-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Homo_Creans

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.01.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 13221


Садовая фея.

Четверг, 23 Июня 2016 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Ksantiya111 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Серия сообщений "Люди":
Часть 1 - Вышивка
Часть 2 - Фамильное дерево
...
Часть 15 - Девушки
Часть 16 - Angel / Mandarin Wood Duck
Часть 17 - Садовая фея.
Часть 18 - Э-С-Т-Э


начинки для макаронс и ложный масляный крем

Четверг, 23 Июня 2016 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения m_o_l_g_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



начинки для макаронс и ложный масляный крем

Как обещала, расскажу про свой любимый крем – несмотря, что он ложный масляный, очень вкусный, не тяжелый, как масляные кремы, обладает потрясающей консистенцией и при его приготовлении нужно использовать желтки. Все это делает крем универсальным и одним из самых удобных для начинки макаронс. Кроме того, я приготовила три начинки на основе этого крема, которые подходят для зимы, когда свежие ягоды и многие фрукты не такие вкусные, как летом, или стоят астрономических денег.


Ложный французский масляный крем (основной рецепт)

150 гр сахара

130 гр желтка (7 желтков)

Чайная ложка соли

200 г сливочного масла, комнатной t

200 г маскарпоне,  комнатной t

Приготовление:

  • Соль и сахар смешать венчиком с желтком, и поставить чашу со смесью на паровую баню (соль добавляет этому крему дополнительную грань вкуса)
  • Мешать смесь венчиком, пока она не достигнет 65 градусов
  • Взбивать на средней скорости, пока смесь и чаша полностью не остынет, смесь побелеет и станет похожая на слегка жидкий крем
  • Увеличить скорость и частями начинать добавлять масло
  • Важно, чтобы масло было очень мягкое, комнатной температуры, иначе крем получится тяжелее на вкус и может немного расслоиться
  • Добавить маскарпоне (тоже комнатной температуры)
  • Вбивать, чтобы крем стал однородным по консистенции

Чаще всего в этот крем добавляют ваниль или ее экстракт в конце приготовления, но если этот крем база для разных начинок для макаронс, можно обойтись без нее

На этом же этапе можно добавить сироп, алкоголь или любой другой наполнитель, следя за тем, чтобы крем не стал очень жидким

Этого количества хватает на 100 макаронс (200 половинок), его можно несколько дней хранить в холодильнике и он отлично переносить замораживание.

Примечание:

В рецептах я часто указываю вес желтков и белков, а не их количество,

Для тех, кто предпочитает ориентироваться сколько яиц нужно для того или иного рецепта, небольшая памятка, вес рассчитан исходя из яиц среднего размера:

Целое яйцо без скорлупы = 50 гр

Только белок = 30 гр

Только желток = 18 гр

Для начинки половинок, которые я готовила на разных типах меренги,

Я разделила крем на 3 части для трех видов начинки – на основе алкоголя, свежих (киви) и термически обработанных (бананы) фруктов,

Бананы, киви и алкоголь - самые доступные зимние продукты :-)



Макаронс с куантро



У меня получилось 70 половинок оранжевого цвета,

На это количество я вмешала 30 мл куантро на самом последнем этапе приготовления крема.

Вместо куантро можно использовать любой ликер.



Макаронс с запечёнными бананами и вареной сгущенкой

2 банана разрезать вдоль на несколько частей, выложить на пергаментный лист в один слой и отправить в духовку с t 140 градусов на 50 минут. Остудить на противне.

Бананы должны получиться мягкие, их можно измельчить блендером в пюре и добавить к крему, вместе со сгущенкой (30 г – одна столовая ложка) на самом последнем этапе приготовления крема.


.

Макаронс с киви

Киви придают начинке кислый вкус, который идеально сочетается со сладкими половинками макаронс.

Киви очистить, измельчить в пюре, выложить его в марлю и слегка отжать лишнюю жидкость (этого можно не делать, но из-за жидкость в начинке, макаронс через день-два могут стать очень мягкими).

Добавить в крем.

