"Нежное облако с секретом" или рыбка в суфле

Захотедлось рыбки. Возиться долго не хотелось, но и просто жарить тоже. Решила порыться в книжках и обнаружила данный рецепт в «Секретах французской кухни». Когда же приготовила, то просто обалдела. Во-первых, процесс приготовления прост, а во-вторых, результат превзошeл все ожидания! Так нежно и воздушно!!! А рыбка просто тает во рту!!! Слопали моментально, а через три дня пришлось снова повторить, хоть повторяться и не люблю, но уж очень вкусно!!!

готовим...

Скумбрия золоченая, «а ля» копченая

Рецепт далеко не новый, как оказалось, но это его не портит!

Традиция рыбных четвергов, по-моему, уже давно канула в Лету, и рыба на наших столах появляется намного чаще. Особенно, на мой взгляд, хороша она в копченом виде — ароматная, красивая, такая манящая да под молодую картошечку… И все бы ничего, но в жаркую летнюю пору сохранить такую рыбку довольно сложно, в связи с чем во избежание ее порчи многие производители используют слишком много соли. Да, в качестве консерванта она действует отменно, но вкус от этого все же страдает. Предлагаю попробовать приготовить копченую скумбрию в домашних условиях. Возможно, способ покажется несколько необычным, но поверьте — оно того стоит.

Итак, что нам понадобится:

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - самый простой способ домашней засолки скумбрии





Далее  

хрумтяще-золотистые РЫБНЫЕ ГНЕЗДЫШКИ во французском батоне

 

Очень интересный и сытный рецепт. Гнездышки получаются не сухими, а начинка очень нежной. На самом деле, готовится ну очень легко и быстро! Правда, съедается еще быстрее!

Эти гнездышки просто бесподобны!

Попробуйте...

Рыбные котлеты из трески.

 

Вкуснейшие рыбные котлетки. Готовим вместе.

 

- 200 г трески

- 1 яйцо

- 1 чайная ложка кукурузного крахмала

- Петрушка

- 1 зубчик чеснока

- Сухари

- Немного масла

- Соль и перец

 

Измельчите петрушку и чеснок . Добавьте рыбу, яйца, крахмал, соль, перец. Замесить фарш.

Сформируйте котлетки, обваляйте их в сухарях.

Разогрейте немного масла в сковороде и обжарить котлеты на медленном огне несколько минут с каждой стороны.

ММММММ))) вкусно?

 

Скумбрия гриль

РП

Если вы любите рыбу, предлагаю приготовить очень вкусную скумбрию гриль. Делается всё просто. 

Ингредиенты:

скумбрия филе - 2 шт.
вино красное - 1 стакан
сахар - 1 ч. ложка
горчица готовая - 1 ст. ложка
тимьян и розмарин рубленый - по 1 ст. ложке
лавровый лист - 2 шт.
перец белый молотый, соль по вкусу

Процесс приготовления:

Для винного маринада сахар соедините с вином, горчицей, перцем, лавровым листом, рубленой зеленью, посолите, поперчите. Залейте филе винным маринадом и оставьте на 1 час. Затем запекайте рыбу на гриле с двух сторон до готовности. При подаче выложите рыбу на блюдо, оформите веточками розмарина и тимьяна.

Бывает так, что в самый неподходящий момент, у нас выходит из строя бытовая техника. Приходится долго ждать иногда , когда её отремонтируют. Но есть отличные сервисы, где делают очень быстро и качественно ремонт. Знакомьтесь : это очень хороший сервис, который находится по адресу  http://www.bytprof.ru/ . БытПроф окажет свои услуги в удобное для Вас время. Если У Вас нет нет времени отвезти технику в сервис, то этот вопрос решаемый. Они выедут на дом , проведут диагностику, если надо поменяют запчасть. Выезд на дом совершенно бесплатный. Обратившись туда, Вы экономите своё время .Заявки мастера по вызову с понедельника по воскресенье. Так что, Вы можете воспользоваться этими услугами  даже в выходные дни.

 

 

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями


Для любителей соленой рыбки!
Очень вкусная скумбрия получается!

читаем далее

Новогодние рецепты - Филе лосося с апельсинами


Ингредиенты:

Апельсин - 5 шт
Лук-шалот - 2 шт
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Лайм (сок) - 1 столовая ложка
Имбирь (свежий) - 1 чайная ложка
Перец чили - 1 чайная ложка
Тмин - 1/2 чайной ложки
Филе лосося - 4 шт
Семена кориандра - 1 1/2 чайной ложки

Очистите и разделайте апельсины.
Смешайте апельсины, нарубленный лук, оливковое масло, натертый имбирь, чили и тмин. Выжмите сок лайма. Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте тщательно соус.
Нагрейте гриль на среднем огне. Решетку смажьте оливковым маслом.
Взбрызните рыбу оливковым маслом. Посолите, поперчите и засыпьте семенами кориандра.

Обжарьте на гриле с обеих сторон (по 3-4 минуты). Подавайте с приготовленным соусом.



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Закусочный торт с семгой «Праздничный»

 

Ингредиенты

1. Масло сливочное - 120 г

2. Мука - 250 г

3. Уксус - 1 ч. л.

