Я думаю, надо сделать так: связать образец петель на 10 и рядов 5-6 в высоту, нам надо определить высоту столбика (это будет зависеть от ниток и номера крючка). Например, высота столбика 2 см.
Затем померить, сколько сантиметров ступня в ширину и сколько в этом случае надо связать столбиков в ширину.
Затем померить, сколько сантиметров ступня в ширину и сколько в этом случае надо связать столбиков в ширину.
Смотрите фото: эти шесть петель равны петлям закруглений, т.е. они не нужны при наборе начальной цепочки. То, что надо набрать - красная линия на схеме.
6 петель*2см = 12 см можно вычесть из общей длины. 18,5 см (размер стопы)-12 см = 6,5 см
Осталось посчитать, сколько столбиков в нашем образце приходится на 1см (например, 2,5), и мы узнаем, сколько нужно набрать воздушных петель для начальной цепочки.
6,5 * 2,5 = 16,25 , округлим до 16.
Вы узнаете несложные 