Общие правила:

  • Перед тем, как наполнять макаронс, крем в кондитерском мешке поместить в холодильник на 10-15 минут (масло в креме уплотнит его консистенцию и с начинкой легче работать)
  • Макаронс поместить в холодильник (я выкладываю их на ребро в один ряд в алюминиевые формы, которые в оригинале предназначены для запекания и накрываю пищевой пленкой)
  • Макаронс должны «созреть» в холодильнике. Это занимает около 24 часов, после этого времени начинка и центр макаронс становится одним целым, а вкус начинки значительно улучшается

Серия сообщений "Макаронс":
Часть 1 - начинки для макаронс и ложный масляный крем
Часть 2 - Макаронс с лесными ягодами
Часть 3 - Макаронс с пралине из лесных орехов и праздничный торт
...
Часть 7 - Ванильные "макароны" / Macarons de baunilha
Часть 8 - Самые простые macarons
Часть 9 - Макарон с кремом из белого шоколада, сливочного сыра и черной смородины

Серия сообщений "Крем для торта":
Часть 1 - Кремы для тортов - 1166 рецептов
Часть 2 - Как сделать вкусняшку - лимонный крем.
...
Часть 43 - Сливочный крем "Пятиминутка"
Часть 44 - Заварной крем на молоке (основной)
Часть 45 - начинки для макаронс и ложный масляный крем


Кондитерские новинки от Юли и проверенный рецепт в подарок..)))

Четверг, 23 Июня 2016 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_laitdream [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Когда становится внезапно жарко, я как-то не успеваю адаптироваться столь же быстро, а потому ползаю по "жизни", как сонная муха...) Вроде как и есть чем поделиться, а вроде как и "потом"...)))

Но сегодня вот что-то совесть заела, да и после прогулки по тканево-фурнитурным магазинам понимаю, что в ближайшие пару часов ничего делать не буду, пока "в себя" не вернусь - жара доканывает... Димуля пока еще с отцом, приедет только вечером  в общем, "святое дело" что-нибудь показать...) А тут и Юлькины новинки подоспели, да с фотика сбросила фотографии - в общем, созрела..)))

Итак, Юлины новые вкусняшки с тандеме с кондитером.

"Маша и медведь" - торт на двухлетие маленькой девочке Ульяне..))))
_fBgArwPOTQ (599x600, 252Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Печенье

Вышивка крестом, схемы Зайки и цветное яйцо

Вторник, 21 Июня 2016 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ayfa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - Пасхальная вышивка
Часть 2 - ВЫШИВКА К ПАСХЕ
...
Часть 11 - Пасхальный кролик - вышивка крестиком
Часть 12 - Пасхальная вышивка
Часть 13 - Вышивка крестом, схемы Зайки и цветное яйцо
Часть 14 - Пасхальная вышивка на пластиковой канве
Часть 15 - Dein Kreuzstich Magazin №2 2017
Часть 16 - Mains et Merveilles Point de Croix №119 2017


ПАРАД РОЗ В ИЛЛЮСТРАЦИЯХ Пьера-Жозефа Редуте (Pierre-Joseph Redoute)

Среда, 08 Июня 2016 г. 21:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Барышни позапрошлого века тщательно срисовывали в альбомы акварели французского художника Пьера-Жозефа Редуте(а) (Pierre-Joseph Redoute, 1759 — 1840), писавшего исключительно цветы.Редуте учился у голландских и фламандских живописцев, восхищенная его техникой королева Мария-Антуанетта пожаловала ему титул придворного живописца. Мастер, прозванный современниками "Рафаэлем цветов", создал более 6000 флористических рисунков, гравюр и картин, отличавшихся высокой ботанической точностью.

Особенным девичьим вниманием владелиц альбомов и их подружек пользовались, конечно же, розы, а их Редуте написал немало! Первая жена Наполеона Бонапарта, французская императрица Жозефина, собрала в садах замка Мальмезон великолепную коллекцию из множества сортов роз. Говорят, будто все наполеоновские военачальники привозили из покорённых стран во Францию лучшие сорта роз, а Редуте спасал их от увядания на своих картинах.

