Закуски , бутерброды.
 

Закуски, бутерброды Закуски мясные Буженина Ветчина в сыре Горячая закуска в багете Горячая закуска в лаваше или "Ёка" Жюльен Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты Закуска из лаваша с мясным фаршем Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами Закусочный мясной торт Заливное "Яйца Фаберже" Заливное из курицы Крылышки в соевом соусе Крылышки в томатном соусе Крылышки куриные Крылышки с медом и соевым соусом жареные на сковороде Куриные крылышки в соево-имбирном маринаде Куриный рулет Курица жареная в кокосовой стружке Паштет из печени Печеночный торт Помидоры, запеченные с ветчиной и сыром Рулет из курицы "Праздничный" Рулетики "Аппетитные" Рулетики из ветчины с сыром и чесноком Руляда из курицы Сало в луковой шелухе Сушки, фаршированные мясной начинкой Холодец (студень) Язык заливной Яичница "Оригинальная" Закуски рыбные Ананас с креветками Горбуша соленая по-домашнему Жюльен "Аристократ" Закуска из сельди с маринованными опятами Заливное "Яйца Фаберже" с креветками Кальмары в маринаде Карп фаршированный Крабовые палочки "Очаровашки" Крабовые палочки в пивном кляре Крабовые палочки фаршированные Мешочки из семги с творожным кремом Роллы с семгой и авокадо по-домашнему Роллы с семгой по-домашнему Рыбка в лаваше с сыром, чесноком и зеленью Рыбный торт Семга (форель) слабосоленая Сырный рулет с семгой Форшмак Щука, фаршированная грибами Яйца, фаршированные печенью трески

Салат "Татьянка"
 

Вообще, это один из вариантов известного всем "Цезаря". Просто я люблю его готовить именно в таком виде, а моя бабушка говорит: "Вот опять Татьянка свой фирменный салатик соорудила". Поэтому и называют его у нас в семье "Татьянка".

Ингредиенты на 2 порции: половина средней варёной куриной грудки (без кости), 2 средних листа китайского салата, 3 ст. ложки с горкой консервированного зелёного горошка, 1 ломтик белого хлеба, растительное масло, майонез, соль, перец, лимонный сок.

Приготовление: куриную грудку и китайский салат порезать небольшими кусочками, добавить зелёный горошек, посолить, поперчить и перемешать. Потом сбрызнуть лимонным соком и ещё раз перемешать. Дать постоять минут 15-20. Добавить майонез и перемешать. Потом обжарить на небольшом количестве растительного масла белый хлеб, порезанный на квадратики приблизительно 1х1 см. Добавить сухари в салат. Полить майонезом.

Приятного аппетита!



 

Чудо-блинчики (спасибо Еве)

Вкусные, нежные, кружевные блинчики на газированной воде





Потребуетя:

210 грамм муки
300 мл молока
300 мл минеральной воды с газом
3 яйца
100 грамм сливочного масла
сахар по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Подогреть молоко со сливочным маслом (до полного растопления масла), добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль. Размешать тесто до однородного состояния. Можно слегка взбить миксером. Оставить отдыхать минут на 20 и дальше выпекать как обычные блинчики.
Для этих блинов я сковороду не смазываю. Они не прилипают и хорошо переворачиваются. Можно блинчики смазывать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла. По желанию в тесто можно добавить ванилин или лимонную цедру.

Источник: Избушка. Рецепт от LeviNa.

Свинина запеченная *гармошкой*...





Ингредиенты
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец

Базовый рецепт приготовления

Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.



Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Картофельные грибочки
Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить.
Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
Потом грибочки смазать раст. маслом, посолить. Ножки грибов, для пущего эффекта, можно обвалять в каких-нибудь
сухих травках-приправках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

2-й вариант приготовления:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.



Приятного аппетита...!

Как приготовить вкусный чай

23 рецепта.

Чай с вишней и ванилью

Вишню помойте, наколите вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром (можно перемешать его с половиной чайной ложки ванильного сахара) и поставьте в холодильник, пока она не пустит сок. Насыпьте в заварной чайник заварку, бросьте несколько вишневых листьев и настаивайте 5-10 минут. Чай налейте в чашки, добавьте 2-3 чайные ложки вишни с сахаром и вишневый сок. Свежую вишню можно заменить мороженой или сушеной. Сушеную вишню бросьте в заварной чайник одновременно с заваркой. 

Чай с дыней

Насыпьте в заварной чайник черный или зеленый чай, положите несколько кусочков дыни с кожурой, залейте кипятком и настаивайте 10-15 минут. Налейте чай в чашки и украсьте тонкими полосками дыни.

Чай с лимоном

Заварите в заварном чайнике зеленый чай, бросьте туда несколько небольших кусочков лимонной цедры. Настаивайте 5 минут. Налейте чай в чашки, добавьте ломтик лимона, добавьте сахар. 

Чай с лимоном, имбирем и корицей

Насыпьте в заварной чайник черный или зеленый чай, положите 2 чайные ложки тонко нарезанного имбиря и палочку корицы. Залейте кипятком и настаивайте 10 минут. Налейте чай в чашки, добавьте лимон и сахар по вкусу.

Чай с апельсином и мятой

В заварной чайник насыпьте черный или зеленый чай, бросьте кожуру апельсина, порезанную на небольшие кусочки, 10-15 листьев мяты, настаивайте 10 минут. Чай налейте в чашки, добавьте небольшие дольки апельсина, сахар, украсьте листочками свежей мяты.

                                     Читать далее

Остренько и вкусно!

Индейка карри
Ингредиенты: мясо индейки без кости(500-700 гр), 1 сладкий болгарский перец (лучше красный), 1 головка лука, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка муки, приправа "карри", соль.

