Бывает так, что есть семья, друзья, любимая работа или учёба, привычный ритм жизни, но в какой-то момент человек начинает ощущать усталость. Руки опускаются, пропадает желание что либо делать, радость жизни тускнеет, возникает ощущение, что бежишь по замкнутому кругу, рутинному и надоевшему. В общем, усталость.

Что же делать человеку в этом случае? Столько уже советов написано на тему: «Усталость и как от неё избавиться, что не хочется повторяться». Попробую…

Пожалуй, главное всё-таки, это понять, откуда «растут ноги» у вашей усталости? Как избавиться от хронической усталости, повысить настроение и начать ощущать радость жизни?

Вначале скажите себе СТОП! Осознайте, что именно вас беспокоит, почему силы и радость утекают куда-то?

Есть несколько основных причин:

- физическая усталость,

- эмоциональная усталость,

- пришло время менять что-то в жизни.

Физическая усталость.

Очень часто можно увидеть, что современные люди пытаются «всё успеть», «заработать все деньги», то есть берут на себя подчас больше, чем они могут сделать, осилить (или, по крайней мере, не могут длительное время находиться в выбранном ритме). Многие люди начинают испытывать чувство вины или ощущение, что они стоят на месте, впустую тратят время, если они ежеминутно не делают что-то, если они просто присели отдохнуть! Это постоянная работа, домашние дела, какие-то заботы, куча необходимых, неотложных дел.

Всё бы замечательно, вот только человек не машина (а в машине и в той снашиваются детали, кончается заряд и топливо)! Чтобы были силы и желание что-то делать – человеку просто необходимо откуда-то брать энергию. Никакие допинги, сверхновые лекарства и витамины не заменят вам полноценного отдыха. Усталость имеет тенденцию накапливаться, а ваш организм будет изнашиваться и болеть, если активность не чередовать с расслаблением, работу - с отдыхом. Так много людей пытаются заменить полноценный отдых, вот к примеру сон, кружками кофе (или иными допингами), сигаретами, таблетками для «бодрости». Не надо обманывать себя. Все эти ухищрения только вредят вашему организму, особенно при длительном применении. Организм всё равно возьмёт своё, только он может заставить вас отдохнуть, дав вам болезнь или иные жизненные обстоятельства!

Так не проще ли позволить себе отдыхать регулярно?! Просто высыпаться или, по крайней мере, больше спать – пораньше ложиться в будние дни, а в выходные вообще вставать тогда, когда ваш организм сам скажет вам, что выспался. Иногда отложить свои домашние дела и вечером погулять, или просто полежать/понежиться в ванне. Если вы считаете, что гулять вам совсем некогда – открывайте настежь окна в квартире и дышите воздухом, спите в хорошо проветренной комнате! Не можете отложить все дела вечером – не пичкайте себе допингами для бодрости, замените привычную кружку кофе тридцатиминутным отдыхом (просто полежите, расслабьтесь), а уже потом приступайте к своим делам.

Приучите себя делать по утрам небольшую зарядку (хоть на 5 минут), и небольшие разминки шеи, плеч, рук, поясницы в течение дня. Мы частенько неудобно/неправильно сидим, ходим, лежим, или просто много сидим, исходя из нашей повседневной деятельности. Зарядка и разминки – это компенсация этим «неправильностям», это позволяет нам чувствовать себя бодрее, избавляться от болей в спине, шее и суставах, и предотвращать их.

Было бы замечательно почаще ходить пешком – это хорошая и полезная активность. Если у вас есть возможность регулярно заниматься спортом, йогой – то это вообще прекрасно для здоровья – человеку важна мышечная активность, особенно как смена деятельности (если ваша работа связана в основном с умственной деятельностью, тем более, если вы много времени проводите сидя!).

Эмоциональная усталость.

Человек не может постоянно находиться в состояние напряжения, постоянно быть крайне собранным, очень активным. Если прислушаться к себе, то становится ясно, что в какой-то момент мы устаём от «неотложных» дел, от обязанностей, от необходимости решать какие-то вопросы, нести ответственность, бежать, отвечать на звонки, и вообще от жизни по графику. Я не говорю, что надо поощрять пагубное безделье и безответственность! Я просто говорю, что человеку нужен отдых от дел, от заведённого ежедневного круга.

