Сегодня предметом разговора станет мороженое. Как приготовить мороженое дома? Я иногда задавал себе этот вопрос, но никогда дело не доходило до процесса изготовления.

Итак посмотрим, как же сделать домашнее мороженое. Сегодня мороженое изготавливают не по ГОСТу, как это было раньше, а по ТУ (технические условия). Поэтому каждый изготовитель производит эскимо по своему “собственному” рецепту, в котором полно разнообразных, иногда ненужных, ингредиентов.

Обычно заводское мороженое производится из сухого молока, сгущенки и стабилизаторов (загустители). Именно благодаря стабилизаторам, эскимо не превращается в воду, когда подтаивает, а имеет приятную густоватую структуру. Вот такое мороженое мы и покупаем в супермаркетах и ларьках.

Попробуем приготовить мороженое, которое имеет примерно 12-15% жирности (такое мороженое и есть пломбир) своими собственными руками.

Для этого нам понадобится:

• 300 мл молока жирностью 3,2%
• 250 г сливок жирностью 35%
• 35 г сухого молока
• 90 г сахара
• 10 г кукурузного крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара

Расчет ведется на 4 порции по 150мл.

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.

Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.

Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.

Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.

Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.

Можно есть!

Приятного аппетита, и обязательно угостите друзей и домочадцев своим домашним мороженым.

Композиция из роз (бисер МК)

Материалы и инструменты:
 

Рубка Чехия размер 10 бордового цвета 150г
 

Бисер Чехия размер 11 золотого цвета 70г
 

Проволока бордового цвета 0,4 мм 30 м
 

Проволока золотого цвета 0,3 мм 30м
 

Проволока золотого цвета 0,4 мм 4м
 

Проволока медная тонкая 10м
 

Проволока алюминиевая или стальная толщиной 4 мм отрезки по 30 см – 3 шт.
 

Мулине золотые 8 м
 

Нитки швейные желтые
 

Гипс, фольга, клей акриловый прозрачный, сухие блестки, сизаль для оформления.

 

Ножницы, плоскогубцы, щипчики, 2 кисти (тонкая жесткая и мягкая)
 

Роза.
 

Состоит из 5 кругов лепестков. Плетется из бордовой рубки на бордовой проволоке 0,4 мм. Для плетения лепестков наберите на рабочую проволоку 1-2 м рубки и не отрезая проволоки от катушки конец рабочей проволоки обвейте вокруг оси, отступив от верхнего конца оси 4/5/6/7/8 см для лепестков 1/2/3/4/5 кругов соответственно. Лишний кончик рабочей проволоки отрежьте тонкими щипчиками у самой оси.

 

Первый круг.

На ось в 10 см длиной наберите 5 бисерин и сплетите 3 круглых лепестка из 5 пар дуг.
 

Отрежьте верхний кончик оси, оставив 2-3 мм и загните его внутрь (в сторону изнаночных рядов), второй конец загните на 90 градусов в сторону. Лепестки изогните перпендикулярно оси.
 

Вставьте их друг в друга таким образом, чтобы концы осей оказались внутри бутона, и примотайте нитками в тон будущего стебля (желтыми) к отрезку проволоки 5 мм.
 

Второй круг.

 

На ось в 10 см длиной наберите 5 бисерин и сплетите 3 острых лепестка из 9 пар дуг. Для этого в верхней части лепестка рабочую проволоку подводите к оси под острым углом, а не перпендикулярно как в круглом лепестке. Обратите внимание, что в нижней части лепестка и в 4 рядах в верхней части рабочая проволока огибает ось, ложась на нее сверху, а 5 в пяти последних рядах верхней части лепестка снизу, образуя т.н. изнаночные петли.
 

Изогните лепестки таким образом, чтобы изнаночные петли нижней части оказались внутри лепестка, кончик отогните наружу.
 

В том же направлении, что у вас завернут первый круг лепестков, прикладывайте по одному и приматывайте нитками лепестки второго круга. Их отогнутые кончики должны быть чуть выше уровня первого круга лепестков.
 

Третий круг.

 

На ось в 10 см длиной наберите 4 бисерины и сплетите 3 острых лепестка из 10 пар дуг аналогично лепесткам второго круга. Верхняя часть лепестка плетется из 5 лицевых и 5 изнаночных рядов при всех лицевых рядах в нижней части лепестка.
 

Придайте чашеобразную форму лепесткам с изнаночными рядами внутри и отогните верхний конец лепестка наружу.
 

По спирали, прикладывая лепестки к стеблю, сохраняя направление, приматывайте их поочередно нитками по одному.
 

Четвертый круг.

 

Плетутся 4 лепестка на 2-х осях из 13 кругов дуг: 8 лицевых и 5 изнаночных. Возьмите 2 отрезка проволоки по 10 см. Обогните вокруг них рабочую проволоку 2 витками с набранным бисером. На правую ось нанижите 1 бис., а на левую 2.
 

После первого круга дуг на каждую ось добавьте по 1 бисерине.
 

