-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в greenmay

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.05.2013
Записей: 15716
Комментариев: 574
Написано: 16884


 


 

 


Пять ошибок, которые совершает любой плохой повар

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Lyudmila2807 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пять ошибок, которые совершает любой плохой повар ("Cracked.com", США)

196445051 (410x231, 70Kb)№5 Плохой повар слишком торопится нарезать готовое мясо

Что обычно делают начинающие повара
. Вы вытаскиваете мясо из духовки, и, слава Богу, оно, наконец, готово. Вы начинаете его резать, при этом отовсюду струится мясной сок. Это хороший знак. Сочное мясо восхитительно. Однако, когда вы откусываете кусочек, вы понимаете, что что-то не так. Как, черт возьми, мясо может быть таким сухим, если из него только что сочился коричневый сок? В том-то и проблема: весь сок теперь находится у вас на тарелке, а не в мясе. Вы не дождались, пока мясо «отдохнет» прежде чем его нарезать.

Почему этого не стоит делать. Как, вы думали, что все советы о том, что еде необходимо дать постоять минут пять, прежде чем ее есть, дают только для того, чтобы она остыла и вы не обожглись, как последний олух? Существует гораздо более серьезная причина: когда мясо нагревается в процессе приготовления, сок внутри него начинает «кипеть» изнутри наружу. На самом деле в процессе приготовления мяса мышечные клетки сокращаются, выталкивая соки. Именно поэтому, когда вы кладете сухой кусок мяса в духовку, к концу приготовления под ним образуется маленькая лужица сока – и это вовсе не вытопившийся жир.
Когда вы вынимаете мясо из духовки, оно продолжает вариться в течение еще нескольких минут. Остаточный жар с поверхности мяса должен сбалансироваться за счет менее горячей середины куска, таким образом, середина куска нагревается, в то время как его поверхность остывает. Это очень важно знать, поскольку пока мясо отдыхает, процесс установления баланса температур достигает своего пика, и только потом весь кусок целиком начинает остывать – теперь мышечные клетки начинают расслабляться, превращаясь в своего рода губку и втягивая обратно ту жидкость, которую они отдали ранее. Очень похоже на ваш костюм медведя, купленный на Крейгслист.
Если вы начинаете нарезать мясо до того, как оно отдохнуло и вобрало в себя влагу, вы лишаете его сока, делая его волокла более сухими, чем в том случае, если вы оставите его отдохнуть на несколько минут. Хорошим правилом в данном случае является оставить жареный кусок мяса на 15-20 минут на выключенной плите, где все еще тепло, но уже не горячо. Или прикрыть его фольгой, чтобы оно резко не остывало. Небольшим кускам мяса – стейкам или курице – требуется от 5 до 10 минут.

№4 Плохой повар готовит при слишком высокой температуре

Что обычно делают начинающие повара
. Рекомендация «не сожгите свое блюдо» кажется совершенно очевидным – на грани с оскорблением - пунктом в списке советов по приготовлению пищи, однако слишком высокая температура – это, пожалуй, самая распространенная ошибка начинающих поваров во всем мире. Вы бросаете огромный кусок мяса на сковороду, выкручиваете до предела ручку температуры и начинаете чертыхаться и портить свой ужин. Вам же хватит и пяти минут, чтобы приготовить мясо при такой температуре, не правда ли? В конце концов, огонь – это верный друг, он никогда, никогда вас не предаст.
Дальше



Серия сообщений "Блюда из мяса":

Часть 1 - Как солить сало. 10 кулинарных советов
Часть 2 - Лебединое озеро. Как приготовить заливной язык
...
Часть 6 - Блюда из горшочка
Часть 7 - Мясная косичка
Часть 8 - Пять ошибок, которые совершает любой плохой повар ("Cracked.com", США)
Часть 9 - Черепашки для гурмана
Часть 10 - Мясные блюда (рецепты в инфографике)
...
Часть 12 - Какими бывают сосиски и чем они различаются. Инфографика
Часть 13 - Ультимативный гид по пельменям разных стран
Часть 14 - Холодец в бутылке "Поросенок"