Даже если мы сами выбрали определённые дела и обязанности, определённый ритм жизни, если даже это интересная работа или учёба, то со временем всё равно может возникнуть ощущение, что ты не принадлежишь себе, что ты просто обязан подчиняться избранному графику, что ты не можешь сойти с этого круга. Я не предлагаю менять в корне жизнь – уходить с работы или бросать учебу. Я просто говорю, что не надо доводить себя до состояния усталости, когда возникает апатия и ничего не радует!

Необходимо вносить разнообразие в свою жизнь

Надо время от времени отключаться от всех дел, устраивать себе полноценные выходные.

Выключать телефон, чтобы не было необходимости звонить и принимать звонки, чтобы не надо было решать какие-то вопросы – почти все дела могут подождать до будней. Надо чтобы обязательно на неделе были полноценные выходные, когда вы сами решаете, куда сейчас пойти и что делать, когда не надо вставать по будильнику, не надо никуда бежать, когда всё можно делать не торопясь и с удовольствием, или ничего не делать вообще.

Но не только в выходные, но и в будние дни должно быть время для отдыха, должно быть личное время – для любимых дел (полежать в ванне, почитать книгу, посмотреть фильм, пообщаться с любимым, с друзьями…).

Вообще, что касается любимых дел (помимо учёбы и работы, даже если они в радость) – обязательно находите для них время. Лично у меня (и я думаю у многих) в потоке дел, если не находить времени на себя, саморазвитие, развлечения и отдых, может возникнуть ощущение, что я пропускаю что-то в жизни, чего-то важное и интересное не успеваю. А это негативно влияет на моё настроение, не даёт мне полноценно ощущать радость жизни.

Поэтому найдите время, чтобы почитать книгу, которую давно купили, и всё нет времени прочесть (или купите её, если мечтали о ней).

Найдите время посмотреть интересный фильм, купите диск или найдите его в интернете. Неплохо бы время от времени ходить в кинотеатры, в театры, на выставки (смотря, что интересно именно вам, может быть вы с удовольствием сходили бы потанцевать – это хороший выброс энергии и заряд хорошего настроения). Просто найдите время погулять, посидеть с любимым в кафе, или просто посидеть дома вдвоём и пообщаться на интересующие вас темы, вспоминая что-то,…

На что у вас ещё обычно не хватает времени? Может вам давно необходимо посетить салон красоты, поменять кардинально прическу, сделать дневной макияж, обновить гардероб, но всё некогда – устройте себе в выходной поход по магазинам, примеривайте на себя разные образы, преображайтесь и получайте удовольствие! А может вы давно хотели приготовить что-то вкусненькое и устроить романтический вечер – найдите время и обязательно сделайте это, придумайте что-то необычное, потратьте даже немного больше времени, но сделайте себе и близким приятное, что-то новое! Не надо превращать жизнь в рутину, в надоевшее однообразие.

Находите время на общение с друзьями! Встретиться, сходить куда-то вместе, пригласить их в гости или побывать у них в гостях, просто позвонить им или написать письмо.

Замечательный отдых – смена обстановки.

В зависимости от ваших возможностей и времени года - это может быть поездка в другой город, на курорт, в лес с палаткой, на озеро на рыбалку, на пляж, в парк на пикник.

Даже 1-2 дня проведённых вне дома заряжают эмоциями, дают новые
реклама
впечатления и помогают свежим взглядом смотреть на вроде бы привычные вещи (конечно, я имею ввиду отдых на природе, время в гостях или на курорте).

Основательные перемены в жизни.

В редких случаях, но всё же так бывает, что вы отдохнули морально и физически, вы стараетесь вообще регулярно отдыхать и вносить в жизнь приятное разнообразие, но что-то вас гложет, что-то не даёт ощущать радость. Тогда стоит посмотреть внимательнее на свою жизнь и задать себе вопросы. От чего я так устаю? Что мне не нравится в моей жизни? В работе? В учёбе? В повседневных делах? Чего мне не хватает, чтобы ощущать радость? Или что стоит изменить, убрать из моей нынешней жизни? Ответив на вопросы – действуйте!

Находите время для отдыха, избавляйтесь от усталости и цените свою жизнь, получайте от неё удовольствие!

Шеина Ольга

Овен.

Овнам звезды советуют не переоценивать важности знакомств, завязанных в этот день. Мимолетная симпатия куда более вероятна, чем серьезное увлечение, и вы избежите разочарования, если не станете строить иллюзий. Сохранить гармоничные отношения с любимым человеком поможет благоразумие. Следуйте логике и держите эмоции под контролем – так вы сможете избавить себя и близких от многих серьезных потрясений.

