Возьмите яйца по количеству порций, сливочное масло, и соль. Отделите желтки от белков. Желтки оставьте в скорлупе. 

Взбейте белки с солью. Постепенно увеличивая обороты миксера, добейтесь стойких пиков. 

Сливочным маслом смажьте форму для выпекания. Если ее нет, тогда можно обойтись без нее, но в этом случае смажьте бумагу.

Выложите белки в форму, сделайте углубление. Поставьте в разогретую духовку на 3 минуты запекаться при температуре 230°С. Вытяните из духовки формы и в углубления влейте желтки. 

Верните яйца в духовку еще на 4-5 минут, затем можете подавать к столу.

Яйца будут очень нежные, белок напоминает омлет, а желток остается жидким. Если вы не любите жидкий желток, тогда вливайте его в углубление сразу же, а не ждите, пока белок немного пропечется. Как вариант в белок можно добавить немного сыра. Получается еще вкуснее.

Приятного аппетита!