 

Я думаю,что мы найдем не самое худшее применение этим рисункам,если используем их в декупаже в винтажной коллекции,или быть может вышьем шикарные открытки нежными атласными лентами.Удачи вам в и вдохновения.

Рубрики:  Изо/Живопись

Шикарные прямоугольные шаблоны.Роспись+ точечная, вышивка, фьюзинг и др)

Среда, 08 Июня 2016 г. 11:46 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Все шаблоны и трафареты у меня в рубрике
484025-012 (509x700, 358Kb)

484025-002 (504x700, 352Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "Витраж":
Часть 1 - Мастер-класс росписи стекла. Стойка в стиле Тиффани
Часть 2 - Шикарные прямоугольные шаблоны.Роспись+ точечная, вышивка, фьюзинг и др)
Часть 3 - Витражный фонарик в стиле "Гжель". Автор мк Ихтиандра


Мастер-класс росписи стекла. Стойка в стиле Тиффани

Среда, 08 Июня 2016 г. 11:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Zarrya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Присцилла Хаузер * Китай * Рисуя Элегантность

Среда, 08 Июня 2016 г. 11:38 + в цитатник
Это цитата сообщения agness214 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Орнамент в стиле Модерн. Избранное.

Среда, 08 Июня 2016 г. 07:27 + в цитатник
Это цитата сообщения alona777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

   Подборка Орнаментов в Стиле Модерн.   

Избранное. 

4195696_n (700x585, 495Kb)

… Приятного просмотра …

Серия сообщений "Арт- Нуво":
Часть 1 - Орнамент в стиле Модерн. Избранное.
Часть 2 - Антикварная серебряная ваза в стиле модерн
Часть 3 - Alphonse Mucha. Альфонс Муха. Часть5
...
Часть 6 - Alphonse Mucha. Альфонс Муха. Часть2
Часть 7 - Alphonse Mucha. Альфонс Муха. Часть1
Часть 8 - Орнаменты и графика модерна. Alphonse Mucha - Ilsee


Новогодние силуэты

Среда, 08 Июня 2016 г. 07:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Elnik14 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  hand made/Новый год

Роспись стекла и витражей на новогоднюю тематику - Шаблоны

Среда, 08 Июня 2016 г. 07:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Workshop Glasmalen Weihnachten (Витражи, Роспись по стеклу, Новый год) 2001
3899041_newproject (456x557, 414Kb)
Книга по росписи стекла и витражей на новогоднюю тематику. Даны шаблоны.
Читать далее...
Рубрики:  hand made/Новый год

Витражная роспись - новогоднее - 3

Среда, 08 Июня 2016 г. 07:12 + в цитатник
Это цитата сообщения царевна_Тата [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  hand made/Новый год

Картинки для творчества ... витражи и роспись по стеклу (48 шаблонов)

Среда, 08 Июня 2016 г. 06:53 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



... Собрала шаблоны для творчества, очень интересны в качестве росписи стекла и создания витражей ... как для домашнего декора, так и в украшениях и аксессуарах... Надеюсь пригодятся и вам !!! А также читайте ниже много доп.материала о техниках выполнения !
Витражами называются прозрачные картины, рисунки, узоры, выполняемые из стекла или на стекле. Они обычно устанавливаются в световых проемах окнах, дверях, фонарях. В наше время, в связи с усовершенствованием художественной обработки стекла, расширено и понятие витраж . Витражами называют любое декоративное стеклянное заполнение оконных и дверных проемов, фонарей, плафонов, сводов, куполов, сплошных плоскостей стен и даже специальных украшений художественных изделий.
ПРИЯТНОГО ТВОРЧЕСТВА !!!

Читать далее...

Серия сообщений "Декорирование и роспись":
Часть 1 - Самодельный штампик, имитирующий древесину дерева.
Часть 2 - Как сделать каменую стенку своими руками
...
Часть 41 - Имитация дерева или деревянной основы в декупаже
Часть 42 - Создаем имитацию кружева. Ещё один способ
Часть 43 - Картинки для творчества ... витражи и роспись по стеклу (48 шаблонов)
Часть 44 - Старинные узоры для вышивки (гладь) 1619
Часть 45 - Книга "Старинная вышивка гладью". 1910 год. Вышивка, схемы.
Часть 46 - Декор с мраморной крошкой. Мастер-класс.
Часть 47 - Старое дерево - имитация. Мастер класс.
Часть 48 - Патинирование дерева. Декоративная покраска дерева.


