Цитата сообщения Лилёша Лимонный кекс



Кексик предназначен для тех, кто, как и мы, обожает ярко выраженный лимонный вкус и испытывает настоящее удовольствие от лимонной выпечки.
Очень лимонный, рассыпчатый и ароматный кекс. Интересное тесто, оригинальный вкус. Стоит попробовать!

мука пшеничная — 100 гр.
крахмал картофельный — 100 гр.
крупа манная — 100 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
лимон — 1 шт.
сахар — 150 гр.
коньяк (или ликёр) — 70 гр.
разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
ванилин


Нам нужно подготовить три ёмкости - небольшие чаши или мисочки.
В первой - смешать крахмал и муку.

Во-второй - взбить манку и яйца до однородности.

В третьей - смешать сахар и измельчённый лимон без зёрнышек.
Это, конечно, на любителя! Не всем по душе горчинка от его кожуры.
В этом случае измельчаем лимон и добавляем немного лимонной цедры, по вкусу.

Лимонную смесь три раза провариваем в микроволновке при макисмальной температуре по 40 сек.
Или провариваем её в маленькой кастрюле с антипригарным покрытием.

Смешиваем манную смесь с горячей лимонной, постепенно вводим сухие составляющие и ванилин. Добавляем коньяк и разрыхлитель.

Выпекаем кекс в смазанной форме в горячей духовке около 15-20 минут до зарумянивания.
Проверяем его готовность деревянной зубочисткой. Не следует кекс пересушивать!


слова и фото автора

источник