4. Семга малосольная - 200 г

5. Сыр творожный - 200 г

6. Сыр плавленный с крабовым вкусом - 100 г

7. Зелень - 1 пуч.

Этапы приготовления

Читать далее...

Gravlax - малосольный лосось с укропом по-скандинавски


750 г филе лосося (с кожей или без)
1 ст л водки или апельсинового сока
2 ст л крупной соли/kosher salt
2 ст л сахара
1/2 ч л свежемолотого чёрного перца
5-6 веточек укропа (или 2 ст л мороженного укропа)
Промыть филе лосося холодной водой, обсушить бумажными салфетками.
Смазать рыбу водкой и разрезать на две части (или использовать 2 целых филе).

Смешать соль, сахар, перец и равномерно обсыпать филе смесью.
Положить более толстый кусок филе на дно формы кожей вниз, сверху положить веточки укропа (укроп можно мелко порубить) и накрыть другим куском филе кожей вверх.




Накрыть форму плёнкой и фольгой и поставить в холодильник на 24 часа, в течении этого времени один раз перевернуть филе (как сандвич).
(во время засолки выделится жидкость).

Удалить веточки укропа (порезанный укроп снять бумажными салфетками).
Нарезать филе под углом на тонкие пластинки.
Сложить кусочки в миску и немного полить образовавшейся жидкостью.

Хранить гравлакс в холодильнике.

http://aynmark.wordpress.com



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Закуска из семги к праздничному столу


Ингредиенты

нарезка слабосоленой красной рыбы
1 яйцо
50 г плавленного сырка
1 маленькая долька чеснока
майонез
оливки без косточки или фаршированные

Приготовление

Яйцо сварить, остудить, очистить.
Чеснок потереть на мелкой терке, сыр и яйцо на крупной, добавить совсем немножко майонеза, перемешать.
Кусочек рыбы смазать яично-сырной массой, положить оливку и завернуть.
Уложить все на тарелку и отправить в микроволновую печь, примерно на 30 секунд. Как только рыбка свернется - выключить и чуть остудить.



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Рыбная косичка.

Тоже очень оригинальное и вкусное блюдо. Для праздничного стола  рыбная косичка послужит очень хорошей закуской. 

Читать далее...

Сырный рулет с сёмгой к праздничному столу.

Сырный рулет с сёмгой , действительно , замечательная закуска к праздничному столу. Стоит немножечко повозиться с сыром, но у Вас всё получится. Это делается легко.

 

 

Читать далее...

РЫБА ПОД СМЕТАННОЙ ШУБОЙ

В трех словах-тают во рту!!!

Читать далее...

Селедочка остренькая, оригинальная.

• Филе сельди  (слабосоленой)  - 1 кг;
• Лук репчатый  (средний)  - 2 шт;
• Морковь  (крупная)  - 1 шт;
• Соль - 0,5 ст.л.;
• Сахар - 1,5 ст.л.;
• Уксус 9% - 1-1,5 ст.л.;
• Соус соевый - 40 мл;
• Масло растительное  (рафинированное)  - 40 г;
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
• Перец красный молотый - 0,5 ч.л.;
• Кориандр, мускатный орех, имбирь, базилик  (сушеные - по щепотке)  ;
• Вода кипяченая  (охлажденная)  - 150 мл;

 

 

 

 

 

 

Приготовление

Рыбки скумбрии вкусной хотите?

По этому рецепту, скумбрия получается очень вкусной. Делается маринад и через сутки рыбка готова. Но если кто не выдержит и суток, то можете попробовать и раньше, а всё же лучше с вечера её сделать, а придя с работы, она уже будет готова - и с картошечкой!

Читать далее...

Как замариновать скумбрию

Данным способом маринования скумбрия получается просто фантастическая)

Читать далее...

РЫБНЫЙ ПИР

РЫБНЫЙ ПИР

Как  засолить  семгу	Как  посолить  форель
Форель  ароматного  посола	Малосольная  горбуша
Карп  по-гречески	Скумбрия  в  горячем  маринаде
Скумбрия  маринованная  (2)	Сельдь  маринованная
Малосольные  анчоусы	Как  солить  красную  икру

http://vk.com/page-51100238_44459117

Скумбрия, запеченная в духовке

Скумбрия, запеченная в духовке Ингридиенты: свежемороженая скумбрия - 1 шт. репчатый лук — 1 шт. кетчуп — 2-3 ст.л. майонез — 2-3 ст.л. приправа к рыбе — по вкусу соль и молотый черный перец — по вкусу пергаментная бумага для выпечки лимон для подачи Приготовление: Читать далее источник-интернет

 

Форшмак - КАКАЯ ВКУСНОТИЩЩА!!!! чуть вместе с ложкой не сьела!

Этот восхитительный селёдочный паштет украсит любой стол. Выбирая рецепт идеального форшмака, я остановила свой выбор на варианте без хлеба и картошки, с яблоком и рубленый на мясорубке, чтобы масса была зернистой, а не пастообразной.

А вообще, вариантов форшмака очень много, как это часто бывает, «правильного» не существует.

Форшмак является одной из самых легких в приготовлении закусок. Однако по своему вкусу чисто одесское блюдо не уступает заморским вкусностям.