. Зажгите духовку.
4. Перелейте дрожжевую смесь в большую миску, добавьте к ней полстакана воды или молока (что есть под рукой) и примерно треть стакана подсолнечного масла. Все быстро, но старательно перемешайте, всыпьте нарезанный измельченный лук, посолите (щепотка-две), затем постепенно подсыпайте муку и все время размешивайте до образования теста, не пристающего к рукам.

Момент этот важно не пропустить. Главное — чтобы тесто не получилось слишком крутое; значит, муку надо всыпбть постепенно, до тех пор, пока оно, еще будучи очень мягким и нежным, в то же время совершенно отставало бы от рук. Хорошо промесив такое тесто, наделайте из него колобков величиной примерно с яблоко или чуть меньше и сплюсните каждый из этих шаров в лепешку толщиной примерно в один-полтора сантиметра. Выложите эти лепешки на противень или лучше на лист и на расстоянии примерно полутора-двух сантиметров друг от друга прочертите по этим лепешкам глубокие линии ножом, сделав их как бы полосатыми.

Дайте хлебу постоять перед посадкой в печь 2 — 3 минуты или сразу сажайте в печь, ибо в кухне к этому времени уже будет жарко. Заметьте время. Минут через 10 посмотрите, проткните заостренной спичкой. Если лепешки зарумянились, а на спичке все же остаются следы теста, дайте постоять в духовке еще минуты 2 — 3. Но не больше. Вынимайте, разложите на деревянной доске (фанере), прикройте полотенцем, куском полотна. Ваш хлеб готов. На все ушло вместе с разделкой не более 20 минут. Затяжка во времени может быть лишь оттого, что духовка печет слабо или не была предварительно хорошо прогрета.

Попробуйте приготовленный хлеб минут через 25, не раньше: лишь тогда он приобретет свой настоящий вкус. Ну как? Вкусно! Да еще как! И совсем нетрудно. Прямо-таки ерундовски просто.
Из книги В.В.Похлебкина "Тайны хорошей кухни"

Рубрики:

Готовим дома/Выпечка
Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post233749195/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РҐР›Р•Р‘ РЎР«Р РќРћ - Р§Р•РЎРќРћР§РќР«Р™ (Р‘РђР“Р•Рў)

[more=

]

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	РўРµРїР»Р°СЏ РІРѕРґР° &ndash; 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ
	РњРµРґ &ndash; 1 СЃС‚РѕР»РІРѕР°СЏ Р»РѕР¶РєР°
	РЎСѓС…РёРµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё &ndash; 2,25 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё
	РЎРѕР»СЊ &ndash; 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР°
	РњСѓРєР° &ndash; 3 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
	РћР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ
	РЎС‹СЂ (С‚РІРµСЂРґС‹С… СЃРѕСЂС‚РѕРІ) &ndash; 140 Рі
	Р§РµСЃРЅРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ &ndash; 100 Рі
	
	РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
	Р’ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РјРёСЃРєРµ СЃРјРµС€Р°Р№С‚Рµ РІРѕРґСѓ, РјРµРґ Рё РґСЂРѕР¶Р¶Рё. РћСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ РЅР° 5 РјРёРЅСѓС‚, С‡С‚РѕР±С‹ РґСЂРѕР¶Р¶Рё РЅР°С‡Р°Р»Рё Р°РєС‚РёРІРёСЂРѕРІР°С‚СЊСЃСЏ. Р”РѕР±Р°РІСЊС‚Рµ СЃРѕР»СЊ Рё РјСѓРєСѓ. Р—Р°РјРµСЃРёС‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ. РњРёСЃРєСѓ РїРѕ РєСЂР°СЏРј Рё С‚РµСЃС‚Рѕ СЃРјР°Р¶СЊС‚Рµ РѕР»РёРІРєРѕРІС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј. Р—Р°РєСЂРѕР№С‚Рµ РјРёСЃРєСѓ РїРёС‰РµРІРѕР№ РїР»РµРЅРєРѕР№ РёР»Рё РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†РµРј Рё РѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕРґРЅРёРјР°С‚СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post233749195/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Среда, 29 Августа 2012 г. 17:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Rudenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ХЛЕБ СЫРНО - ЧЕСНОЧНЫЙ (БАГЕТ)

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 08 Августа 2012 г. 21:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японский вкусный хлеб

Этот рецепт, я думаю заинтересует многих. Готовится на основе заварки . Получается нежным, вкусным ароматным, как раз к утренней чашечке чая.

Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post228704964/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РњРѕР»РѕС‡РЅР°СЏ Р·Р°РєРІР°СЃРєР°- РїСЂРѕСЃС‚РµР№С€РёР№ СЃРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р·Р°РєРІР°СЃРєРё

Р”Р»СЏ С‚РµС… РєС‚Рѕ РЅРµ СЂРµС€Р°РµС‚СЃСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р·Р°РєРІР°СЃРєСѓ, РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР±, Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РєРѕС‚РѕСЂРѕРјСѓ Сѓ РІР°СЃ Р±СѓРґРµС‚ РїРѕР»РЅРѕС†РµРЅРЅР°СЏ Р°РєС‚РёРІРЅРµР№С€Р°СЏ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµРЅРЅР°СЏ Р·Р°РєРІР°СЃРєР°, РЅР° РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РјРѕР¶РЅРѕ Р±СѓРґРµС‚ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С…Р»РµР± РїРѕ Р»СЋР±С‹Рј СЂРµС†РµРїС‚Р°Рј, РІ РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ Р·Р°РєРІР°СЃРєР°.

РљСЂРѕРјРµ С‚РѕРіРѕ СЌС‚Р° Р·Р°РєРІР°СЃРєР° Р±РѕРіР°С‚Р° СЃРёР»СЊРЅС‹РјРё РєР°С‡РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹РјРё РјРѕР»РѕС‡РЅРѕРєРёСЃР»С‹РјРё Р±Р°РєС‚РµСЂРёСЏРјРё.

70-120 РјР» ( РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕ 1 СЃС‚Р°РєР°РЅР°) РєРёСЃР»РѕРјРѕР»РѕС‡РЅРѕРіРѕ РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р° ( РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Р»СЋР±РѕР№ РєРёСЃР»РѕРјРѕР»РѕС‡РЅС‹Р№ РїСЂРѕРґСѓРєС‚, РІРєР»СЋС‡Р°СЏ СЃРјРµС‚Р°РЅСѓ, РґР°Р¶Рµ РїРѕРґР±СЂРѕРґРёРІС€РёР№. СЌС‚Рѕ РµС‰Рµ Р»СѓС‡С€Рµ РґР»СЏ Р·Р°РєРІР°СЃРєРё, РјРѕР¶РЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ СЃРјРµСЃСЊ, Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post228704964/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Суббота, 21 Июля 2012 г. 16:39 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Для тех кто не решается приготовить закваску, предлагаю необыкновенно простой способ, благодаря которому у вас будет полноценная активнейшая качественная закваска, на которой можно будет готовить хлеб по любым рецептам, в которых используется закваска.

Кроме того эта закваска богата сильными качественными молочнокислыми бактериями.

70-120 мл ( можно до 1 стакана) кисломолочного продукта ( можно использовать любой кисломолочный продукт, включая сметану, даже подбродивший. это еще лучше для закваски, можно брать смесь, подбирая остатки из баночек). Но только лишь одну сметану желательно разбавлять еще чем-то кисломолочным в равном соотношении. Сама по себе сметана жирновата для молоденькой закваски.

70- 120 г (до 1 ст) ржаной муки ( муки столько грамм, сколько милилитров кисломолочного продукта).

Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 14 Июня 2012 г. 20:52 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закваски для выпечки вместо дрожжей

Вот адреса, по которым можно с ними ознакомиться:

Картофельная закваска
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8150.new#new

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ЗАКВАСКА
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...126&topic=8140.0;topicseen

Солодовая закваска
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7197.0

Закваска Калвеля и хлеб, приготовленный на ней
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7314.0

Закваска на винограде от Ayn
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=70

Молочно-кислая закваска от Ромы.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3394.0

Французские закваски от Эрика Кайзера
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4994.0

Кефирная закваска от Ромы
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1068.0

Монастырские закваски
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=176.0

«Вечная" закваска» от Люки
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=41.0

Приготовление маточной закваски
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1331.0

Хлеб самозаквасочный от Jamie Oliver (Цыганка)
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1310.0

Классический ржаной домашний хлеб на дрожжевой закваске (Dentist)
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=84.0

Применение заквасок при производстве зернового хлеба. Хлеб – всему голова № 22
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.15

Химическая часть тестообразования Хлеб всеу – голова № 23
(РУКОВОДСТВО ПО ХЛЕБОПЕКАРНОМУ ПРОИЗВОДСТВУ. 1913 Г. )
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.15

Сейчас я постоянно занимаюсь своей молочно-кислой (кефирной) закваской и постоянно пеку не ней пшенично-ржаной хлеб.
В теме Молочно-кислая закваска от Ромы буду и дальше давать информацию по этой закваске, и ставить вас об этом в известность, заглядывайте в эту тему по чаще сами.
В этой теме буду отвечать на вопросы по закваскам, и вместе с вами решать проблемы заквасок.

