-Рубрики

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в gitana_lankauskaite

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 49) Кулинарная_книга_Березки Поварская_курилка Царство_Кулинарии Рецепты_домохозяек _Япония_ Домашняя_Мастерская Кофейный_домик Чайный_мир Live_Memory Приготовим МОЙ_ЛИЧНЫЙ_ПОВАР Домашнее_мыло Булошная Результаты_диеты вязалочки мир_красивых_поделок_и_изделий Моя_кулинарная_книга Арт_Калейдоскоп Я-Женщина Вязание_крючком Прикольные_футболки Всем_Вкусно _В_И_Н_Т_А_Ж_ БУДЬ_ЗДОРОВ Лучшие_рецепты_интернета КУЛИНАРНАЯ_ПАЛИТРА Мировая_Кулинария Сообщество_Творческих_Людей ХоЧуНиМаГУ Обречены_на_Счастье Секреты_здоровья Ногтевой_дизайн Бисероплет Вкусно_Быстро_Недорого Ш_О_К_О_Л_А_Д Decor_Rospis Gala-Feya_and_Photoshop Geo_club hand_made Ресторанъ Школа_кулинара Суши_для_всех Treasure_Chest Рецепты_приготовления Вяжем_вместе ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ О_Самом_Интересном Искусство_звука OSINKA_CLUB
Читатель сообществ (Всего в списке: 11) design_club Мир_мультяшек Ссылочки_малятам Вязание_крючком Прикольные_футболки Дизайны_дневничков Умелые_ручки eau_de_source Fashion_TIME_JM kulinarnichaem О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.01.2010
Записей: 12128
Комментариев: 726
Написано: 13167


Хворост*

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хворост*


Хворост

 

Понадобится:

Яйца – 2 шт.;

Сметана- 2 ст.л.;

Сахар – 1 чайная л.;

Соль – щепотка,

Коньяк или спирт – 1 ст.л.;

Мука – ок. 1,5 стаканов,

Растительное масло для фритюра,

Сахарная пудра для посыпки.

 

·        Для приготовления теста нужно смешать яйца со сметаной, сахаром, солью и коньяком, затем, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто, примерно как на пельмени, можно немного поплотнее.  Муки может понадобиться чуть меньше полутора стаканов или чуть больше, в зависимости от размера яиц и густоты сметаны. Коньяк добавляется для особой «хрустящести», можно заменить другим крепким алкоголем или вообще без него обойтись. Замешанное тесто накройте пленкой или положите в пакет и уберите на полчасика в холодильник – отдохнуть.

 

 

·        Масло для жарки нужно хорошо разогреть в глубокой кастрюльке или ковшике. Как понять, «хорошо» или «нет» разогрелось масло? Бросьте в него кусочек хлеба – если масло вокруг него запузырилось, и кусочек стал золотисто-рыжим примерно за минуту – фритюр достаточно горячий, если сразу закоричневел или обуглился – перегрели, долго не румянится – соответственно, температура недостаточно высокая.

·        Тесто постарайтесь  раскатать очень  тонко – чем тоньше, тем нежнее получится хворост, хорошо раскатанное тесто полупрозрачное, толщиной около миллиметра. Толсто раскатанное тесто после выпечки будет грубым, «деревянным». При раскатывании много муки не подсыпайте, и стряхните её излишки  перед тем, как опустить в масло будущий хворост, иначе она опустится на дно и будет пригорать.

Отрежьте от раскатанного теста кусочек размером с ладонь, внутреннюю часть кусочка нарежьте узкими полосками, не разрезая края - поднимите и на весу «перепутайте» эти полоски – и можно жарить.

 

 

В масле хворост сразу «вырастет», поверхность вздуется небольшими пузырями – отлично, правильно получилось! Теперь нужно не зевать, и вовремя перевернуть – зарумянить с другой стороны.

 

 

Готовый хворост выкладывайте на сито или на бумажные полотенца, чтобы впиталось масло. Посыпьте сахарной пудрой.

 

 

 

Приятного аппетита!

