Сливовые кексы и поздние цветы

Вы думали я ступку просто так купила - пофотографировала и забыла? Вовсе нет, я ее уже в оборот пустила! Углядела я недавно у sarsmis рецепт сливовых кексов, и захотелось мне их приготовить... Но сначала у меня не было слив, а был терновник:) Так что пилотную партию я испекла именно с ним. В общем, если вам некуда девать тёрн, можете потратить его в эти кексы, в них он съедобен:) Одна неприятность - возни с тёрном много, а КПД - низкий, в кексах его мало получается. Поэтому, когда я их решила испечь второй раз, меня занесло в другую крайность: я купила крупные сочные сливы и стала печь с ними. Результат не порадовал - кексы разваливались из-за избытка влаги. Конечно, если уж очень хочется испечь кексы именно с такими сливами, рекомендую каждый кусочек обмакнуть в крахмал, чтобы он впитал избыток сока... или просто увеличить долю крахмала в тесте...

А сегодня я пекла эти кексы третий раз. Всё по-взрослому: гвоздику и корицу смолола в ступке (те, кто утверждает, что ступка корицу не осилит, просто слабаки:)), а для начинки купила правильные сливы. Получилось просто отлично!

Итак, привожу рецепт с учетом своих предпочтений:

• 170 гр. муки;
• 30 гр. картофельного крахмала;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 150 гр. сахара + 1 ст. л. ванильного сахара;
• 100 гр. оливкового масла;
• 1/2 ч.л. молотой гвоздики;
• 1/2 - 1 ч.л. молотой корицы;
• 6-7 слив;

Рецепт +2 фото

Маковый Торт/Torta al papavero

Рецепт данного кулинарного чуда я узрела у своей ЖЖ-френдессы trampampulkanat - она испекла этот торт на крестины и была им очень довольна. В свою очередь, она взяла его рецепт в блоге у  elladkin - девушки, живущей в Италии и готовящей по тамошним рецептам.

А сегодня у нас тоже были крестины, и я решила тоже испечь этот торт, благо все ингридиенты для него можно купить и в Москве. Единственное, на что хочу обратить внимание заинтересовавшихся: я изменила пропорцию сахара в креме, да и количество потребовавшегося для крема маскарпоне тоже... ну и еще немного по мелочи:)

Для коржей потребовалось:

• 160 гр. мака;
• 250 мл. молока;
• 180 гр. сливочного масла;
• 300 гр. муки;
• 300 гр. сахара;
• 10 гр. разрыхлителя;
• 3 яичных белка;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• щепотка соли;

Для крема я использовала

• 600 гр. маскарпоне;
• 200 гр. сахарной пудры с ванилином;

Рецепт макового торта

Торт "Пьяное вишенко"

Вот, решила маме продемонстрировать свои кондитерские способности:) Да и повод подходящий - 8 марта, международный женский день:) К тому же форму со съемными бортиками купила небольшую - грех не опробовать))

Рецепт, фото

Паста с соусом бешамель, запеченная с сыром

Не самое диетическое блюдо, но очень вкусное! Готовится быстро и достаточно просто, ингридиенты прозаические, имеющиеся у каждой приличной хозяйки:)

На две порции мне понадобилось:

• короткие макароны (если длинные, то лучше укоротить);
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 125 гр. сыра (нетвердых сортов);
• 1 стакан молока;
• ветчина - по вкусу;
• мускатный орех;

Рецепт

Торт с клубникой и киви

У торта названия нет, да и не главное это. А главное то, что получился он очень вкусным и красивым! Процесс приготовления описываю подробно, ибо в мелочах скрыт залог успеха:)

Для теста мне потребовалось:

• 300 гр. сметаны, 20% жирности;
• 1 стакан (200 мл.) сахарного песка;
• 2 яйца;
• 370 гр. муки;
• 1,5 пачки разрыхлителя для теста;
• ванилин по вкусу;

Для крема мне потребовалось:

• 1 стакан сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 1 стакан молока;
• 1 стол. ложка муки;
• 200 гр. сливочного масла;
• ванилин по вкусу;

Для украшения и пропитки:

• коньяк;
• 1 пачка быстрозастывающего прозрачного желе для тортов;
• 10 крупных ягод клубники;
• 2 киви;

Рецепт, фото

e-mail с творогом и сыром

Настроение сейчас - Муррк!

Скажу честно: духовкой пользуюсь редко, а из-за недавнего сбоя электричества плита работает вообще как-то странно...