В профессиональной сфере ситуация нейтральна. Легкие победы маловероятны, но и непреодолимых трудностей не возникнет. Нежелательно рисковать деньгами, хотя от ранее запланированных покупок и инвестиций можно не отказываться. Удачный день для командировок и переговоров с партнерами издалека.

Телец.

Тельцам следует найти время для отдыха, приятных прогулок, познавательных экскурсий и встреч с друзьями – любое из перечисленных занятий украсит этот нейтральный и не слишком интересный день. Работа едва ли увлечет вас: задачи однообразны, дела – утомительны, нет никакой возможности проявить свой творческий потенциал, дать волю фантазии.

В сфере романтических отношений ситуация тоже складывается не самая благоприятная, о взаимопонимании с любимым человеком можно только мечтать. Не доверяйте новым знакомым: сегодня вы легко привязываетесь к людям и рискуете связать себя с совершенно недостойной особой.

Близнецы.

Близнецы пребывают не в лучшем расположении духа. На деловых отношениях это практически не сказывается, а вот личные страдают весьма серьезно. Сегодня вы не склонны воздерживаться от высказываний, которые могут больно ранить любимого человека, задумываться о том, какие последствия для окружающих могут иметь ваши поступки. Посмотреть на себя со стороны помогут старшие родственники.

С финансовой точки зрения день не очень благоприятный. Состояние ваших дел оставляет желать лучшего, а расходы требуются серьезные. Постарайтесь не брать денег в долг.

Рак

Ракам придется заняться решением личных проблем. Отношения с любимым человеком складываются очень непросто, не исключен серьезный конфликт, который омрачит их не на шутку. Желательно не замыкаться в себе. Чем более искренне и открыто вы будете себя вести, тем выше шансы на то, что сложный день пройдет без последствий.

Сложна финансовая ситуация: недостаток средств и задержки ожидаемых платежей заставляют экономить. День подходит скорее для работы, чем для развлечений. Настоящие успехи ожидают тех, кто привык действовать самостоятельно, не ожидая советов и распоряжений.

Лев

День складывается неплохо, но не безоблачно. Сфера, требующая предельного внимания – отношения с близкими. Здесь вы будете буквально как на минном поле: необдуманное слово может обернуться скандалом, несдержанное обещание – затяжным конфликтом, болезненным для всех. Нежелательно также надолго покидать дом, потому что в ваше отсутствие могут произойти перемены, которые вас не порадуют.

Высок жизненный тонус, вы полны сил и сохраняете оптимизм, даже если обстоятельства складываются не слишком благоприятно. Этот день будет связан со значительными успехами в творческой деятельности, приятным активным отдыхом.

Дева

Семейные проблемы могут оказаться весьма серьезными, если вы вовремя не примете мер для их решения. Позволяя событиям идти своим чередом, вы лишаетесь возможности контролировать происходящее – последствия этого могут быть весьма печальными. Причиной споров с любимым человеком станет разница в планах на будущее, а также во взглядах на жизнь в целом. Реальный шанс улучшить отношения представится тем, кто готов пожертвовать своими планами ради блага близких людей.

Профессиональные же перспективы весьма хороши, да и финансовая картина очень благоприятна. Появляется возможность подняться на новую ступень карьерной лестницы и одержать верх над конкурентами, не прибегая к нечестным методам.

Весы

Этот день у Весов будет связан с переоценкой ценностей, своеобразной «ревизией» побед и достижений. Многое из того, чего удалось добиться ценой колоссальных усилий и нешуточного труда, покажется неважным; однако вы не должны думать, что работали напрасно – полученный опыт дорогого стоит! Этот день подходит для проведения переговоров, поскольку вы произведете чрезвычайно благоприятное впечатление на потенциальных партнеров и инвесторов.

К сожалению, не все благополучно в личной жизни. Влюбленные ссорятся из-за пустяков, семейные Весы выясняют отношения с детьми, юные представители знака тщетно пытаются доказать родителям свое право на независимость.

Скорпион

Очень непросто складываются отношения с любимым человеком. Влюбленных Скорпионов ожидает день трудный, напряженный и утомительный. Одинокие представители знака, напротив, могут рассчитывать на благоприятные перемены в личной жизни: высока вероятность новых знакомств и увлечений. Уделив внимание семейным делам, вы порадуете близких.

Профессиональные перспективы очень хороши. Можно строить долгосрочные планы и искать людей, которые помогут вам в их реализации: появление единомышленников не заставит себя ждать. Жизненный потенциал высок.