После 8 лицевых рядов, в верхней части лепестка следующие 5 рядов сплетите изнаночными. Нижняя часть лепестка всегда должна быть круглой. Верхнюю можете плести как круглую так и с острыми углами.
 

Отрежьте лишнюю проволоку осей в верхней части лепестков, загните кончики к изнаночным рядам и придайте лепесткам чашеобразную форму таким образом, чтобы изнаночные ряды нижней части лепестка были внутри «чаши», фигурно изогнув наружу верхнюю часть лепестка.
 

По спирали, прикладывая лепестки к стеблю, сохраняя направление, приматывайте их поочередно нитками по одному.
 

Пятый круг.

 

Плетутся 4 лепестка аналогично четвертому кругу. Только на 3-х осях из 15 кругов дуг: 8 лицевых и 7 изнаночных. Возьмите 3 отрезка проволоки по 10 см. Обогните вокруг них рабочую проволоку 2 витками с набранным бисером. На правую ось нанижите 1 бис., на среднюю - 2, а на левую - 3.
 

После первого круга дуг на среднюю ось добавьте 1 бисерину.
 

После второго круга дуг по 1 бисерине добавьте на крайние оси.
 

После 2-3 круга дуг одну из осей в нижней части лепестка можете отрезать, чтобы рабочей проволокой не обвивать такую толстую ось, состоящую из 3-х проволок 0,4мм. После 8 лицевых рядов, в верхней части лепестка следующие 7 рядов сплетите изнаночными. Нижняя часть лепестка всегда должна быть круглой. Верхнюю можете плести как круглую так и с острыми углами.
 

Отрежьте лишнюю проволоку осей в верхней части лепестков, загните кончики к изнаночным рядам и придайте лепесткам чашеобразную форму таким образом, чтобы изнаночные ряды нижней части лепестка были внутри «чаши», фигурно изогнув наружу верхнюю часть лепестка. По спирали, прикладывая лепестки к стеблю, сохраняя направление, приматывайте их поочередно нитками по одному.

 

После того как сформирован бутон, придана желаемая форма лепесткам, в местах соприкосновения лепестков нанесите по капле прозрачного клея. Я использую акриловый. Так же можно использовать акриловый глянцевый лак. После высыхания он будет прозрачный и незаметный на цветке. Чтоб бутон не распадался под тяжестью лепестков, можно обмотать его проволокой, но не туго, а ровно на столько, на сколько должен быть открыт бутон вашего цветка. Я обычно просто подвешиваю цветок за стебель «вверх ногами» вниз бутоном до высыхания клея, не обматывая его ничем.

 

Бутоны. 2 штуки.
 

Бутон состоит из двух кругов лепестков по 3 в каждом.
Для первого круга сплетите 3 лепестка аналогично лепесткам розы первого круга.
3 лепестка второго круга плетутся на 2-х осях из 9 кругов дуг: на правую ось наберите 2 бис., а на левую – 3. Сплетите круглый лепесток из 7 лицевых рядов дуг и 2 изнаночных.
Получившиеся лепестки соберите на стебель по спирали аналогично первым двум кругам лепестков розы.

 

Чашелистики.
 

Плетутся на проволоке золотого цвета золотым бисером. На ось длиной 10 см наберите 6см (для розы) и 5 см (для бутончиков) бисера. Сплетите как на фото 5 чашелистиков для розы и по 4 для бутончиков.
При плетении чашелистиков следите за тем, чтобы в нижней части листочка у вас были лицевые, а в верхней - изнаночные ряды.
 

После первой пары дуг оставьте на рабочей проволоке бисера на 1,5-2 см меньше сплетенной длины листика и отрежьте проволоку, оставив конец рабочей проволоки длиной около25 см.
 

Свободный конец пропустите между осью и дугой,
 

подтяните, чтоб новая дуга плотно прилегала к предыдущей.
 

На свободный конец рабочей проволоки снова наберите бисер и вернитесь обратно, обмотав проволоку вокруг оси.
 

С другой стороны сплетите 2 пары полудуг аналогично, вышеописанным способом.
 

Придайте чашелистикам форму
 

и примотайте по одному нитками к стеблю, чтоб они плотно прилегали к бутонам нижней изнаночной стороной. Отрежьте лишние кончики проволоки и ниткой обмотайте их, чтоб они не торчали.
 

Я не использовала рубку (бисер) другого оттенка для окантовки края лепестка. Это на любителя. В принципе, можно было бы последний ряд лепестков плести бисером, например золотого цвета, тем, из которого будем делать листья. Я же воспользовалась сухими золотыми блестками. Одной кисточкой по краю лепестка я наносила прозрачный клей, другой кистью посыпала на него блестки. После того как клей высох, сухой мягкой кистью смела лишнее. Мне очень нравится этот способ. Спасибо Саше Крамаренко за прекрасную идею.
 

Листья. 6 веточек по 3 листочка.


 

Хорошо бы для их плетения использовать бисер более ровный. Но зато вы можете видеть, что даже из такого кривого китайца можно слепить вполне приличные листики.
 

Сплетите 6 крупных и 12 помельче остроконечных листиков.
 