Какой хлеб у меня получается за МК-закваске можно посмотреть здесь:

Хлеб пшенично-ржаной формовой на МК-закваске от Ромы.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Для начала хочу дать определение закваски.

ЗАКВАСКА - ЭТО КИСЛОЕ, ТО ЕСТЬ ПЕРЕБРОДИВШЕЕ ТЕСТО.

При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile".

В РУКОВОДСТВЕ ПО ХЛЕБОПЕКАРНОМУ ПРОИЗВОДСТВУ за 1913 г
(Химическая часть тестообразования Хлеб всеу – голова № 23) дается определение того, что такое «хорошая закваска»:

«Хорошая закваса характеризуется следующими качествами: она имеет спиртной запах и кисловатый вкус, в воде она не должна тонуть; при надавливании ее поверхности (пальцем) образовавшееся углубление должно скоро исчезнуть. Если хлебопечение ведется беспрерывно и от закваски постоянно берется часть в работу, то следует, как учит практика, брать каждый раз не более половины ее, при чем немедленно добавлять такое же количество свежего теста (замешанное на теплой воде), которое, хорошенько перемешав, поставить в теплое место (при + 25 до 30 Р.); здесь дают ей спокойно стоять часа два, чтобы дать всей массе придти в брожение. Если, наоборот, закваска употребляется редко и ей приходится лежатъ по несколько дней (иногда неделями без употребления, то, как указано выше, ее надо освежать, прибавляя муки.»

Надо сказать, что это определение дается для промышленного производства закваски, но тем не менее…

А вот описание из того же Руководства того, как должна выглядеть тестовая заготовка на закваске перед посадкой в печь:

«Готовый к выпечке каравай представляет из себя сырую губчатую массу, состоящую из эластичной клейковины, смешанной с частицами крахмала и пропитанной раствором сахаристых веществ и пептонизированных белков. Поры этой рыхлой массы наполнены пузырьками углекислого газа, который поддерживает тесто от падения. В водном растворе этой массы содержится небольшое количество спирта, уксусной и молочной кислоты, т. е. продукты брожения. В таком виде караваи загружаются в печь, где они подвергаются дальнейшим химическим изменениям.» Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3704.0
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3704.0

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 12 Июня 2012 г. 22:38 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Если есть хлебопечка, значит вам сюда! Столько информации вы негде не найдете!!!) Часть 1

Фото

Багет с чесноком http://forum.say7.info/topic33144.html

Багеты фаршированные после выпечки зеленью, чесноком и сыром http://forum.say7.info/post1957005.html#1957005

Багеты в ХП Мулинекс мастер-класс видео http://www2.club-paneo.com/ru_ru/making-your-own-baguettes-video.html

Багеты в ХП "Панасоник" рецепт из инструкции http://forum.say7.info/post1959017.html#1959017

Батон на долгой опаре в ХП http://forum.say7.info/topic48764.html

Бисквит http://forum.say7.info/post1825582.html#1825582 и указания по режиму выпечки http://forum.say7.info/post1828501.html#1828501

Булка Творожная http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?t=2381
Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 24 Апреля 2012 г. 20:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларчик_Златки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

А-ля Швейцарский сельский хлеб

strannik_fox пишет в

foodclub_ru

А-ля Швейцарский сельский хлеб - очень вкусный и с нежной, хрустящей корочкой.

Рецепт

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post215494565/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РљСѓР»РёС‡ РІ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРµ.

