Цитата сообщения Хозяюшка Пицца. Нельзя не соблазниться!

Как мне сегодня захотелось пиццы...просто слов нет...одни слюнки...текущие :)
Пересилила лень, пошла , замесила тесто. Испекла. Делов-то...на пол-часа, остальное дело "духовное", то есть духовкино.
Вот. Вкусно было!
Тесто дрожжевое, хотя я больше из слоеного люблю, но муж ТАК любит.
И еще муж любит, чтобы начинкой не "помазано" было, а "навалено" с горкой.
А вообще, пицца--это полет для творчества или попросту, что в доме есть то и клади.
Обязательные элементы-- сыр и томат, да чтобы подразделялось на мясную, рыбную и грибную. То есть где колбаса, туда рыбу уже не надо :)
Вот и все основные принципы .
У меня состав получился такой: колбаса, яйца, лук, помидоры, чуток чесночка, майонез, сыр и одна тертая вареная картофелина. Именно она дала пицце мягкость.


Для тех, кто не любит импровизировать

Пицца из слоеного теста .

Продукты: огурцы солёные 1 шт., соль, тесто слоеное 0,5 кг., оливки, майонез, фарш куриный, колбаса, лук репчатый 1 луковица, грибы, сыр 150 гр.
Приготовление:
0,5 кг слоеного теста раскатать в тонкую лепешку, а сверху положить все, что есть в холодильнике, например: обжаренный с луком куриный фарш, мелкие кубики копченой колбаски, мелко порезанный соленый огурчик или оливки, грибы и т.д.
Сверху замазать майонезом и посыпать тертым сыром (его жалеть не надо).
Выпекать до готовности. Если компания больше 2-х человек, все пропорции увеличить. Особенность этого рецепта - в тесте, кроме того, что с ним пицца получается вкуснее, оно еще и хрустит.


Пицца с сосисками и помидорами.

Продукты: для теста: мука - 1 стакан (с горкой); дрожжи - 25г; молоко - 1 стакан; соль - 1/2 ч.л.; масло сливочное - 2-3 ст.л.; для начинки: сосиски - 500г; лук репчатый - 1 луковица; очищенные помидоры - 5-6 шт. (небольшие); чеснок - 1 зубчик; сливочное масло, зелень петрушки, черный молотый перец, соль - по вкусу
Приготовление:
Перемешать мелко нарезанные сосиски, лук и зелень петрушки. Смесь выложить слоем толщиной 2 см в глиняную миску, натертую изнутри чесноком и смазанную сливочным маслом, и поставить без крышки в горячую духовку на 20-25 минут.
В просеянной горкой муке, сделать лунку, положить подготовленные дрожжи, соль, тщательно перемешать, добавить маленькие кусочки сливочного масла, теплое молоко и поставить в теплое место на 2 часа. Раскатать круг толщиной 2 см.
Из духовки вынуть миску со смесью, сверху положить мелко нарезанные помидоры, заправленные солью и черным молотым перцем, на помидоры уложить круг из теста, прижать тесто по краям.
Смазать распущенным сливочным маслом и поставить в очень горячую духовку на 15-20 минут.


Королевская пицца с ветчиной.

Продукты: для теста:
мука - 1 стакан (с горкой); дрожжи - 25г; молоко - 1 стакан; яйцо - 2 шт.; сахар - 1 ст.л.; соль - 1/2 ч.л.; масло растительное - 3 ст.л.;
для начинки:
помидоры - 4-5 шт. (среднего размера); вареная ветчина - 200г; масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст.л.; тертый сыр - 100г; оливки - 10-12 шт.; перец молотый черный, соль - по вкусу
Приготовление:
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень.
Помидоры очистить от кожицы, предварительно обдав их кипятком и нарезать кружочками.
Нарезать тонкими полосками ветчину. Уложить на тесто слоями помидоры и ветчину.
Сверху можно уложить оливками, посыпать перцем и натертым сыром.
Выпекать в духовке около 35 минут.


Пицца яблочная с ветчиной .

Продукты: для теста:
мука - 1 стакан; дрожжи - 10г; молоко - 1/2 стакана; соль - 1/2 ч.л.;
сахар - 1/2 ч.л.; масло растительное - 3 ст.л.;
для начинки:
чеснок - 1 зубчик; масло растительное (лучше оливковое) - 1 ст.л.; томатный соус - по вкусу; сухого майоран, тимьян, соль, молотый черный перец - по 1/4 ч.л.; вареная ветчина - 250г; лук репчатый - 2 луковицы; яблоки - 4 шт.; помидоры - 2 шт.; яйцо - 1 шт.; тертый сыр - 100г
Приготовление:
Приготовить дрожжевое тесто и выложить на смазанный жиром противень. Чеснок очистить, мелко порезать и пассеровать в масле.
Добавить нарезанные кусочками помидоры и специи.
Нарезать ветчину соломкой, лук - кольцами.
Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пиццу томатным соусом.
Выложить слоями ветчину, нарезанные ломтиками яблоки, помидоры со специями.
Залить все сырно-яичной смесью.
Запекать в горячей духовке около 40 минут.