Крупные: на оси 7 бисерин, 11 пар дуг.
 

Мелкие: на оси 7 бисерин, 9 пар дуг.
 

Оси берите длиной по 20 см.
 

Из 1 крупного и 2 мелких собираем веточку. Для этого потребуются нитки мулине (мне на обмотку всей композиции как раз хватило 1 моточка) и тонкая проволока. Наверняка у каждой из вас есть тонкая проволока, добытая по случаю, но так и не нашедшая применения. Её я использовала для утолщения веточки с листьями. Для утолщения лучше использовать несколько отрезков тонкой проволоки, чем одну толстую, при присоединении веточки к стеблю, тонкие проволочки не будут выступать под обмоткой нитками, а толстая проволока будет выделяться несвойственной для стебля выпуклостью. Я наматывала тонкую проволоку вокруг картонной полосы шириной 10 см и когда набиралась достаточная толщина пучка, разрезала проволоку с одной стороны. Получался пучок из одинаковых по длине отрезков (по 20 см).
 

К среднему листочку приложите пучок отрезков тонкой проволоки и скрутите их вместе на 2-2,5 см, стараясь, чтоб не образовалась спираль, а скрутка была равномерная.
 

Отрежьте мулине см 40. Кажется, нитка состоит из 6 тонких ниточек. Разберите отрезок на 2 по три ниточки. И этими тремя ниточками начните обмотку веточки, начиная со среднего крупного листика. Через 2-2,5 см, приложите листик поменьше, оставив черенок 2-3 мм (его, по идее, тоже можно было обмотать мулине на эти 2-3 мм, но мне было откровенно лень), примотав его к веточке на 2-3 витка, приложите второй листочек, оставив такой же черенок и продолжите обмотку еще на 2-2,5 см. Закрепите нить, пропустив ее между проволочками и аналогичным образом соберите остальные 5 веточек.
 

Сборка цветка.

Отрежьте мулине длиной около 1 м, разберите пополам. Начните обмотку стебля от самого бутона. Через 6 см, не ослабляя натяжения нити, приложите веточку с листочками, аккуратно расправив концы проволочек вдоль стебля, и продолжите тугую обмотку нитками еще на 5-7 см. Закрепите и обрежьте нить.
 

Сборка бутонов.

 

Аналогичным образом соберите один бутон с 2-мя веточками листиков, а второй с 3-мя веточками.
 

Бутон с двумя веточками: первая веточка на расстоянии от бутона 4 см, следующая – еще через 1,5см. дальше продолжите обмотку еще на см 8.
 

Бутон с тремя веточками: первая веточка на расстоянии от бутона 5 см, следующая – еще через 1,5см и третья еще через 2 см. дальше продолжите обмотку еще на см 8-10.
 

Сборка композиции.
 

Самое сложное, на мой взгляд. Я обошлась собственными силами, но вам рекомендую прибегнуть к посторонней помощи. Так как сама роза весит более 100г, она так и будет норовить упасть. К тому же еще нужно удерживать два бутона. Все это выстроить в композицию и умудриться залить гипсовым раствором. Приготовьте вазу, в которую вы собираетесь посадить цветы, В соответствии с замыслом, отрежьте лишнюю длину стебля, оставив немного для петли на конце каждого. Она нужна для устойчивости да и вообще, вдруг придется немного удлинить стебель, так будет за счет чего. Приготовьте хороший кусок фольги (я использовала пищевую). Прямо на ней выстройте композицию и свободными краями фольги закрепите ее у основания.
 

Теперь смело ставьте в свою плошку и заливайте жидким раствором гипса с водой (приготовленного заранее). Все сделать нужно очень быстро, чтоб раствор не схватился раньше времени.
 

Хочу заметить, что использование фольги здесь очень важно. Кроме того, что она не позволяет двигаться стеблям относительно друг друга и сохраняет статичность композиции, она еще не позволяет треснуть вашей плошке!!! Поскольку моя плошка шарообразная, без применения фольги я очень рисковала ею. А так, гипс при схватывании расширяется и мнет не края плошки (вдребезги) а фольгу, которая у вас на дне. Так что, она меня всегда выручает. Кто помнит мою предыдущую «ледяную» композицию,
 

то там я использовала вазочку, тоже шарообразную, но с узким горлышком. Композицию я в нее поставила без проблем, но залить тоже пришлось, так как она была тяжелая и переворачивалась. Так вот я карандашом запихала в нее фольги, закрепив стебли в том положении как мне нужно, и аккуратно залила туда очень! жидкий раствор гипса с водой. Ничего не треснуло.

Вернемся к нашим баранам розам. Пока гипс схватывается, цветы можно немного придерживать руками. Оформить грунт можете на свое усмотрение. Я решила не выбиваться из цветовой гаммы и, имеющуюся у меня зеленую сизаль, окрасила золотой краской из баллона. Заложила ею грунт.

Тщательно расправьте каждый листик, возможно придется немного изогнуть стебли цветов. Если вас устраивает результат, то можно считать что все ГОТОВО!