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Кулинарные секреты

Метки:  

Скелетированные листики

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Lyudmila2807 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скелетированные листики (вышивка)

blog.hmstudio.com.ua
Скелетированные листики очень хорошо смотрятся в скрапбукинге, но они бывают невероятно хрупкими. В этом мастер-классе мы покажем, как сделать красивые и нежные листики, которые не будут ломаться! Они тонкие и воздушные, но удивительно прочные.
1-IMG_1496a (700x471, 374Kb)
1-IMG_1496a1 (700x524, 177Kb)1-IMG_1496a2 (700x524, 147Kb)
1-IMG_1496a3 (700x524, 118Kb)1-IMG_1496a4 (700x524, 143Kb)
Дальше



Серия сообщений "Вышивка":

Часть 1 - Вышивка на вязаном полотне
Часть 2 - Книга по вышивке на вязаном полотне
...
Часть 27 - Вышивка котов
Часть 28 - Древнерусские орнаменты. Фигура женщины-богини и птицы
Часть 29 - Скелетированные листики (вышивка)


Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/Ирландское кружево
ВЯЗАНИЕ/Румынское кружево
ВЫШИВКА/Вышитые картины, Швы

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Идеи: декупаж и соленое тесто.

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Белоснежка_11 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеи: декупаж и соленое тесто.

Эти и многие другие идеи в технике "соленое тесто" и "декупаж" от мастерицы АНТКА смотрите здесь: http://stranamasterov.ru/node/378575

  Декор предметов Декупаж, Лепка, Шитьё: Заснеженные кофейные домики Банки стеклянные, Салфетки Новый год. Фото 1

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Соленое тесто, холодный фарфор

Метки:  

Лепка из соленого теста. Домик из бутылки. Мастер-класс

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:28 + в цитатник
Это цитата сообщения ADELERA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепка из соленого теста. Домик из бутылки. Мастер-класс

Лепка из соленого теста. Домик из бутылки. Мастер-класс. Автор Ди-я
 
Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Соленое тесто, холодный фарфор
РУКОДЕЛИЕ/Домики игрушки
РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы

Метки:  

Мини-пицца овощная.

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:12 + в цитатник
Это цитата сообщения FrauRepka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мини-пицца овощная.

Дочке в садик нужно давать с собой что-то на второй завтрак.Хочется и разнообразно и полезно.Такие пиццы делаю ей периодически,да и сама могу пару штук захомячить:).



Тесто делаю по рецепту отсюда:http://blog.kp.ru/users/1972368/post94832322/

Далее из него формую небольшие лепёшки,только с бортиками.Кладу нарезаный помидор.
 (700x525, 72Kb)

Сверху предварительно отваренную и разобранную на соцветия брокколи.


 (700x525, 68Kb)

Теперь посыпаем сыром и запекаем.
 (700x525, 70Kb)
 (700x525, 69Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Пицца,

Метки:  

Куклы Александра Иванова - Часть 1

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:57 + в цитатник
Это цитата сообщения pmos_nmos [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куклы Александра Иванова - Часть 1

 (488x650, 137Kb)

 

 

 (488x650, 111Kb)

 

 

Смотреть еще
Рубрики:  СТИЛЬНЫЕ КУКЛЫ

Метки:  

Куклы Александра Иванова - Часть 2

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения pmos_nmos [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куклы Александра Иванова - Часть 2

Часть 1

00ak (700x524, 163Kb)

Смотреть далее
Рубрики:  СТИЛЬНЫЕ КУКЛЫ

Метки:  

Куклы из глины Ольги Егупец

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Madam_Irene [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куклы из глины Ольги Егупец

0_30a7b_12edea01_XL (525x700, 85Kb)

Читать далее...
Рубрики:  СТИЛЬНЫЕ КУКЛЫ

Метки:  

куклы Снегурочки в русском стиле

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Lamerna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

куклы Снегурочки в русском стиле

3166706_f8266292285236b1e1e809f9f26ee2d1 (564x217, 72Kb)

3166706_a9690c58388d446fec0ef65a8a744acf (600x900, 169Kb)

3166706_yif8sdMsYl (111x142, 17Kb)
Рубрики:  НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/Снеговики, Сани. Ёлочки
СТИЛЬНЫЕ КУКЛЫ

Метки:  

Деревянные куклы Юлии Петраковой.

