Потому что в русской кухне не избивают животных палками чтобы мясо было сочнее, чтобы потом можно было всё это сожрать, так как это делают например корейцы. Если русский человек и ест мясо, то он сделает так чтобы оно быстрее попало к нему на тарелку, а не будет истязать животное часами строя из себя гурмана..