 



Понравилось: 1 пользователю

Творожные кнедлики с клубникой

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные кнедлики с клубникой

Творожные кнедлики с клубникой – это что-то вроде ленивых вареников с клубничиной внутри, несмотря на заковыристое заграничное название, блюдо, в общем-то, вполне «наше», понятное. Любите творог и клубнику? Давайте приготовим!

«По секрету» скажу, что клубнику вполне можно заменить другими фруктами или ягодами, на ваш вкус (например, абрикосами, сливами, кусочками персика, черешней без косточки, черникой, малиной). А еще их можно налепить – и заморозить, а потом сразу, не размораживая, варить. 

Творожные кнедлики с клубникой

 

Примерно 20 штук.

 

Понадобится:

Творог 9% – 500 гр.;

Клубника – 400-500 гр.;

Яйца  – 3 шт.;

Манка – полстакана (100 гр.);

Сахар – полстакана;

Масло сливочное – 50 гр.;

Соль – щепотка;

 

Для крошки-обсыпки:

Батон или белая булка – примерно треть, понадобится ок. 1 стакана крошек;

Сахар – 1 ст.л.;

Масло сливочное – 2 ст. л.

Для ароматизации (по желанию) – корица, ваниль, лимонная цедра.

Немного муки для раскатывания теста.

Стакан объемом 250 мл.

Про творог

Нужен некислый творог, хорошо отжатый, при этом без жестких крупинок. Что такое «хорошо отжатый»? Будете в магазине, обратите внимание – в одних банках-коробках с творогом между творожными крупинками или на дне видно жидкость (сыворотку), а в других нет. Так вот если сыворотки много, а творог такой… немного размазня, лучше не берите. В него придётся добавить больше муки, либо до начала готовки выложить его на марле/салфетке на сито, да сверху прижать чем-нибудь тяжелым, чтоб эта сыворотка отделилась и стекла. В принципе, сложного ничего тут нет, но когда есть возможность выбрать… 

Другая крайность – отжатый досуха творог, он очень рассыпчатый и крупинки мельче.  Грубые сухие крупинки  будут неприятно ощущаться даже в готовом блюде. Нужен творог чуть влажный, немного зернистый, слоистый, несыпучий – в общем, золотая середина. Замечу, что именно из такого творога и получаются самые вкусные сырники, вареники, запеканки и им подобные творожные штучки. Жирность творога тоже имеет значение – чем выше жирность, тем пышнее и лучше держат форму запеканки и сырники.  Да, и обязательно читайте состав – иначе вместо творога можете приобрести «творожный продукт» с добавкой растительных жиров.

·        Три яйца и полстакана сахара надо взбить до полного растворения сахара и получения пышной массы кремового цвета. Я включаю комбайн, и пока яйца взбиваются…

 

 

·        …протираю через сито творог (хотя бы раз, лучше – два раза), чтоб он стал воздушным и однородным. К творогу надо поочередно добавить манку, растопленное масло, щепотку соли и яичный крем, размешать хорошенечко – и поставить на час в холодильник. 

 

 

Тесто получается некрутым, вязким, но за час в холодильнике манка набухнет и тесто окрепнет. Если все же сомневаетесь, добавьте две-три ложки муки или манки, но не  увлекайтесь – иначе тесто потеряет нежность, а кнедлики выйдут твердыми. 

 

 

·        Теперь можно заняться изготовлением посыпки. Батон натрите на терке или измельчите в крошку в комбайне, распустите в сковороде сливочное масло, и поджарьте крошки с сахаром до золотистого цвета. Готовую крошку можно ароматизировать – корицей, кардамоном, ванилью, апельсиновой или лимонной цедрой. 

·        Клубнику (абрикосы, сливы и пр.) вымойте, удалите веточки-плодоножки (косточки). Вскипятите воду со щепоткой соли в широкой кастрюле.

·        Для того чтобы слепить кнедлики, разделочную доску и руки посыпайте мукой. Кусочек теста размером приблизительно с крупный грецкий орех (больше или чуть меньше - в зависимости от размера ягод) на ладони или на доске расплющите в лепешку, и аккуратно заверните ягодку. Покатайте в ладонях, чтобы получился шарик. 