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения пижма123 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Деревянные куклы Юлии Петраковой.

 

Куклы из дерева  Юлии Петраковой

источник

 

 

 

 

 


 (358x600, 73Kb)
        

смотреть далее
Рубрики:  СТИЛЬНЫЕ КУКЛЫ

Метки:  

Куклы

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:42 + в цитатник
Это цитата сообщения ЯННА_КОТ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Charil Crawfard

Читать далее

Рубрики:  СТИЛЬНЫЕ КУКЛЫ

Метки:  

удивительные куклы

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Мухтулова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

удивительные куклы

Авторские,коллекционные куклы Дзиовой Земфиры.

1.
75855461_3518263_Sinii_vecher_75_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2009g (464x699, 239Kb)

2.
75855462_large_3518263_Sinyaya_ptica_65_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2009g (466x699, 235Kb)

3.
75855463_large_3518263_Snegopad_70_sm__keramika_edinstvennii_ekzemplyar_2005g (482x700, 308Kb)

4.
75855464_large_3518263____26______2010 (524x699, 274Kb)

5.
75855466_large_3518263_Babylya_26_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2009g (465x699, 241Kb)

6.
75855467_large_3518263_Babysya_26_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2009g (465x699, 241Kb)

7.
75855469_large_3518263_Belaya_ptica_75_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2009g_ (465x699, 185Kb)

8.
75855470_large_3518263_V_gosti_26_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2009g (465x699, 203Kb)

9.
75855471_large_3518263_Dyadechka_s_podarkami_26_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2010g_ (524x699, 308Kb)

10.
75855472_large_3518263_Lesnaya_Carica_76_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2007g (465x699, 263Kb)

11.
75855473_large_3518263_Leto_60_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2008g (457x700, 196Kb)

12.
75855474_large_3518263_Osen_65_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2005g (467x700, 284Kb)

13.
75855475_large_3518263_Osetinka_70_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2009g (465x699, 214Kb)

14.
75855476_large_3518263_Osetinskaya_Nevesta_75_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2009g (466x699, 261Kb)

15.
75855477_3518263_Semeinii_portret_63_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2010g__ (700x525, 358Kb)

16.
75855478_3518263_Feechka_60_sm__paperklei_edinstvennii_ekzemplyar_2009g_ (441x590, 181Kb)
Рубрики:  СТИЛЬНЫЕ КУКЛЫ

Метки:  

Удивительные чайники Susan Thayer

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Рудко_Алексей [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Удивительные чайники Susan Thayer



Художники – люди необычные. Они видят мир совсем по-другому, и даже самые простые предметы быта в глазах художника превращается в произведение искусств. Казалось бы, обыкновенные заварные чайники, что может быть в них интересного, но Susan Thayer смотрит на них иначе. Представляю коллекцию удивительных заварочных чайников от Susan Thayer
Рубрики:  МИР ЖЕНЩИНЫ/Фарфор

Метки:  

Ах, чаша тонкого фарфора..

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:21 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ах, чаша тонкого фарфора...

Доброе всем утро! А Вы знаете, что самые первые ёмкости для питья изготавливали из подручных средств. Это были рога животных,  ореховая скорлупа, дерево, глина, янтарь, медь, бронза, серебро, золото… А уже чайную чашку с блюдцем – сначала керамическую, а немного позже фарфоровую, – так же как и чай, миру подарил Китай в эпоху Камакура в 12 веке.Но сначала она была без ручки. Воду, молоко, вино в то время в Европе пили либо из глиняных кувшинов, либо из деревянных кружек с ручками, черпаков или металлических кубков. Держать в руках фарфоровую пиалу с чаем было горячо, поэтому чай поначалу переливали в блюдце, чтобы он остывал. А чуть позже к пиалам приделали ручки, такие же, как и у других сосудов для питья. Было это в середине XVIII века. Теперь, конечно, чашка стала незаменимой частью кухонной утвари. Художники изощряются в оформлении, придумывают новые элементы...Полюбуемся на такую красоту!