[IMG]http://s1.directupload.net/images/120410/xcgy2ir5.png[/IMG]
 [more]
3 СЏР№С†Р°
175Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
100РјР».РјРѕР»РѕРєР°
1.5 С‡.Р».СЃРѕР»Рё
8 СЃС‚.Р».СЃР°С…Р°СЂР°
460Рі РјСѓРєРё
3 С‡.Р». РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
130Рі РёР·СЋРјР°

РњРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ 1 С‡.Р». Р±РµР· РІРµСЂС…Р° РєСѓСЂРєСѓРјС‹ РґР»СЏ С†РІРµС‚Р°

РќР° РґРЅРѕ РІРµРґРµСЂРєР° РЅР°СЃС‹РїР°С‚СЊ РґСЂРѕР¶Р¶Рё, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РїСЂРѕСЃРµСЏРЅРЅСѓСЋ РјСѓРєСѓ, СЃРѕР»СЊ, СЃР°С…Р°СЂ. Р’ РјРѕР»РѕРєРѕ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РјР°СЃР»Рѕ Рё СЃР»РµРіРєР° РЅР°РіСЂРµС‚СЊ РІ РјРёРєСЂРѕРІРѕР»РЅРѕРІРєРµ (РјРѕР¶РЅРѕ Рё Р±РµР· СЌС‚РѕРіРѕ). РЇР№С†Р° РІР·Р±РёС‚СЊ Рё РІР»РёС‚СЊ РІ РІРµРґРµСЂРєРѕ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ РјРѕР»РѕРєРѕРј Рё РјР°СЃР»РѕРј.

РР·СЋРј РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ Р·Р°Р»РёС‚СЊ РіРѕСЂСЏС‡РµР№ РІРѕРґРѕР№ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 10 Рё РѕС‚РєРёРЅСѓС‚СЊ РЅР° РґСѓСЂС€Р»Р°Рі. РџРѕ СЃРёРіРЅР°Р»Сѓ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РµРіРѕ. 
РЇ РґРѕР±Р°РІРёР»Р° РµС‰Рµ Рё Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post215494565/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Среда, 11 Апреля 2012 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Taklis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич в хлебопечке.

Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 10 Апреля 2012 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японский молочный хлеб "Hokkaido"

Огромная благодарность автору: antea

Я пеку хлеб и пироги с 18 лет. Но такого замечательного хлеба я еще не пекла!!!
Очень рекомендую!!!

читать рецепт

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post215218370/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РҐР»РµР± РїС€РµРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј Рё РјС‘РґРѕРј (С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєР°)

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ1.2 С‡.Р».РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ РІ/c400 РіСЃРѕР»СЊ1 С‡.Р».РјРѕР»РѕРєРѕ С†РµР»СЊРЅРѕРµ150 РјР»С‚РІРѕСЂРѕРі РјСЏРіРєРёР№ (РїР°СЃС‚РѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Р№)100 РіРјРµРґ50 РіРјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (РјСЏРіРєРѕРµ)25 РіРЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ
[more]
Р’ РІРµРґРµСЂРєРѕ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРё Р·Р°РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РІСЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РІ&nbsp; РїРѕСЂСЏРґРєРµ,&nbsp; СЂРµРєРѕРјРµРЅРґРѕРІР°РЅРЅС‹Рј РІ РёРЅСЃС‚СЂСѓРєС†РёРё Рє С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРµ. Р’СЃРµ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РґРѕР»Р¶РЅС‹ Р±С‹С‚СЊ РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹.Р РµР¶РёРј - РћСЃРЅРѕРІРЅРѕР№, РєРѕСЂРѕС‡РєР° - СЃРІРµС‚Р»Р°СЏ.РџРѕСЃР»Рµ Р·Р°РІРµСЂС€РµРЅРёСЏ РїСЂРѕРіСЂР°РјРјС‹, РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј С…Р»РµР± РЅР° СЂРµС€РµС‚РєСѓ Рё РґР°РµРј РѕСЃС‚С‹С‚СЊ.РҐР»РµР± РїС€РµРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј Рё РјС‘РґРѕРј (С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєР°)[/URL]РҐР»РµР± РїС€РµРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј Рё РјС‘РґРѕРј (С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєР°)[... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post215218370/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 23:23 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб пшеничный с творогом и мёдом (хлебопечка)

Ингредиенты

дрожжи сухие1.2 ч.л.мука пшеничная в/c400 гсоль1 ч.л.молоко цельное150 млтворог мягкий (пастообразный)100 гмед50 гмасло сливочное (мягкое)25 г

Способ приготовления

Читать далее...

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 24 Марта 2012 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_blogger [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты для хлебопечек

	Картофельный хлеб
	Удивительно нежный и пышный белый хлеб с пикантной ноткой жареного лука.