Изразцы для творчества.

Вторник, 07 Июня 2016 г. 22:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга-В [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  hand made/Декупаж- картинки

Изразцы и картинки гжель.

Вторник, 07 Июня 2016 г. 22:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга-В [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



3 (1) (599x600, 369Kb)
185053_original (500x667, 466Kb)

AGdO627JDIc (604x604, 277Kb)

4964063_0_81b13_ff0a1e8_orig (300x48, 9Kb)
Рубрики:  hand made/Декупаж- картинки

"Пейзажный алфавит" Л.Е.М. Джонса

Вторник, 07 Июня 2016 г. 22:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга-В [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Один из самых необычных алфавитов в истории искусства создал британский художник L.E.M. Jones в первой четверти XIX века. 26 букв английской азбуки он «зашифровал» в романтических пейзажах.
Это сумрачные замки и пасторальные виды, бушующее море и руины старинных соборов, путешественники на берегу озера и пасущиеся олени...
Остроумные гравюры под общим названием The Landscape Alphabet («Пейзажный алфавит»> опубликовал известный лондонский издатель Charles Joseph Hullmandel в 1824 году.

AN01067319_001_l (700x686, 348Kb)
AN01067323_001_l (651x700, 345Kb)

Читать далее...
Рубрики:  hand made/Декупаж- картинки

Буквы и цифры из снежинок))

Вторник, 07 Июня 2016 г. 22:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга-В [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




bukva_a_iz_snejinok (652x700, 244Kb)

bukva_b_iz_snejinok (599x700, 297Kb)

4964063_90107619_Dalee (150x88, 14Kb)
Рубрики:  hand made/Декупаж- картинки

Узоры для декупажа.

Вторник, 07 Июня 2016 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга-В [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



4964063_Bohemian_2 (700x700, 459Kb)
0524c6fe320946e9ace7c5253d3b7b2c (425x640, 387Kb)


120888ecbd87e4c0acd733fb6a52ddf9 (640x425, 368Kb)

8204834299_58606a2470_o (655x435, 360Kb)

8204822395_c5ed7d57bf_o (655x435, 362Kb)

4964063_90106915_Dalee12 (194x70, 8Kb)
Рубрики:  hand made/Декупаж- картинки

Винтажные французские свечи_МК

Вторник, 10 Мая 2016 г. 16:40 + в цитатник
Это цитата сообщения blazing_sky [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Винтажные французские свечи. Мастер-класс

collettestreasures.blogspot.com

French+graphic+paper+towel+roll+craft+F (700x700, 417Kb)

french+paper+towel+roll+candle+craft+b (526x700, 369Kb)

3.
french+paper+towel+roll+candles+99-1 (577x700, 280Kb)

4.
french+paper+towel+roll+craft+candles+66-1 (553x700, 262Kb)

french+vintage+image+graphicsfairy003c (456x700, 151Kb)

parisletter-graphicsfairy009blwt (700x360, 59Kb)

violets-clipart-graphicsfairy010b (549x700, 160Kb)

МАСТЕР-КЛАСС...
Рубрики:  hand made/Декупаж

ШИКАРНЫЕ ВИННЫЕ ПОСТЕРЫ В БОЛЬШОМ РАЗРЕШЕНИИ

Четверг, 05 Мая 2016 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Rudenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




 


1344628063_Dalee_rozovaya_babochka (170x96, 19Kb)

1344628076_Rudenka (210x52, 20Kb)1344628087_ruyzhiy_angelochek (96x80, 6Kb)

Рубрики:  hand made/Декупаж- картинки


Поиск сообщений в Homo_Creans
Страницы: 605 ... 592 591 [590] 589 588 ..
.. 1 Календарь