Стрелец

Стрельцам предстоит сделать нелегкий выбор между собственными интересами и пожеланиями близких людей. Пришло время признать, что не все ваши планы могут быть воплощены в жизнь – по крайней мере, сейчас. Семейным представителям знака будет несколько легче справиться с проблемами благодаря помощи ближайших родственников.

Не предавайтесь унынию – хорошее настроение и оптимизм совершенно необходимы вам для движения вперед. Поэтому стоит запланировать на этот день занятия, которые приводят вас в приятное расположение духа.

Козерог

Для Козерогов этот день будет связан с крушением ложных надежд. Разрушение иллюзий, безусловно, процесс неприятный, но совершенно необходимый для дальнейшего движения вперед. Будьте готовы изменить свои позиции в деловых и личных отношениях, подстроиться под партнера, проявить гибкость.

Благоприятный день для начала новых отношений. Людей, которые сегодня появятся на горизонте, вы оцениваете вполне объективно – а это значит, что разочарований можно не опасаться. Отложите занятия, связанные с высокой физической нагрузкой: сегодня вам полезен спокойный отдых.

Водолей

Несмотря на некоторые профессиональные проблемы, Водолеи сегодня смогут добиться весьма значительных успехов. Все дело в полезных связях и умении их вовремя использовать. Не исключено появление людей, сотрудничество с которыми принесет вам большую прибыль в обозримом будущем. День подходит для посещения светских мероприятий, презентаций, семинаров.

Время, проведенное в кругу близких людей, будет очень приятным. Этот день хорош для налаживания родственных и романтических отношений, преодоления разногласий. Вы настроены дружелюбно по отношению к окружающим, и они отвечают тем же.

Рыбы

День трудный, связанный с колоссальным эмоциональным напряжением. Рыбам придется приложить немало усилий, чтобы сохранить то, что было достигнуто. Особенно трудно вести деловые переговоры: вы чувствуете, что ваши интересы под угрозой, однако опасаетесь перегнуть палку, проявляя настойчивость. Подумайте, что поможет вам вернуть душевное равновесие – прогулка, медитация, какая-то творческая деятельность; алкоголь будет очень плохим помощником.

К сожалению, на безусловную поддержку близких тоже рассчитывать не приходится. Если любимый человек, по крайней мере, внимателен и терпелив, то старшие родственники настроены куда менее благосклонно. Именно с ними будет сложнее всего поладить.

С праздником весны тебя поздравляю!
Счастья, здоровья, веселья желаю!
Пусть эта весна принесёт для тебя
Много улыбок, тепла и добра!

С душистой веточкой сирени
Весна приходит в каждый дом,
От всей души Вас поздравляем
С Международным Женским днём!

Пусть радостью сегодня солнце светит,
В тени оставив сноп больших тревог,
И все цветы, какие есть на свете,
Цветут сегодня пусть у Ваших ног.

Я поздравляю дам прекрасных
С весенним солнцем, пеньем птиц
И с синевой высокой, ясной.
Пусть украшением Ваших лиц
Послужит нежная улыбка,
Сиянье ласковое глаз.
Пустяк мой дар - всего открытка.
Но, знак, что думаю о Вас!

Пусть всегда женский день не кончается,
Пусть поют в Вашу честь ручейки,
Пусть солнышко Вам улыбается,
А мужчины Вам дарят цветы.
С первой капелью, с последней метелью,
С праздником ранней весны
Вас поздравляем, сердечно желаем
Радости, счастья, здоровья, любви!

8 марта - женский день!
Один из дней в году,
Когда Вы вносите во все улыбок теплоту,
Когда цветы цветут в душе!
И в этот светлый час, как прежде вновь
Пусть будет Вам сопутствовать:
Надежда, Вера и Любовь!

В этот день, весной согретый
Все цветы, улыбки Вам!
Чтоб печали Вы не знали,
Даже легкой грусти тень,
Чтоб всегда глаза сияли,
И не только в этот день!

Пусть первый подснежник
Подарит Вам нежность!
Весеннее солнце подарит тепло!
А мартовский ветер подарит надежду,
И счастье, и радость, и только добро!

Пусть будет этот День Весны
Для Вас особенно чудесным
И полным ясной глубины
И пряных запахов древесных.
Пусть алый цвет и бирюза
Рождают праздничность и песни,
Пусть будут яркими глаза,
И будут радостными вести.