	Пасхальный хлеб
	Ароматный десертный хлеб с орехами и цукатами, декорированный по желанию украшениями из сахарного теста. Хорошо поднимается, с нежной текстурой.

	Сырный хлеб
	Простой в приготовлении хлеб с ярким сырным ароматом и пикантным вкусом. После первой же выпечки становится любимым.

	Панский хлеб
	Десертный хлеб с сухофруктами, орехами, медом и цедрой, посыпанный кунжутными семечками. Исторически выпекался из самой белой пшеничной муки.

	Шоколадный хлеб с грецкими орехами
	Десертный хлеб красивого темного цвета с выраженным шоколадным вкусом и грецкими орехами.

	Хлеб с кабачковой икрой
	Оригинальный овощной пшеничный хлеб с легким ароматом пряностей. Идеален для первых блюд, бутербродов и крутонов.

	Хлеб «Овощная корзинка»
	Оригинальный хлеб с нежной, воздушной структурой на основе томатно-овощного сока с пряностями. Хорошо поднимается, долго хранится.

	Ржаной хлеб «Без ничего»
	Красивый ржаной хлеб с хрустящей корочкой и плотной структурой на основе питательной обдирной муки и растительного масла, благодаря которому ваша выпечка долгое время останется свежей.

	Итальянский хлеб
	Очень вкусный пшеничный хлеб с пышным, нежным мякишем по классическому итальянскому рецепту с использованием оливкового масла. Легок в приготовлении, хорошо поднимается, подходит к любым блюдам.

	Хлеб «Супер-витамин»
	Ароматный, вкусный и очень полезный хлеб на основе сухих грибов и морской капусты.

	Хлеб горчичный на молоке
	Ароматный пшеничный хлеб с золотистой корочкой на основе горчицы и горчичного масла.

	Хлеб «Щедрая осень»
	Оригинальный, очень питательный и полезеный хлеб на основе томатного сока, пряностей, овощей и семечек.

	Завитушка с маком и сухофруктами
	Сладкий хлеб с начинкой из мака, изюма, кураги вишни.

	Цельнозерновой хлеб
	Полезный и очень питательный хлеб на основе пшеничной цельнозерновой муки.

	Льняной хлеб с семечками
	Полезный пшеничный хлеб на основе льняной муки, кунжутных и подсолнечных семечек. Подходит для здорового питания.

	Дарницкий хлеб
	Пышный пшенично-ржаной хлеб на основе двух видов муки и оливкового масла.

	Сладкий хлеб «Бриошь»
	Вкусный сдобный хлеб с орешками, цукатами, изюмом для семейных завтраков и чаепитий.

	Хлеб пшенично-кукурузный с ржаночкой
	Оригинальный вкусный хлеб с нежным сливочным вкусом, выпекаемый на основе трех видов муки.

	Хлеб «Топленое молоко»
	Пышный пшеничный хлеб с нежным сливочным вкусом и зернами мака.

	Манный хлеб
	Очень вкусный и полезный хлеб с плотной хрустящей корочкой.

	Безглютеновый рисовый хлеб
	Очень полезный диетический хлеб, не содержащий клейковины.

	Тыквенно-томатный хлеб
	Необычный оранжевый хлеб, обладающий насыщенным вкусом и ароматом.

	Хлеб на тане (айране) с семолиной
	Очень полезный диетический хлеб.

	Хлеб «Римский»
	Пшеничный хлеб с добавлением солода и различных семян, имеющий необычный средиземноморский вкус.

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post211150465/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a> РЎР’Р•Р Р”Р›РћР’РЎРљРђРЇ Р‘РЈР›РћР§РљРђ (СЃР»РѕР№РєР°), РїРѕС‡С‚Рё РїРѕ Р“РћРЎРўСѓ

РћРіСЂРѕРјРЅР°СЏ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂРЅРѕСЃС‚СЊ Р°РІС‚РѕСЂСѓ:[url=http://www.koolinar.ru/recipe/view/68143] lillit1[/url]

РЇ РґРµР»Р°Р»Р° Р±СѓР»РѕС‡РєРё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ РЅРѕСЂРјС‹, С‚.Рє. РґРµР»Р°СЋ СѓР¶Рµ РЅР° РіР»Р°Р·. Р‘СѓР»РѕС‡РєРё С‚СЂРµР±СѓСЋС‚ РІРѕР·РЅРё, РЅРѕ РїРѕРІРµСЂСЊС‚Рµ РѕРЅРѕ С‚РѕРіРѕ СЃС‚РѕРёС‚! СЌС‚Рѕ РЅР°С€Рё Р»СЋР±РёРјС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё, С‚Р°РєРёРµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё Сѓ РЅР°СЃ РїСЂРѕРґР°СЋС‚ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅР°С…, РЅРѕ РґРѕРјР°С€РЅРёРµ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ. РџРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РїС‹С€РЅС‹Рµ, РјСЏРіРєРёРµ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё!