чаш12 (500x500, 128Kb)

Сказка о чашке  

В старинной комнате, в серванте у окна
Стояла чаша тонкого фарфора -
Красива, но пуста и холодна,
И равнодушным наблюдала взором,
Как за окном в саду у фонаря
Влюбленные встречались каждый вечер
И думала: "К чему им эти встречи?
Как много времени они проводят зря..."

2.
чаш8 (400x262, 30Kb)

В один из вечеров нежданный гость,
Любезно приглашенный выпить чая,
Взял чашу в руки и заметил вскользь:
"Искусная работа! Не Джозайя*?"

Читать далее...
Рубрики:  МИР ЖЕНЩИНЫ/Фарфор

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Фарфоровое чудо

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Madam_Irene [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фарфоровое чудо.

Аня Стасенко и Слава Леонтьев 1965 и 1967 годы рождения. Харьковское Художественное училище (живописное отделение, специальность – преподавание рисования и черчения в школе), Харьковский Художественно-промышленный институт (отделение графики, специальность – станковая графика, оформление книги, плакат), аспирантура кафедры истории и теории искусства Харьковского Художественно-промышленного института.

"Мы остаёмся графиками и продолжаем рисовать. Эпизодически что-то делается в каллиграфии, графическом дизайне, дизайне украшений и промышленной керамики. Вообще же мы берёмся за всё, что кажется нам интересным, от архитектуры до текста".

777cda3db7edaa5c64d44f2c68fbf228 (700x525, 252Kb)

Читать далее...
Рубрики:  МИР ЖЕНЩИНЫ/Фарфор

Метки:  

Floral-Centerpiece-фарфоровое великолепие

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 12:53 + в цитатник
Это цитата сообщения ЯННА_КОТ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Floral-Centerpiece

 Capodimonte Floral

  Capodimonte Large Floral Mixed Flowers(AF38)

  Capodimonte XL Floral Centerpiece

 Capodimonte Floral w/ Orchids (AF21)

 Capodimonte Swan Floral

 Capodimonte XL Coffer w/flowers (co-106-flowers)

Читать далее

Рубрики:  МИР ЖЕНЩИНЫ/Фарфор

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Симпатичные фартуки.Мастер-классы,идеи

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 09:05 + в цитатник
Это цитата сообщения TomaMos [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Симпотичные фартуки.Мастер-классы,идеи
 

а (70) (490x700, 233Kb)

 Читать далее

Рубрики:  ШИТЬЁ/Фартуки

Метки:  

Волосы куклам

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения vehksrf [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  ТИЛЬДЫ/Обувь, одежда, волосы, глаза, крылья

Метки:  

Как оформить пальчики текстильной кукле.

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 08:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Режевлянка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как оформить пальчики текстильной кукле.

Источник записи

Итак, берём иглу с ниткой в тон, завязываем маленький узелок, вводим иголочку между шовчиков и слегка тянем, чтобы узелок проскочил. Иглу выводим в центре ладошки. Первый шовчик-утяжка у нас будет посередине ладошки. Делаем маленький шовчик-закрепку.


Рубрики:  ТИЛЬДЫ/МК - Тильда

Метки:  

Связать крючком и иголкой красивое румынское кружево по схеме и по мастер классу

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 07:58 + в цитатник
Это цитата сообщения ttalu [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Связать крючком и иголкой красивое румынское кружево по схеме и по мастер классу

Никогда не приходилось вязать румынские кружева. Очень кропотливая работа, но результат стоит того. Кто хочет научиться как связать крючком румынское кружево по схеме, смотрите мастер класс

1.
DSC06474 (640x480, 120Kb)

2.
1румы (640x480, 120Kb)

3.
2 (640x480, 136Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/Румынское кружево

Метки:  

Поиск сообщений в greenmay
Страницы: 780 ... 420 419 [418] 417 416 ..
.. 1 Календарь