Приготовление: индейку порезать на полоски (как на бефстроганоф) и поставить обжариваться на сковородку на растительном масле. Как только мясо даст сок, положить нарезанный мелко лук и чеснок. Подождать пока сок выпарится, добавить порезанный в 1/4 колечка перец и всё слегка обжарить. Потом туда же последовательно добавить и обжарить томатную пасту и муку. Добавить горячей воды, так чтобы получился соус средней густоты, посолить и добавить приправу "карри". Тушить 15-20 минут до готовности. Количество приправы варьируется в зависимости от вкуса.


 

Рецепты от подруги

Творожная запеканка "Моя любимая"

Маринованная индейка в сухарях
 

Очень люблю это блюдо. В принципе, так можно готовить любое мясо. Но индейка получается вкуснее всего.

Ингредиенты: Филе индейки (около 1 кг), 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, половинка лимона, 1/3 стакана растительного масла, пряные травы (кому какие нравятся), соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Для панировки: мука, 2 яйца, панировочные сухари (лучше оранжевые, с паприкой).

Маринад: порезать полукольцами лук, подавить чеснок, выдавить сок из половинки лимона, добавить растительное масло, травы, перец и соль и хорошенько перемешать.

Филе порезать на небольшие отбивные. Потом минут пять подержать в маринаде. Далее как следует отбить и снова положить в маринад. Дать постоять часа два при комнатной температуре. Потом разогреть сковороду с маслом и, панируя отбивные, выложить их на сковороду и обжарить. Панировать надо в такой последовательности: обвалять в муке, потом во взбитом яйце, потом в панировочных сухарях.

Получается очень вкусно!


 

Харчо с болгарским перцем
 

Такой зимний вариант этого замечательного грузинского супа. Дело в том, что в классический рецепт идут кислые сливы или ткемали. А зимой их взять негде. Я как-то попробовала положить болгарский перец. Получилось вкусно.

Ингредиенты: 700-800 гр бараньих рёбрышек, 1 большая луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 1/3 стакана риса, 1 средний болгарский перец, 2 помидора, соль и перец по вкусу, кинза.

Бараньи рёбрышки варить 1-1,5 часа до мягкости мяса. Потом добавить в бульон рис, нарезанный полукольцами лук, давленый чеснок, соль и перец. Поварить немного, потом добавить нарезанный кубиками болгарский перец. А минуты за три до конца варки добавить нарезанные пассерованные помидоры и немного кинзы. Получается слегка необычно и вкусно.


 

Малосольная семга.
 

Вот выполняю обещание.

А вот это наверное вкусно
 

Биточки картофельные с рыбой

Ингредиенты: 500 г рыбы, 1 головка репчатого лука, 8 картофелин, 2 яйца, 3 ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки сметаны; соль, молотый перец по вкусу.

Подготовленное филе рыбы вместе с луком пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль, молотый перец и перемешать. Отваренный в кожуре картофель почистить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и перемешать. Из полученной картофельной массы сделать лепешки. На середину каждой положить рыбный фарш, завернуть его, придать форму биточков, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Готовые биточки полить сметаной.


 

Корзиночки с курочкой
Ингредиенты: 100 г слоёного теста, 1 куриный окорочок, 50 г сыра, 1 помидор, 50 г оливок, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. майонеза, соль и специи по вкусу.

Окорочок отварить, очистить от костей и мелко нарезать. Помидор и оливки мелко нарезать. Сыр и чеснок натереть на тёрке. Соединить все ингредиенты начинки и заправить майонезом. Тесто тонко раскатать и уложить в смазанные маслом кексовые формочки, подравнять края и разложить начинку. Запекать корзиночки в духовке (180°С) 15 минут. Вынуть из духовки, остудить и достать из формочек.


 

Олимпия спринт

6 частей яблочного сока
6 частей ананасового сока
6 частей апельсинового сока
1 кружок апельсина, лимона и одна вишенка для украшения

1. Соки налить в шейкер, добавить несколько кусочков льда и энергично потрясти.
2. Готовый напиток перелить через сито в стакан, который затем украсить фруктами, насадив их на край стакана.

Читать далее

Очень понравилось!


В поездке один дядечка из Израиля угощал нас очень замечательной штукой. Может, конечно это и известное блюдо, но я раньше не пробовала. В общем, это бутерброд, только сочетание того, что лежит на нём очень вкусненькое.

Иерусалимский бутерброд

Ингредиенты: 100 г сыра, 2 яйца, пучок редиса (можно заменить не горькой редькой), 1 зубчик чеснока, 2 веточки укропа, 2 ст. л. майонеза, 200 г ржаного хлеба, 30 г сливочного масла, специи по вкусу.

Яйца отварить. Сыр, яйца и редис (редьку) натереть на тёрке. Чеснок и укроп измельчить. Соединить все ингредиенты и заправить майонезом. Из хлеба приготовить канапе и обжарить до хрустящей корочки. Выложить закуску на канапе.


 

Овощи с «дымком»

Ингредиенты: 150 г бекона, 2 средних морковки, 1 сладкий перец, 2 черешка сельдерея, 2 маринованных огурца.
Для соуса: 200 г сметаны, 1 варёный желток, 0, 5 ч.л. горчицы, 1 ст. л. уксуса 3%), 1 ч.л. сахара, соль и специи по вкусу.

Бекон нарезать очень тонкими пластинками и обжарить на сухой сковороде. Все овощи нарезать одинаковой крупной соломкой. Морковь, перец и сельдерей залить кипящей водой на 5 минут. Потом все овощи перемешать и обернуть остывшим беконом.
Соус: желток растереть с горчицей, добавить к сметане. Затем добавить уксус и сахар по вкусу и тщательно перемешать. Подавать отдельно.