[more=С‡РёС‚Р°С‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚]
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ Р±РµР·РѕРїР°СЂРЅРѕРµ
450Рі РјСѓРєРё (РјРѕР¶РµС‚ РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ Р±РѕР»СЊС€РѕРµ РёР»Рё РјРµРЅСЊС€Рµ, Р·Р°РІРёСЃРёС‚ РѕС‚ РјСѓРєРё)
20Рі СЃРІРµР¶РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
1 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
2 СЃС‚.Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№ СЃР°С…Р°СЂР°
РІР°РЅРёР»РёРЅР°
1... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post211150465/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Без заголовка

Среда, 14 Марта 2012 г. 00:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СВЕРДЛОВСКАЯ БУЛОЧКА (слойка), почти по ГОСТу

Огромная благодарность автору: lillit1

Я делала булочки немного больше нормы, т.к. делаю уже на глаз. Булочки требуют возни, но поверьте оно того стоит! это наши любимые булочки, такие булочки у нас продают в магазинах, но домашние гораздо вкуснее. Получаются очень пышные, мягкие, ароматные булочки!

читать рецепт

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post210408845/">Р Р¶Р°РЅРѕ-РїС€РµРЅРёС‡РЅС‹Р№ "Р‘РѕСЂРѕРґРёРЅСЃРєРёР№"</a> Р Р¶Р°РЅРѕ-РїС€РµРЅРёС‡РЅС‹Р№ "Р‘РѕСЂРѕРґРёРЅСЃРєРёР№"

Р Р¶Р°РЅРѕ-РїС€РµРЅРёС‡РЅС‹Р№ "Р‘РѕСЂРѕРґРёРЅСЃРєРёР№" РІРѕС‚ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚. Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Р№, С…Р»РµР± РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№.РС‚Р°Рє, РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:РњСѓРєР° СЂР¶Р°РЅР°СЏ (РѕР±РґРёСЂРЅР°СЏ) вЂ”280 Рі РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ вЂ” 190-195 Рі [Р•СЃР»Рё РЅР° СЃСѓС…РѕРј РєРІР°СЃРµ, С‚Рѕ СЃСѓС…РѕРіРѕ РєРІР°СЃР° Р·Р°Р»РёС‚СЊ РІ РѕС‚РґРµР»СЊРЅРѕР№ РµРјРєРѕСЃС‚Рё вЂ”3,75 СЃС‚. Р». РєРёРїСЏС‰РµР№ РІРѕРґРѕР№, СЂР°Р·РјРµС€Р°С‚СЊ, РґР°С‚СЊ РѕСЃС‚С‹С‚СЊ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РІ С„РѕСЂРјСѓ вЂ”337,5 Рі . РЇ РґРµР»Р°СЋ СЃ СЃРѕР»РѕРґРѕРј]РЎРѕР»РѕРґ вЂ” 2-3 СЃС‚. Р». РўРµРїР»Р°СЏ РІРѕРґР° вЂ” 300 РјР» РЎРѕР»СЊ вЂ” (2,25 С‡. Р».)РЎР°С…Р°СЂ вЂ” (0,75 СЃС‚. Р».)РњС‘Рґ вЂ” (1,85-2 СЃС‚. Р».)РЈРєСЃСѓСЃ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ вЂ” (1,5 СЃС‚. Р».)РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ вЂ” (3,75 СЃС‚. Р».)Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР° вЂ” (1 СЃС‚. Р».)Р”СЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ РЎРђР¤-РњРѕРјРµРЅС‚ вЂ” (2... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post210408845/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Ржано-пшеничный "Бородинский"

Суббота, 10 Марта 2012 г. 23:37 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ржано-пшеничный "Бородинский"

Ржано-пшеничный "Бородинский" вот этот рецепт. Рецепт прекрасный, хлеб очень вкусный и ароматный.