Желаем Вам любви и счастья много,
Чтобы для грусти не было причин!
Пусть говорят, что это все от Бога,
А я считаю, - больше от мужчин!

Киану Ривз родился в Бейруте (Ливан) в семье американского геолога Сэмюэля Ноулина Ривза-младшего и английской танцовщицы и костюмера Патрисии Тэйлор, которая работала в местном ночном клубе. У Ривза гавайские, китайские, ирландские и английские корни. Имя «Киану» на гавайском языке означает «прохладный бриз, дующий с гор».

Когда Ривз впервые появился в Голливуде, его агент посчитал, что имя актёра слишком экзотическое, поэтому в ранних фильмах он иногда появлялся в титрах под именами К. С. Ривз, Норман Ривз или Чак Спидена.

У Ривза есть три сестры: Ким Ривз (род. 1966, Бейрут, Ливан), Карина Миллер (род. 1976, Торонто, Канада) и Эмма Роуз Ривз (род. 1980, Гавайи). Ким Ривз — актриса, также разводила лошадей.

Родители Киану развелись в 1966; его мать с детьми переехала в Нью-Йорк в 1969, где она вышла замуж за Пола Аарона, бродвейского и голливудского режиссёра. Пара развелась в 1971, семья переехала в Торонто (Канада), где Ривз вырос. Он имеет канадское и британское гражданство. В Торонто семья Киану поселилась напротив музыкальной студии, где Элис Купер тогда записывал свой альбом «Alice Cooper Goes to Hell». Сейчас Купер говорит, что отлично помнит симпатичного мальчика: «Ему нравилась громкая музыка, но интересно, о чем думали его родители, оставляя ребенка на попечение группы Элиса Купера?!» Так в самом раннем возрасте в жизни Киану возникли две темы, получившие в дальнейшем развитие: музыка и ад. Но тогда Киану еще не думал, куда его заведёт судьба. Он ходил в школу, но учился неохотно. Дело усугублялось тем, что в детстве Киану страдал дислексией (нарушение чтения и восприятия устной и письменной речи). Поэтому он был замкнутым и закомплексованным. От дислексии со временем избавился, а комплексы изживает до сих пор. Зато в других занятиях Киану преуспевал: с ранних лет увлёкся шахматами. Он даже играл со взрослыми по доллару за партию на вечеринках. Потом решил стать хоккеистом: «Я был очень застенчивым ребёнком. Уверенно чувствовал себя лишь на льду». В школьной хоккейной команде приятели наградили Киану прозвищем The Wall (Стена) за то, что он был первоклассным вратарём.

Будущий актёр работал в магазине мучных изделий, точил коньки и признавался MVP (Most Valued Player — самый полезный игрок) в хоккейной команде своей школы. За короткий период в пять лет Ривз посещал четыре средние школы, включая школу актёрского ремесла, из которой он был исключён. Свою актёрскую карьеру он начал в возрасте 15 лет, участвуя в сценических постановках в местном клубе. После ухода из католической средней школы для мальчиков, где он играл в хоккей, он поступил в бесплатную государственную школу, совмещая учёбу и работу актёра. Позже он бросил школу, так и не получив диплом об окончании средней школы.

В начале 1998 на вечеринке Киану познакомился с Дженнифер Сайм, ассистенткой режиссёра Дэвида Линча и подругой сестры Киану, Карины. Дженнифер жила в Лос-Анджелесе и работала в звукозаписывающей компании. У Ривза, казалось, начался серьёзный роман. Дженнифер забеременела. В начале 2000 года у Киану должна была родиться дочь, которую он собирался назвать Ава Арчер Сайм-Ривз. Но за неделю до родов врач перестал слышать биение сердца ребёнка. УЗИ показало, что девочка умерла в утробе матери, причиной смерти стал тромб в пуповине. «В тот день Дженнифер позвонила мне в Лондон и так рыдала, что я почти ничего не смог разобрать. Я понял только — что-то случилось с Авой. Купил билеты и срочно вылетел в Лос-Анджелес. Оказалось, наш ребёнок погиб. Было решено искусственно стимулировать роды. Я был там и все видел своими глазами…» . 3 апреля 2001 года 29-летняя Дженнифер Сайм погибла в автокатастрофе. Её джип врезался в три припаркованные машины на улице Лос-Анджелеса. Дженнифер не надела ремень безопасности и вылетела из машины в момент столкновения. Она умерла мгновенно. Полиция считает, что во время аварии Дженнифер находилась под воздействием лекарств или наркотиков. Киану похоронил подругу на Вествудском кладбище Лос-Анджелеса рядом с могилой их мертворождённой дочери.