Ненавижу творог. И даже увещевания авторитетных личностей, таких как мама, утверждающих, что творог просто необходим женскому организму, на меня не действуют. Потому что творог ужасно невкусный! Но мои вкусовые рецепторы иногда можено обмануть:)

Итак, нам понадобится: пачка слоеного бездрожжевого теста, яйца, творог 7% жирности, средне-твердый сыр типа нежирного Ламбера, чеснок, соль, специи и растительное масло - смазать противень.
читать и смотреть дальше


Мои конвертики несколько "расползлись" - многовато начинки положила, но от этого они не потеряли своих вкусовых качеств.
"Конвертики" получились очень нежными на вкус, чуть острыми, а аромат чеснока отлично дополнил всю гамму запахов и вкусов:) И самое главное для меня - творог совершенно не чувствуется! :)

Приятного аппетита:)

Торт «МОРОЗКО»

Не в ладах с духовкой? Нет времени и сил возиться с тестом? Попробуйте сделать такой торт. Я порой готовлю его мимоходом. Энерго-затраты минимальны. Хорош будет детям на предстоящий праздник. Уходит моментально. Равнодушно сидящих возле него не встречалось

Торт «МОРОЗКО»

Рецепт

Торт "Битое стекло"

Вкусный, нежный легкий тортик. Минимум трудозатрат, для совсем ленивых можно все ингридиенты окромя крема просто купить)) Правда, описывать дольше чем делать :)) Итак..

Торт "Битое стекло"
 

Рецепт

Тортик "Про Рождество"

Почему "Про Рождество"? Все просто, готовился к этому празднику.

Итак,

Тортик "Про Рождество" и не только...

Рецепт

Творожные мячики к чаю

Рецепт с ароматом детства... Творожные мячики к чаю

Медовый пирог

Мой друг готовит умопомрачительный медовый пирог, и тут на днях, мне выпала честь присутствовать при этом таинстве ))) 
 Итак...Медовый пирог! 

Рецепт

Сгущенка

Сгущенка

у нас почему-то получается такого цвета, как вареная сгущенка. но по вкусу — обычная, а то и вкуснее.

Узелки с мясом или привет с Байкала

Узелки с мясом или привет с Байкала.

Рецепт

Кексики

Кексики

Эти кексики нравятся мне тем,что они не сухие и это для меня главное,т.к. с детства не люблю всякого рода булочки именно потому,что они сухие.А тут совсем другая история-даже пролежав несколько дней(что случается крайне редко) они не становятся сухими.
В общем,что зря нахваливать,тут надо приготовить и попробовать.Тем более что готовить их не просто легко,а очень легко.

Конфеты а-ля "Золотая нива"

Конфеты а-ля "Золотая Нива"

Десерт на Новый год - Заварнушки в инее

Доброго всем утра и прекрасного настроения! Пусть даже в эти дождливые и промозглые дни  в Ваших домах будет уютно, тепло и вкусно!  

"Заварнушки в инее"

Рецепт

Клубнично-малиновый торт

Клубнично-малиновый торт

Лимонные пирожные



Новый эксперимент. Давно я своих молодых не радовала ничем вкусным к чаю. Вчера еще решила что-нибудь несложное испечь. Сначала бисквит хотела. А потом что-то так начало сочиняться. Насочинялось. Сегодня торопилась скорее домой с работы прибежать, пока не забыла все, что напридумывала))))



Читать далее...

Торт "Апельсиновый этюд"

Этот торт я хотела совсем другим сделать, но так получилось, что приехала поздно из поездки, в магазины за недостающими продуктами поздно, да и сил не было, а день рождения Оксаны - на следующий день, откладывать нельзя. Ну и вот - приготовила, из чего было. Но тортик получился неплохой.  Тем, кто попробовал  - понравился)))

Готовится очень легко и быстро.

Читать далее...

НАПОЛЕОН



Кто же не знает торт "Наполеон"?
Нет, я конечно же, никого удивлять и не думала.
Недавно меня попросили выставить рецепт. Этот рецепт, конечно же, от бабули достался. Немного переделала, совсем немного.

Посмотрела заодно и в интернете, на кулинарных сайтах...... Ой, там этих Наполеонов - видимо-невидимо. Конечно, в каждой семье - свой рецепт, свой способ.
Так что мой - малюсенькая капелька в огромном наполеоновском море.
Однако, когда пеку его, угощаю - часто - замирают с куском во рту......"Ив, это же точно такой, как в детстве". Я вообще очень редко ем сладкое, свои-то тортики не всегда даже пробую, а чужие - так и забыла, когда угощалась.... так что сравнить не могу. Если рецепт понравился - пробуйте. Сам рецепт не сложнее и не легче остальных. В приготовлении торта условие такое же, как и в других видах выпечки, вообще, все, что теста касается - спокойствие, отсутствие спешки, хорошее настроение. И тогда - все получится даже у начинающей хозяюшки. А тортик порадует домочадцев.
Кстати, получается совсем недорогой. Это я к тому, что на дворе кризис, и сейчас не все могут себе позволить дорогие продукты.

Постараюсь рецепт написать максимально подробно. Мелочи очень много значат.
Еще просьба. Я знаю точно, не у всех получается с первого раза. И часто хозяйки, после неудачной попытки, уже больше не возвращаются к этому чудному торту. Поэтому прошу, если вы решились впервые его испечь - внимательно прочитайте рецепт. Если что-то не понятно, если возникают вопросы - напишите, я обязательно отвечу.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