Как приготовить пасту дома

Думаете, что приготовить пасту для макарон своими руками слишком сложно и без специального оборудования тут не обойтись? А вот и нет!

---

Икра из свеклы (заготовки)

Витаминная и полезная закуска - икра из свеклы, которую легко приготовить в течение всего года, независимо от сезона. Ее можно заготовить и на зиму, а имея такую овощную смесь, можно ее использовать при приготовлении борща или дополнить гарниром котлеты, курицу или рыбу. В этом рецепте отсутствует чеснок и острый перец, если хотите, чтобы икра была по острей, то можете добавить по вашему желанию.

Ингредиенты:

для теста

1,5-2 ст. муки

1 ч. л. разрыхлителя

100 грамм масла или маргарина

1 яйцо

2 столовые ложки сахара

5 столовых ложек сметаны

для топпинга

50 грамм сливочного масла

100 грамм сахара

4-5 банана

Приготовление:

Существует множество рецептов соления огурцов. И у каждой хозяйки он свой. Однако имеется ряд общих правил, которые позволяют заготовить на зиму вкусные и хрустящие огурчики. Прежде чем выбирать рецепт, как солить огурцы, нужно знать, как правильноогурцы выбрать. Если вы не выращиваете огурцы сами, то, покупая их на рынке, выбирайте огурцы мелкоплодные, с тонкой кожицей и плотной мякотью. Поверхность огурца должна быть буравчатой.

Засаливать рекомендуется одинаковые по форме и размеру огурцы, так как они и просаливаются одновременно. Классический старинный способ засолки огурцов на зиму был рассчитан большие объемы. Для засолки использовали дубовые, буковые, липовые бочки. Для удаления дубильных веществ из древесины новые бочки замачивали на 2-3 недели, периодически меняя воду через каждые 4 дня. У старых бочек при такой обработке ликвидировалась течь. Перед закладкой огурцов бочку ошпаривали кипятком, опустив на дно раскаленный камень. Существовал обычай, когда, перед засаливанием огурцов, бочку натирали изнутри чесноком, окуривали сухим чабрецом или ополаскивали отваром этой травы. Пряности, которые традиционно используют при засолке огурцов, не только улучшают вкус и аромат огурцов, но и обогащают их витаминами, способствуют их сохранности.

Вот наиболее часто используемый рецепт, как солить огурцы.

Понадобится: 50 кг огурцов, 750 г укропа, 150 г корней и 150 г листа хрена, 100 г чеснока, 30 г свежего (или 7 г сушеного) стручкового красного жгучего перца, 250 г листьев и черешков сельдерея, 250 г листьев смородины, рассол ( на 10 л воды 650 г соли). В качестве пряных добавок можно использовать дубовые, вишневые листья, эстрагон, майоран, чабер и др., но, конечно, не все одновременно.

Понадобится: виноград.

Как сделать виноградный сок. Оборвать ягоды с кистей, перебрать и промыть, положить в кастрюлю, наполнив ее на три четверти, влить воду так, чтобы она была выше уровня ягод только на 1см, на среднем огне довести до кипения, 10-15 мин проварить после закипания, затем разлить сок по стерилизованным банкам, одновременно процеживая его через сито или ткань. Сразу закатать и перевернуть сок, укутать одеялом до остывания.

Приготовить сок на зиму можно из любых ягод, поэтому выбирайте ваши любимые и смело приступайте. Вполне возможно приготовить не только прозрачные ягодные соки, но и соки с мякотью – все зависит от вида ягод. Для соков с мякотью используйте клубнику, малину, вишню. Также соки могут быть натуральными без сахара и сладкими – заготовленными с сахаром – все зависит от индивидуальных предпочтений.

Люблю кабачки, приготовленные  любым способом,  и, особенно мне нравится кабачковая икра. Мне кажется, что это икра как в детстве, из магазина. Ведь многие наверное  помнят замечательный вкус кабачковой икры при Советском Союзе — так это она, супер!

Читать далее

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат укладываем слоями, в подходящую емкость в следующем порядке...да все ингредиенты режем кубиками: