-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в greenmay

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.05.2013
Записей: 15701
Комментариев: 573
Написано: 16868


 


 

 


Зарубежные новогодние традиции: пряничные домики

Вторник, 04 Ноября 2014 г. 19:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Ёлка_80 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зарубежные новогодние традиции: пряничные домики

 

«Что нам строит дом построить!», – «строительство» съедобных пряничных домиков – это совсем не так сложно, как кажется. Особенно, если иметь под рукой хорошую и подробную инструкцию.

Приготовление пряничных домиков в нашей стране пока совсем нельзя назвать традицией, ведь делают их очень и очень немногие. К счастью ли, к сожалению – большинство кулинаров не берутся за приготовление такого лакомства из-за кажущейся сложности, боясь не справиться. Да, времени, конечно, потребуется немало, но ведь оно того стоит – создание кондитерских шедевров своими руками, во-первых, приносящий огромное удовольствие процесс, особенно если браться за дело вместе с детьми, а еще лучше – всей семьей. А, во-вторых, такое кулинарное и сказочное произведение искусства станет очень эффектным украшением новогоднего и рождественского стола, а его съедобность – еще один весомый довод в пользу того, чтобы потратить время на создание пряничного домика.

Традиция приготовления пряничных домиков уходит корнями в Древний Рим, где состоятельные жители готовили съедобные «жилища» из теста для богов своего домашнего пантеона. Сначала такие домики украшали алтарь, как считалось – в это время их посещали боги, затем их съедали всей семьей, что символизировало единение с богами. Однако после того, как античное язычество ушло в прошлое, эта традиция надолго была предана забвению. Возродилась традиция в Германии в 1812г. после публикации сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель», в котором герои сказки попали в логово злой ведьмы, представлявшее собой ни что иное как красивый съедобный пряничный домик, построенный целиком только из одних сладостей, который начали в прямом смысле поедать герои сказки. Эта традиция сразу стала очень популярной, и по сей день в Западной Европе и Америке ежегодно перед Рождеством проводятся соревнования и выставки таких кулинарных шедевров.

«Строим» пряничный домик

Лучше всего браться за приготовление пряничного домика всей семьей. Кто-то может быть дизайнером, кто-то – архитектором, не обойтись будет и без «каменщиков» и «декораторов». Сам процесс подарит огромное удовольствие и непременно подарит новогоднее настроение. Подразделить его можно на несколько этапов:

  • Проектирование будущего домика, дворца, терема или сказочного невиданного сооружения: придумайте, какой будет конструкция и дизайн вашего домика, на плотной бумаге нарисуйте все детали в масштабе 1 к 1, вырежьте их – это будут шаблоны.
  • Приготовьте пряничное тесто, раскатайте его в пласт и наложите шаблоны, вырежьте нужные детали из теста с помощью ножа.
  • Запеките вырезанные детали будущей постройки до готовности в духовке.
  • Приготовьте сахарную или белковую помадку (айсинг) для склеивания деталей.
  • Склейте домик и украсьте его.

Для украшения могут использоваться любые сладости: цукаты, разноцветная кондитерская мастика, марципан, шоколад, мармелад, помадки и глазури, засахаренные и вяленые ягоды, фрукты и т.д.

Сколько будет стоять ваш домик, без ущерба для вкуса изделия – зависит от теста. Как правило, даже при использовании наилучшим образом подходящего пряничного теста (долго не черствеющего) домик может простоять не дольше 2-3 недель. Если вовремя не скушать свое творение, оно станет невкусным.

Ну а теперь приступим к самому главному – приготовлению теста.

Лучше всего для пряничных домиков использовать медовое тесто, приготовленное заварным способом – оно вкуснее и долго остается мягким и ароматным.

Рецепт теста для пряничного домика

Понадобится (выход – 850г): 3 стакана (объемом 250мл) муки, 3/4 стакана мёда, 100г сливочного масла, ¼ стакана воды/кефира/простокваши/ряженки, 1 яйцо, ½ ч.л. соды или 50-150г сметаны, ¼ ч.л. смеси измельченных пряностей (кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, бадьян, душистый перец), не обязательно – 2 ст.л. водки/коньяка/рома (если добавляется, немного уменьшается количество воды).