Эта смерть так подействовала на него, что он до сих пор боится отношений с женщинами. «Я с некоторых пор к сексу отношусь осторожно. Волнуюсь, как бы случайно моя партнёрша не забеременела». Киану особенно потряс тот факт, что, возможно, Дженнифер осталась бы жива, если бы была пристёгнута. Он даже снял ролик социальной рекламы о пользе ремня безопасности. Таким образом Киану пытался спасти хоть кого-нибудь, если уж не смог спасти подругу.

Его Нео, герой «Матрицы», стал самым популярным киноперсонажем уходящего двадцатого века. Выйдя на экраны в 1999 году, «Матрица» произвела настоящий фурор в мире. Критики на все лады склоняли термин «Нео-реализм», деньги текли рекой. Впечатление публики не испортило даже то, что у крутого хакера Нео-Ривза даже не было дома компьютера. "Братья Вачовски долго смеялись. Они говорили: «Вот это и называется актёрская игра — представить, что ты хакер, даже если не знаешь, что такое компьютер». Единственное, что Киану делает на компьютере — играет в шахматы.

В январе 2003 года у сестры Ривза, Ким, прогрессирует лейкемия, которой она страдала 10 лет. Актёр отменяет съёмки продолжения «Матрицы» и проводит всё своё время рядом с умирающей сестрой. Через несколько лет, участвуя в программе «Звезды против рака», Киану Ривз сказал, что у его сестры была лейкемия, но она ее преодолела.

Долго спал медведь в берлоге,всё воняет: руки, ноги, жопа преет, спину крючит, хрен вспотел, животик пучит, глаз заплыл, замёрзли пальцы, сопли прут, распухли яйца. Но мораль уже ясна - хватит спать, пришла Весна! С первым днем Весны

Самое русское из всех русских блюд, блины, известно человечеству с древнейших времен и имеет родственников по всему свету. Это и тончайшие французские блинчики crêpe и английские pancakes и индийская dosa и многие другие жареные кулинарные изделия из жидкого теста. Однако именно русские блины по праву снискали мировую славу и любовь. Не напрасно во многих европейских языках слово блины используется без перевода и обозначает именно традиционные русские блины.

На Руси блины пекли испокон веков, сначала из овсяной муки, а затем и из пшеничной, ржаной и даже гречневой муки. Крайне популярны были в русской домашней кухне блины с различными «припеками»: луком, грибами, мясом, яйцами, птицей. А уж различных начинок для блинов и вовсе было не счесть. К блинам подавали масло и сметану, икру и соленую рыбку, варенье и творог. И сегодня блины остаются одним из самых любимых русских блюд.

Вряд ли найдется хоть одна русская семья, где хотя бы раз в год, на Масленицу, не пекли бы блинов. И сколько существует семей, столько есть и различных, излюбленных, иной раз держащихся в тайне рецептов приготовления блинов. Тонкие или пышные, дрожжевые и заварные, с припекой или начинкой, блины требуют умения и сноровки в приготовлении, но будучи правильно и с любовью приготовленными, дарят дому уют и радость.

На первый взгляд, в приготовлении блинов нет ничего сложного, кажется, что испечь блины сможет и ребенок, однако и здесь есть свои маленькие секреты. Сегодня «Кулинарный Эдем» поделится с вами советами, которые, как мы надеемся, помогут вам в приготовлении этого прекрасного русского блюда – блинов.

1. Самой лучшей посудой для приготовления блинов, бесспорно, является чугунная сковорода. Именно на чугуне испокон веков пекли тонкие, золотистые, равномерно пропеченные русские блины. Однако если у вас нет чугунной сковороды, не отчаивайтесь. Хорошие блины можно испечь на любой сковороде с антипригарным покрытием и достаточно толстым дном.

Также в современных магазинах можно найти и специальные электрические блинницы, которые позволяют выпекать по 4 – 6 блинчиков одновременно. А вот от использования эмалированных сковородок лучше отказаться. Блины на такой сковороде испечь крайне сложно из-за неравномерного прогрева дна сковороды и крайне низких антипригарных свойств эмали.

2. Для того чтобы первый, да и все остальные блины не получились комом, чугунную сковороду необходимо правильно подготовить. Перед выпечкой блинов сковороду нужно смазать растительным маслом или свиным жиром, обильно посыпать крупной солью и прокалить подготовленную таким образом сковороду на сильном огне в течение нескольких минут.

