Не помню писала я про свои хачапури или нет, вобсчем вот:
берем 2 стакана кефира, по 1 ч.ложке соли и сахара, 1 яйцо,5 стаконов муки, 1 ч.ложку соды гасим уксусом, замешиваем тесто, должно получится нежненькое и не крутое!
Ставим в холодильник на пол часика.
Пока трем адыгейский сыр (я его не любитель ,поэтому его смешиваю с любым другим самым обычным.Но адыгейский сыр обязателен, без него сыр растечется).Натертый сыр смешиваем с яйцом и 2ст. ложками сметаны.Перемешиваем.
Достаем тесто, делим на 4 части, каждую часть раскатываем тонко-тонко, на серединку кладем смешанный сыр и запечатываем к середине, затем переворачиваем и раскатываем еще раз.
Жарить на раскаленной сковороде до зарумянивания, затем перевернуть сверху смазать сливочным маслом, дождать зарумянивания с другой стороны и достать на тарелку,сверху опять смазать маслом.И так 4 раза, хачапури получаются очень большими, больше похожи на осетинский пирог,чем на хачапури.Но очень вкусно.