Как приготовить тесто для пряничного домика. В кастрюлю положить мёд, влить воду, нагреть смесь до 70-75 градусов, всыпать половину просеянной муки, растертые пряности, сразу же быстро перемешать ложкой или деревянной лопаткой – если не перемешать сразу, мука склеится в комки. Дать смеси остыть до комнатной температуры – тесто не должно быть теплым (!), вбить яйцо, влить жирную сметану, всыпать оставшуюся просеянную муку, месить тесто до мягкости от 10 до 40мин. Тесто не должно получиться слишком крутым – плохо поднимется и будет жестким, но и не слишком мягким – будет трудно формоваться и не удержит форму, заготовки расплывутся. Идеальная консистенция теста – пластичное, не слишком прилипающее к столу и рукам, легко поддающееся формовке. Готовое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт 5-8мм толщиной, вырезать при помощи трафаретов детали домика, выложить их на застеленный смазанным маслом пергаменом противень, смазать яичным желтком при помощи кулинарной кисти, запечь в разогретой до 220-240 градусов духовке в течение 8-15мин.

Придумайте планировку вашего домика сами или найдите подходящий готовый вариант чертежей (лекал) пряничных домиков. Совет: с одной стороны фасада сделайте такое отверстие, чтобы входила ваша рука – тогда сможете поставить в домик фонарик, и он будет светиться.

После того как выпечены все детали домика, следует приготовить клей-глазурь для их скрепления.

Рецепт приготовления глазури для скрепления деталей пряничного домика

Понадобится: 400г сахарной пудры, 2 яичных белка.

Как приготовить клей-глазурь. До легкой пены взбить белки, постепенно по частям добавлять сахарную пудру, замешивая белковую массу до густого и клейкого состояния.

Добавьте в часть глазури пищевые красители и сделайте свой домик цветным!

Вот и все – теперь осталось лишь скрепить детали клеем-глазурью, дать домику подсохнуть и приступить к украшению.

Смазывайте все стыки глазурью обильно, тогда конструкция будет надежной. Ну а далее смотрите несколько вариантов пряничных домиков, которые помогут раскрыть вашу фантазию и пробудить вдохновение! Удачной подготовки к праздникам и хорошего настроения!

Скреплять домик можно не только айсингом (белковой глазурью), но и мёдом, шоколадом.

<object width="420" height="315"><param name="movie" value="//www.youtube.com/v/SOUErY62ess?version=3&amp;hl=ru_RU"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="//www.youtube.com/v/SOUErY62ess?version=3&amp;hl=ru_RU" type="application/x-shockwave-flash" width="420" height="315" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed></object>
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Пряничный домик, пряники
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/Пряничный домик, пряники

Метки:  

Торт Джулия!!! УДИВИТЕЛЬНЫЙ И НЕПОВТОРИМИЙ ПО ВКУСУ!!!!

Вторник, 04 Ноября 2014 г. 09:55 + в цитатник
Это цитата сообщения надюша_з [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Джулия!!! УДИВИТЕЛЬНЫЙ И НЕПОВТОРИМИЙ ПО ВКУСУ!!!!

tort-Dzhuliya (545x409, 41Kb)

Восхитительное сочетание крохкого песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!




Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Торты, рулеты, пляцок, кекс

Метки:  

Мини-манекены ... и МК по изготовлению подставки

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 05:48 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мини-манекены ... и МК по изготовлению подставки

Автор  -  Ирина Радионова

Мастер-класс Поделка изделие Шитьё манекен -игольница Кружево Тесьма шнур Ткань фото 1

Читать далее...
Рубрики:  ТИЛЬДЫ/Другие куклы
РУКОДЕЛИЕ/Домики игрушки
РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы

Метки:  

Новогодний стол

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 05:41 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодний стол 2014 – более 50 рецептов праздничных блюд!

Итак, вот уже совсем близко Новый год 2014. Пора бы уже думать, что будем готовить, составлять меню и закупать продукты. Поэтому, решила опубликовать памятку для себя и для Вас тоже – самых лучших новогодних и праздничных блюд.

Конечно, сортирую по категориям, а сами рецепты приготовления выкладываю по ссылке под фотографией рецепта.

ЗАКУСКИ и САЛАТЫ:

3925073_107892357_large_4403711_5 (604x447, 72Kb)

Торт рыбный новогодний

далее
Рубрики:  НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/Новогодний стол

Метки:  

Простые и красивые шляпки для кукол. МК.

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 05:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Фишка_и_К [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простые и красивые шляпки для кукол. МК.

Шляпки для кукол своими руками | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

 
 

Очень хочется поделиться своими умениями, тем более то отзывы получаю восторженные (спасибо всем большое). Так как работа трудоёмкая, начну с малого.