Затем дать сковороде остыть, вытереть ее, снова засыпать солью и протереть насухо бумажным полотенцем или чистой тканью. После этого сковороду нужно смазать маслом или свиным шпиком и хорошенько разогреть перед выпечкой блинов. Благодаря такой подготовке ваши блины никогда не прилипнут ко дну сковороды, и вам будет легко переворачивать их.

3. Чаще всего для приготовления блинов берут пшеничную муку. Лучше всего взять две части муки высшего сорта и одну часть муки второго сорта, более грубого помола. Такая смесь двух сортов муки позволит вам испечь очень нежные блины с легкой, воздушной текстурой. Также для блинов можно использовать ржаную, гречневую, овсяную, кукурузную муку и различные мучные смеси.

Каждый вид муки позволит вам приготовить различное по структуре и вкусу тесто, что даст вам возможность наилучшим образом подобрать к блинам соответствующие начинки. Например, блины из смеси гречневой и пшеничной муки чрезвычайно вкусны с начинкой из жареного лука и рубленых, сваренных вкрутую яиц, а рисовые блинчики очень вкусны, если подать их со сладким соусом или густым фруктовым киселем.

4. Самой распространенной жидкой основой для блинного теста является молоко или смесь молока и воды. Однако восхитительно вкусными получаются и блины, приготовленные на кефире, разведеной в слегка теплой воде сметане, молочной сыворотке и других кисломолочных продуктах. Например, попробуйте испечь блины на традиционном кавказском кисломолочном продукте айране (тан). Вы удивитесь поразительно свежему, слегка островатому вкусу получившегося блюда.

Иногда в качестве основы для блинного теста используют и совсем экзотические жидкости, как например, апельсиновый или мандариновый сок, на котором замешивают тесто для французских блинчиков «Крем Сюзетт».


Еще одной важной жидкой составляющей теста для блинов являются яйца. От количества яиц зависит прочность теста и эластичность готовых блинов. Внимательно отнеситесь к выбору яиц для блинов. Чем более свежие яйца вы возьмете, тем более нежными и тонкими получатся ваши блины. И совсем уж не стоит брать для приготовления домашних блинов сухой яичный порошок. Поверьте, блины, приготовленные с яичным порошком, не идут ни в какое сравнение по своим вкусовым качествам с блинами, приготовленными со свежими яйцами.

5. Для того чтобы еще больше разнообразить вкус блинов, на Руси испокон веков добавляли к блинному тесту различные припеки. Перед самой жаркой блинов, в уже готовое тесто добавляют мелкие кусочки различных продуктов. Это и порубленный зеленый или репчатый лучок, и кусочки отварного мяса или рыбы, и рубленые яйца. Очень вкусны блинчики с припекой из свежих или консервированных фруктов и ягод. Можно припекать начинку к блинам и другим способом. Налейте на раскаленную сковороду порцию блинного теста, круговым движением встряхните сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось, и сразу же посыпьте блинчик сверху добавками. Когда блинчик пропечется с одной стороны, переверните его. Таким способом лучше припекать к блинам добавки, порезанные крупными кусочками, или целые ягоды.

6. Самыми вкусными, бесспорно, являются русские дрожжевые блины. Воздушные, нежные и кружевные, они украсят любую трапезу. Разнообразие рецептов дрожжевого теста для блинов крайне велико. Кто-то любит толстые, пышные дрожжевые блины, другие же предпочитают, чтобы блины были тонкими и ажурными. Если у вас нет семейного рецепта приготовления блинов, то попробуйте такой: Взбейте до легкой пены три яйца, 60 г сахара и 1 ч.л. соли. К этой смеси добавьте 7 г сухих быстродействующих дрожжей, 70 мл растительного или растопленного сливочного масла, 300 г пшеничной муки, 300 мл молока и 200 мл воды.

Тщательно вымешивайте тесто до тех пор, пока не останется комочков. Хорошо вымешанное тесто поставьте для подъема в теплое, без сквозняков место, примерно на час. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, перемешайте его, чтобы вышел воздух и оставьте подниматься еще на полчаса. С готовым тестом обращайтесь как можно аккуратнее, старайтесь больше его не перемешивать, так, чтобы сохранить все пузырьки воздуха, ведь именно они и придадут вашим блинам кружевной, ажурный вид.

