-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gylchatay

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 2914

Курица с апельсинами или курица по-...

Дневник

Пятница, 08 Марта 2013 г. 13:37 + в цитатник

курица с апельсинами/2902805_P1090023 (700x525, 314Kb)

За основу были взяты рецепты Мквалли  из " Кулинария с уверенностью " ( марокканская кухня) и  

Таджин с курицей и оливками из журнала "Приятного аппетита " №2 2013. 

Читать далее...
Рубрики:  Нац. кухни мира
ПТИЦА
Проект "Кулинарная Книжная полка "
Готовлю по рецептам из книг ,журналов и записных книжек .

Метки:  

Апельсиновые цукаты

Среда, 03 Февраля 2010 г. 12:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Уютный_дом [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Апельсиновые цукаты



Нашла месяц назад рецепт на Гуд-Куке и решила опробовать! Правда мороки много!

Слова цитирую:

Корочки с апельсинов лучше снимать полосками или очищенную кожуру нарезать не очень широкими полосками (белую часть зачищать не надо – после обработки она не горчит).
Складываем полоски с подходящую по объему емкость и заливаем холодной водой (для удаления горечи). Меняем воду через 8 часов в течение 2 суток (т.е. 6 раз)
На мои 300 г корочек делаем сахарный сироп: кипятим 200 г воды, засыпаем 450 г сахара, даем закипеть.
Сливаем с корок последнюю воду и бросаем отмоченные корочки в сироп. Доводим до кипения (но не кипятим), отставляем в прохладное место на сутки.
Проделать эту процедуру 4 дня.
Проверяем – готовы ли цукаты. Достаем палочкой одну полосочку и смотрим – поверхность должна быть глянцевой, сироп - очень густым, медленно стекающим.
Даем сиропу полностью стечь около 2 часов.
Раскладываем на противень лист пекарской бумаги, на него – цукаты и сушим полчаса на 50 С. После достаем, обваливаем густо в сахаре и снова раскладываем на бумаге – на этот раз для длительной сушки. У меня ушло 3 часа, но может быть и больше – попробуйте сами, цукаты не должны липнуть, но и не должны быть как сухая лапша.
Остудить их и поместить в хорошо закрывающуюся тару на хранение – храниться цукаты могут долго.
 (675x506, 89Kb)

Сайт под ключ - быстро, выгодно и качественно.
Рубрики:  Баночки-скляночки ( заготовки )
ЯГОДЫ и Фрукты

Метки:  

 Страницы: [1]