***

***

Яблочный пирог с заварным кремом

Если кто-то не пробовал пирог с заварным кремом и яблоками –

советую приготовить его по этому рецепту.

Пирог получается просто бесподобным, ароматным и нежным.

И н г р е д и е н т ы

Тесто:

1 яйцо

2 ст. ложки сметаны

180 гр. сливочное масло

150 гр. сахар

0,5 ч. ложки разрыхлителя

щепотка соли

360 гр. мука

Крем:

350 мл молока

1 яйцо

2 ст. ложка крахмала

4 ст. ложки сахара

1/3 ч. ложки ванилина

2 крупных яблока,

сахарная пудра для присыпки.

Для теста в глубокую миску просейте муку,

добавьте соль и разрыхлитель.

Масло холодное, но не из морозилки,

нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.

Затем добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите тесто.

Оно должно получиться мягким и рыхлым.

Скатайте его в шар и уберите в холодильник,

пока готовите начинку.

Для заварного крема в сотейнике

размешайте венчиком яйцо,

сахар, ванилин и крахмал.

Влейте холодное молоко, перемешайте и

поставьте на средний огонь.

При постоянном помешивании доведите крем

до кипения и огонь выключите.

Тесто разделите на 2 неравные части 1/3 и 2/3.

Большую часть раскатайте и

перенесите в разъемную форму диаметром 20 см,

делая бортик.

Яблоки очистите, нарежьте дольками.

Выложите на тесто.

Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей,

это улучшит вкус.

Залейте горячим кремом.

Остальное тесто тонко раскатайте и

нарежьте крупными полосками.

Выложите полоски теста сеточкой сверху на крем.

Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.

Верх и бока пирога должны зарумяниться.

Кулинария & Рецепты