Итак, шляпка...  Читать далее

Рубрики:  ТИЛЬДЫ/Обувь, одежда, волосы, глаза, крылья

Метки:  

Елочные игрушки от Виктории Морозовой

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 04:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_ЭЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Елочные игрушки от Виктории Морозовой - Красота

Забрела на Ярмарку Мастеров и как всегда не могу выбраться отсюда, не перестаю удивляться и восхищаться нашими мастерицами,

посудите сами - елочные игрушки от Виктории Морозовой

0 (491x700, 286Kb)
Читать далее

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/Музыка кино

Метки:  

Коза-дереза

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 04:32 + в цитатник
Это цитата сообщения SveKlad [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коза-дереза

Коза-Дереза

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

Игрушка коза своими руками. Пошаговый мастер-класс

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 04:25 + в цитатник
Это цитата сообщения SveKlad [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Игрушка коза своими руками. Пошаговый мастер-класс с фото.

Источник: http://masterclassy.ru/shite/shite-igrushek/8401-i...govyy-master-klass-s-foto.html

 

Игрушка коза своими руками

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

Овечка Нафтуся

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 04:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Vetic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овечка Нафтуся

В подарок маленькой прелестнице Машеньке я сшила очаровательную овечку. Она получилась очень милой, нежной, трогательно-наивной и беззащитной. Мне кажется, овечка чем-то похожа на полячку, белокурую  юную панночку. Овечка ещё совсем ребёнок, но обещает вырасти утончённой белокурой красавицей. Она слегка застенчива, но в то же время полна внутреннего достоинства. Присматриваясь к овечке я подумала, что ей очень подойдёт имя Нафтуся. Красивое, певучее польское имя звучит одновременно и нежно и задорно.

Итак, позвольте вам представить длинноногую красавицу Нафтусю.

овечка Нафтуся 24 (513x700, 292Kb)

Читать далее

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

Барашек Шон.Мягкая игрушка.Авторская выкройка

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 04:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Ма_ль_ва [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Барашек Шон.Мягкая игрушка.Авторская выкройка

Вот такого забавного барашка придумала и сотворила Ирина Победимова. И поделилась с нами

Источник:http://irapobedimova.blogspot.com/2012/10/blog-post.html

3551917_IMG_3710_1_ (525x700, 253Kb)

ВЫКРОЙКА
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

Барашек. кукле в ручки

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 04:09 + в цитатник
Это цитата сообщения SveKlad [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Барашек. кукле в ручки

Источник: http://www.tilda-mania.ru/forum/44-1162-1

выкройка
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

Коза

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 21:24 + в цитатник
Это цитата сообщения SveKlad [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

козочка Козетта.мастер-класс часть2

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения limada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

прелестнейшая козочка Козетта.мастер-класс часть2

ИСТОЧНИК

 

Изготовление талисмана 2015 года "Козетта". Продолжение

ЭТАП 2 - КРАСИМ НАШУ ПРЕЛЕСТНИЦУ, ДЕЛАЕМ ПРИЧЕСКУ И ПРЕВРАЩАЕМ

КОЗЕТТУ  В КОКЕТКУ, НУ ПРЯМО - РЫЖАЯ БЕСТИЯ...ХОРОША!!!

ЭТАП 1 - МАСТЕР КЛАСС ПОШИВА КОЗОЧКИ. ВЫКРОЙКА.

 

АВТОР - Елена Рейфман (elenareifman)

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

Козетта.мастер-класс

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 21:20 + в цитатник
Это цитата сообщения limada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

прелестнейшая козочка Козетта.мастер-класс

источник

 

 

Изготовление талисмана 2015 года "Козетта"

 

ЭТАП 1 - МАСТЕР КЛАСС ПОШИВА КОЗОЧКИ. ВЫКРОЙКА.

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 

До Нового Года осталось не так много времени. Не пора ли начать подготовку? Наступающий новый 2015 год будет Годом Козы или Овцы.

Предлагаю мастер-класс по изготовлению талисмана 2015 года козы — модницы Козетты. Захотелось не просто какой-то козы, а такой вот хитрой, модной, нарядной, с настроением, с изюминкой.

Мастер-класс получился очень объемным, поэтому разобью его на несколько этапов.

Это мой первый мастер-класс на этом ресурсе,  поэтому принимаются все претензии и вся критика. Итак — начнем!

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

Изготовление талисмана 2015 года

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения SveKlad [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изготовление талисмана 2015 года Козетта. Заключение

Источник: http://www.livemaster.ru/topic/880835-izgotovlenie...zaklyuchenie?vr=1&inside=0

ЦИТИРУЮ СЛОВА АВТОРА: Елена Рейфман (elenareifman)

Изготовление талисмана 2015 года Козетта. Заключение | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

Вот мы и подошли к заключительному этапу нашего изготовления талисмана 2015 .

В первой части кроили, шили, набивали нашу козочку. Во второй части запекали, делали макияж и прическу нашей Козетте.

А сегодня мы окончательно соберем  и нарядим нашу кокетку.

Нам понадобится

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

Кофейные барашки.

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 21:07 + в цитатник
Это цитата сообщения SveKlad [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофейные барашки. Символ 2012

Кофейные барашки. Символ 2015.

Автор: Тётя Аня
Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/ Символ нового года

Метки:  

пирог с цуккини и морковью "Овощная идиллия"

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

пирог с цуккини и морковью "Овощная идиллия"

Когда я впервые увидела этот пирог, то подумала, что сделать такой может только художник, который к тому же еще и поэт. Но оказалось, что приготовить пирог под силу самому обычному человеку. Необходимы нехитрый набор продуктов и немного любви к… рукоделию. Да-да, выкладывание овощных полосок чем-то напомнило мне медитативное занятие квилингом. Впрочем, обо всем по порядку.
pie19 (610x407, 237Kb)
d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Сразу предупреждаю: пирог с кабачками не только красивый, но и очень вкусный.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Нуновойлок. Кофейный шарф на шелке

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нуновойлок. Кофейный шарф на шелке

Нуновойлок. Кофейный шарф на шелке

В статье использованы текст и иллюстрации книги Хошабовой Е. А. Художественный войлок своими руками + DVD Мастер-класс за час, издательства “ПИТЕР"

Название техники «нуновойлок» или «нановойлок» происходит от японского слова «нуно» — ткань. Это техника сваливания войлока и разных тканей. В основном используют натуральные ткани определенной фактуры: достаточно тонкой либо рыхлой, чтобы волокна шерсти могли проникнуть в ткань в процессе сваливания. Для этой техники подходят шелк, лен, хлопок, крепдешин, шифон, шерсть.

Техника валяния /3576489_550293x400 (293x400, 22Kb)

Но с каждой тканью необходимо экспериментировать: разные материалы будут по-разному сваливаться с шерстью, давать различные фактуры. Здесь открывается широчайший простор для ваших экспериментов!

В данном мастер-классе мы будем использовать шелк эксельсиор, его также можно использовать в батике (роспись по шелку). Рисунок, цвет и размер шарфа могут быть совершенно любыми. Но имейте в виду: изделие может дать усадку от 10 до 50% в зависимости от ткани.

РЕКОМЕНДУЮ!
Для техники «нуновойлок» лучше использовать тонкую шерсть или меринос. Изделие получится более тонким, приятным к телу, лучше сваляется и будет более носким.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Шелк эксельсиор белого цвета (30.150 см)
• Шерсть мериноса белая, бежевая, черная, а также коричневых оттенков
• Шелковые волокна белого и черного цвета
• Льняные волокна
• Пленка для валяния
• Сетка для валяния или виброшлифовальная машинка
• Мыльный раствор

ВЫКЛАДКА ШЕРСТИ НА ШЕЛК:
Раскладывание канта
Кусочек нашего шелка имеет неподшитый край, мы будем закладывать его белой шерстью. Если ткань подшита, кант можно не выкладывать. Допустимо также оставлять рваный край, но в этом случае обратите внимание на то, чтобы ткань не сыпалась с краев.

1. Кладем ткань на пленку для валяния. Имейте в виду, что по краям шарфа будут шерстяные кончики длиной около 20 см, то есть пленка должна быть не менее 2 м длиной.

Техника валяния /3576489_5511400x266 (400x266, 33Kb)

2. Подгибаем ближний край шелка примерно на 5 см.

               

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
РУКОДЕЛИЕ/Разные техники

Метки:  

10 выводов мамы, родившей троих детей

Суббота, 01 Ноября 2014 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Mamin_dnevnik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 выводов мамы, родившей троих детей

2804996_12_1189515474 (500x328, 203Kb)

Многодетная мама рассказывает, что она поняла, воспитывая троих детей.

Детям нужны границы и авторитет. Иерархия в семье необходима. Основное внимание мама должна уделять себе, потом — мужу, и только потом — детям. Многодетная мама рассказывает, что она поняла, воспитывая троих детей.

Читать далее...
Рубрики:  РОДИТЕЛИ - ДЕТИ/Дети
ПСИХОЛОГИЯ -ФИЛОСОФИЯ/Семья, любовь, взаимоотношения

Метки:  

варежки

Суббота, 01 Ноября 2014 г. 22:04 + в цитатник
Это цитата сообщения NestTN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ/Носки, Варежки, Обувь

Метки:  

Поиск сообщений в greenmay
Страницы: 779 ... 640 639 [638] 637 636 ..
.. 1 Календарь