Итак, ингредиенты:

Мука ржаная (обдирная) —280 г
Мука пшеничная — 190-195 г
[Если на сухом квасе, то сухого кваса залить в отдельной емкости —3,75 ст. л.
кипящей водой, размешать, дать остыть, добавить в форму —337,5 г . Я делаю с солодом]
Солод — 2-3 ст. л.
Теплая вода — 300 мл
Соль — (2,25 ч. л.)
Сахар — (0,75 ст. л.)
Мёд — (1,85-2 ст. л.)
Уксус яблочный — (1,5 ст. л.)
Масло растительное — (3,75 ст. л.)
Добавить молотого кориандра — (1 ст. л.)
Дрожжи сухие САФ-Момент — (2,25 ч. л.)

Перед выпечкой можно обсыпать зернами кориандра.
Программа 2 (для французского хлеба), режим с темной корочкой.
После окончания выпечки оставить на подогреве еще 30 мин.
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=117439.0

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

Комментарии (1)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post210336455/">Р›СѓРєРѕРІРѕР№ С…Р»РµР± (СЂРµС†РµРїС‚ РґР»СЏ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРё) </a> 
	&nbsp;

Р›СѓРєРѕРІРѕР№ С…Р»РµР± (СЂРµС†РµРїС‚ РґР»СЏ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРё)&nbsp;
			
			РЎСѓС…РёРµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё 2 С‡.Р»РѕР¶РєРё
			РєРµС„РёСЂ 150 РјР»
			РІРѕРґР° 150 РјР»
			РјСѓРєР° 550 Рі
			СЃРѕР»СЊ 1 С‡.Р»РѕР¶РєР°
			РјРµРґ 1 С‡.Р»РѕР¶РєР°
			РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРѕРµ) 2 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё
			РїР»Р°РІР»РµРЅС‹Р№ СЃС‹СЂРѕРє 1 С€С‚.
			Р»СѓРє С‚РµСЂС‚С‹Р№ 1 С€С‚.
			РіРѕСЂС‡РёС†Р° 1 СЃС‚.Р»РѕР¶РєР°
			РџСЂРѕРіСЂР°РјРјР° &quot;РћСЃРЅРѕРІРЅРѕР№&quot;, РІСЂРµРјСЏ РІС‹РїРµС‡РєРё 4 С‡Р°СЃР°.
			РСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєСѓ Panasonic SD 255
			РќРµ Р»РёС€РЅРµ РЅР°РїРѕРјРЅРёС‚СЊ, С‡С‚Рѕ РїСЂРё Р·Р°РјРµСЃРµ РІ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРµ РІСЃРµРіРґР° СЃР»РµР¶Сѓ Р·Р° РєРѕР»РѕР±РєРѕРј, РјСѓРєР° РѕС‡РµРЅСЊ СЂР°Р·РЅР°СЏ, РµСЃР»Рё С‚РµСЃС‚Рѕ СЂР°СЃРїРѕР»Р·Р°РµС‚СЃСЏ - РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ РјСѓРєСѓ (РЅР°С‡РёРЅР°СЏ СЃ 1 Р»РѕР¶РєРё), РµСЃР»Рё СЃР»РёС€РєРѕРј С‚РІРµСЂРґРѕРµ - РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ РІРѕРґСѓ.
		
	... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/i196irina/post210336455/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Луковой хлеб (рецепт для хлебопечки)

Дневник

Суббота, 10 Марта 2012 г. 15:46 + в цитатник

Луковой хлеб (рецепт для хлебопечки)

Сухие дрожжи 2 ч.ложки
кефир 150 мл
вода 150 мл
мука 550 г
соль 1 ч.ложка
мед 1 ч.ложка
масло сливочное (растопленое) 2 ст.ложки
плавленый сырок 1 шт.
лук тертый 1 шт.
горчица 1 ст.ложка
Программа "Основной", время выпечки 4 часа.
Использую хлебопечку Panasonic SD 255
Не лишне напомнить, что при замесе в хлебопечке всегда слежу за колобком, мука очень разная, если тесто расползается - добавляю муку (начиная с 1 ложки), если слишком твердое - добавляю воду.

Рубрики:

Готовим дома/Хлеб для ХБ

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Ингредиенты

Способ приготовления

Без заголовка

Без заголовка

Ржано-пшеничный "Бородинский"

Луковой хлеб (рецепт для хлебопечки)

Дневник