Деревенский мясной пирог на картофельном тесте: необычайно сочный и ароматный!

Изюминка этого открытого пирога с мясом — картофельное тесто, нежное и хрустящее, оно превосходно держит форму. Благодаря обилию сочной и ароматной начинки, блюдо получается необычайно сытным. Оно как нельзя кстати подойдет для ужина в кругу семьи!

2. Добавь к картофелю яйцо и масло, всыпь муку и замеси тесто. Если оно слишком липнет к рукам, подсыпь еще немного муки. Распредели картофельное тесто по смазанной маслом форме, формируя высокие бортики.

3. Мясо или фарш слегка обжарь, добавь лук, помидоры и болгарский перец, нарезанные кубиками. Обжаривай еще несколько минут. Получившуюся начинку выложи на тесто.

4. Взбей 2 яйца с молоком, добавь соли и перца по вкусу. Залей пирог этой смесью.

5. Отправь изделие в духовку на 40 минут, выпекай при температуре 200 °С. За 10 минут до готовности посыпь тертым сыром.

Прелесть в том, что начинку в этом пироге можно варьировать по своему вкусу: грибы, куриное мясо, копченые колбаски, кукуруза… Приготовив однажды это блюдо, ты будешь печь его еще не раз на радость семье и гостям!

Оригинальный песочный пирог с ореховой начинкой

Рецепт этого оригинального пирога я увидела в одной из кулинарных передач. Естественно, меня, как большого любителя орехов он очень заинтересовал. Я решила его приготовить, правда, с небольшим дополнением – шоколадной глазурью. И не ошиблась, шоколад отлично сочетается с песочным тестом и орехами и легкой горчинкой оттеняет сладкий вкус пирога.

Необходимые ингредиенты:

песочная основа:

• полстакана сахарной пудры;
• два с половиной стакана муки;
• сто пятьдесят грамм сливочного маргарина;
• желток одного яйца;
• одно целое яйцо;
• одна чайная ложка майонеза;
• одна столовая ложка порошка для выпечки.

карамельно-ореховая начинка:

• два стакана очищенных ядер грецких орехов;
• один стакан сахара;
• одна столовая ложка меда;
• один стакан сливок (или сметаны).

шоколадная глазурь:

• две столовых ложки сметаны;
• две столовых ложки какао;
• одна столовая ложка сахара;
• одна чайная ложка коньяка;
• стружка кокоса.

Как готовить песочно-ореховый пирог:

• Всыпаем пудру в размягченный маргарин и растираем до однородной консистенции.

• Добавляем желток, целое яйцо и майонез, размешиваем.

• Всыпаем столовую ложку порошка для выпечки.

• Добавляем стакан муки, ложкой замешиваем тесто.

• Всыпаем остальную муку и домешиваем рукой мягкое тесто. Охлаждаем его час-два в холодильнике (можно и дольше).

• Тем временем приготовим орехово-карамельную начинку. Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде.

• Немного измельчаем их скалкой до состояния крупной крошки.

• Для карамели сахар высыпаем в глубокий сотейник.

• Подогреваем его на слабом огне, чтобы расплавить. Как только сахар превратится в однородную жидкую массу, сразу снимаем его с плиты.

• Добавляем ложку меда, размешиваем.

• Вливаем сливки или сметану, интенсивно размешиваем, иначе сахар затвердеет, и карамель будет испорчена.

• Возвращаем массу на огонь и прогреваем, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки.

• Снимаем карамель с плиты и всыпаем ореховую крошку. Даем начинке немного остыть.

• Разделяем песочное тесто на большую и меньшую части.

• Большую часть раскатываем на круглом противне. Формируем боковые бортики.

• Распределяем орехово-карамельную начинку ровным слоем.

• Тонко раскатываем оставшееся тесто.

• Выкладываем его поверх начинки, защипываем ровно края.

• Выпекаем в духовке пирог приблизительно 35-40 минут. Оптимальная температура выпекания 220-250 градусов. Готовому десерту даем полностью остыть.

Для глазури смешиваем сахар и какао.

• Вливаем сметану и прогреваем на водяной бане, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу.

• В еще горячую глазурь вливаем ложку коньяка и немного остужаем.

Теплой шоколадной глазурью поливаем поверхность пирога.

Слегка присыпаем стружкой кокоса.

Приятного аппетита !