http://kyhar.net/vypechka/torty/shokoladnyy-tort-s-hurmoy

Ингредиенты для торта

1. 
   Яйца разделим на желтки и белки, белки начнем взбивать с щепоткой соли.
   Тем временем поставить шоколад (70г) для бисквита на водяную баню.
2. 
   Добавить половину сахара к белкам и взбить до нежных пиков.
3. 
   Желтки растереть с остальным сахаром и ванилью, добавить растопленный шоколад и какао(2 ст. л.), добавить муку и треть взбитых белков и аккуратно перемешать.
4. 
   Добавить остальные белки и очень аккуратно перемешать, переложить в форму и выпекать при температуре 175 градусов до готовности, готовность проверить зубочисткой.
5. 
   Арахис прожарить, остудить и очистить.
6. 
   Растопить шоколад (60 г) для кранча, добавить к нему масло (45г) и сливки (100г), перемешать, добавить изюм и орехи, а также какао (3 ст.л.), перемешать и поставить на 5 минут в морозилку.
   Затем достать и выложить на лист фольги, разровнять по размеру формы, в которой будете собирать торт, поставить фольгу с кранчем в холодильник.
7. 
   Делаем мусс - хурму очистить от кожицы, добавить остальные сливки, творог, ванильный сахар и проблендерить.
   Желатин залить пару ложками воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане, добавить к муссу и перемешать, поставить в холодильник на 10 минут.
8. 
   Собираем торт.
   Бисквитный корж разрезаем надвое - аккуратно, корж очень нежный.
9. 
   Кладем одну часть коржа на дно формы, сверху выкладываем мусс и разравниваем, сверху мусса кладем кранч.
10. 
    Накрываем второй частью коржа, ставим в холодильник на 1 час.
11. 
    Достаем из холодильника, отрезаем кусочек и наслаждаемся.