7. Самыми первыми блинами считаются овсяные блины. Когда-то их готовили, буквально поджаривая на сковороде овсяный кисель. Конечно, в наши дни технология приготовления овсяных блинов претерпела значительные изменения, но и сегодня мы можем полакомиться блинами, которые очень похожи своим вкусом на блины, полюбившиеся когда-то нашим далеким предкам. 2,5 стакана овсяной муки смешайте с 1.5 стаканами муки пшеничной. Разведите 30 г свежих дрожжей в трех стаканах молока и всыпьте туда же мучную смесь. Хорошенько размешайте и дайте опаре подняться. Затем добавьте в тесто три яйца, растертые с двумя столовыми ложками сахара и 2 ст.л. размягченного сливочного масла. Тщательно перемешайте тесто и дайте ему подняться еще раз.

8. Не всегда можно найти достаточно времени для приготовления дрожжевых блинов. В таком случае, вам на выручку придут рецепты скороспелых блинов, приготавливаемых с помощью разрыхлителя теста. Смешайте три яйца, ½ чайной ложки соли, 2 ст.л. сахара, 3 стакана воды и взбейте все до получения легкой пены.

Продолжая перемешивать, понемногу добавьте 500 г муки, чайную ложку разрыхлителя теста и 50 мл растительного масла. Тщательно вымесите тесто, так, чтобы не оставалось комочков, и сразу выпекайте. Для того чтобы получившиеся блины не были излишне сухими, обязательно обильно смажьте их растопленным сливочным маслом. Приготовленные таким образом блины можно подать с любой начинкой, а готовить их крайне просто и быстро.

9. Разговаривая о блинах, невозможно обойти вниманием их ближайших родственников – оладьи. От блинов оладьи отличаются меньшим размером и большей толщиной. Однако есть и более существенное различие. Если блины приготавливаются преимущественно из различных видов муки, то приготовление оладий дает гораздо больший простор для фантазии. Оладьи можно готовить из овощей и фруктов, мясного или печеночного фарша, гороховой или фасолевой муки. Общим остается только способ приготовления, при котором готовое полужидкое, а иной раз и плотное тесто обжаривается с двух сторон в масле.

Одним из самых распространенных и любимых в России видов овощных оладий являются оладьи кабачковые. Приготовить их совсем не сложно, а результат порадует даже тех, кто соблюдает диету и подсчитывает калории. Очистите от кожицы и семечек 0.5 кг кабачков. Если кабачки совсем молодые и нежные, то кожицу можно не счищать. Натрите кабачки на крупной терке, добавьте к ним одно яйцо, 70 г овсяных хлопьев и ½ чайной ложки соли. Тщательно все перемешайте и дайте постоять несколько минут в тепле. Как только кабачки дадут сок, добавьте 70 г пшеничной муки и вымесите так, чтобы получилась густая однородная масса без комочков. Жарьте с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте, полив сметаной и посыпав свежей зеленью.

10. Необыкновенно нежные, воздушные и упругие сладкие оладьи с вишней обязательно придутся по вкусу вашим детям. Смешайте 150 мл молока, 3 яйца, 200 г муки, 2 ст. ложки сахара и 1 ч.л. разрыхлителя муки. Взбейте полученную массу при помощи миксера. Из свежей вишни выньте косточки и разрежьте вишенки на две части. Если вы используете

замороженную вишню, то не
размораживайте ее.
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла и столовой ложкой выкладывайте на нее тесто. Пока оладьи жарятся с одной стороны, выложите на них сверху по три – четыре половинки вишни, затем переверните и жарьте с другой стороны. Если перед подачей на стол посыпать такие оладьи сахарной пудрой или полить сладким соусом, то у вас будет готов восхитительно вкусный и нежный десерт.

Безусловно, бесконечное разнообразие рецептов блинов и оладий вовсе не исчерпывается теми, о которых мы рассказали вам сегодня. Но мы уверены, что секреты приготовления, которыми мы поделились с вами, помноженные на ваш опыт и фантазию, помогут вам порадовать своих близких и друзей удивительно вкусными блинами. А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда готов предложить вам много новых и интересных идей и рецептов приготовления этого прекрасного блюда.

Жалнин Дмитрий


Готовим блинчики =) мы вчера делали простые блины и блины с припеком (с фаршем).
Приятного аппетита!

Кинь блином в другого, и у тебя будет все идти как по маслу!

Кидай дальше
с масленицей тебя!


С первым днем весны всех!!

Что только не встретишь в подписи на формах