 

 

·        Варить при слабом кипении, после того как всплывут – минуты три. Доставайте шумовкой и сразу обваливайте в сухариках. Подавайте кнедлики горячими, с холодной сметаной. Украсить можно листиками мяты – её свежий аромат и вкус отлично сочетается с клубникой.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 


Рецепты из курочки

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:53 + в цитатник
Это цитата сообщения booonic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Рыбка с картофелем

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения MONIA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбка с картофелем

Берем рыбку, у меня судак, готовим филе, посыпаем солью и любимыми пряностями.
Сок одного лимона и даем постоять минут 15.
Картофель режем тонкими ломтиками, морковь и лук режем мелко.
Огнеупорную посуду смазываем растительным маслом, выкладываем морковь и лук,
сверху выкладываем филе рыбы,
а у еже на рыбу нашу выкладываем ломтики картофеля.
Поливаем соусом из взбитого яйца со сливками.
Запекаем около 20-30 минут.
Получается очень вкусно!
KOF249~1 (700x437, 75Kb)
P1330527 (700x525, 59Kb)
maistas26 (700x437, 84Kb)

Рубрики:  kulinaria

Тройной шоколадный чизкейк

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Скорпена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тройной шоколадный чизкейк

Для основы:

250 г шоколадного печенья (или обычное + 2 ст.л. какао-порошка)
150 г сливочного масла

Для начинки:

900 г сливочного сыра
250 г сахара
4 крупных яйца
200 г сметаны (20-30%)
200 г десертного шоколада (50-60% какао)

Для ганаша:

100 г десертного шоколада
60 мл сливок (20-35%)

Состав

Печенье размалываем в блендере в крошку. Добавляем растопленное масло и перемешиваем.

Крошки

Утрамбовываем крошки по дну разъемной формы диаметром 22-24 см.

Основа

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и печем 10 минут. Вынимаем и остужаем. Температуру убавляем до 160 градусов.

Взбиваем

Сыр взбиваем венчиком с сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца, тщательно вымешивая после каждого. Добавляем сметану.

Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке (2 минут на мощности 450).

Шоколад

Вмешиваем шоколад в крем.

смешиваем

Перекладываем в форму поверх основы и разравниваем.

Ставим в духовку и печем 1 час. На дно ставим емкость с кипящей водой. У готового чизкейка при постукивании по бортику формы ложкой должна подрагивать только серединка.

По достижении готовности оставляем чизкейк в закрытой духовке на 1 час. Затем вынимаем, охлаждаем до комнатной температуры и переносим в холодильник на 6 часов минимум.

Готовим ганаш. Сливки дооводим до кипения, сыплем в них мелко нарубленный шоколад и перемешиваем до однородности. Перекладываем ганаш на чизкейк и распределяем. Даем застыть в холодильнике около получаса.

Подаем.

Тройной шоколадный чизкейк

Приятного чаепития!

Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/8279

Рубрики:  desert

Рулетики из свинины на картофельно-яблочных оладьях

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики из свинины на картофельно-яблочных оладьях

Очень вкусно, сочно, необычно и красиво! Поэтому данный рецепт может пригодиться для новогоднего угощения или другого праздника. Пармскую ветчину я заменила недорогим сырокопчёным аналогом. Можно использовать не слишком жирный бекон.
Оладьи можно не запекать, а предварительно обжарить на сковороде. Пробовала и так, и так, получается вкусно. В процессе запекания они пропитываются вкусным мясным соком.
читать рецепт

Наша удивительная планета

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:04 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наша удивительная планета

Подборка красивейших пейзажей. Все фотографии кликабельны.



16 Наша удивительная планета (25 фото)



1 Наша удивительная планета (25 фото)


2 Наша удивительная планета (25 фото)


3 Наша удивительная планета (25 фото)


Читать далее...

Салат из печени

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Amfidalla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из печени

0_4ae89_934f3877_L (500x335, 51Kb)
Ингредиенты:
-печень куриная или телячья -350гр
-огурчики маринованные - 1 банка
-яйца - 4-5 шт.
-морковь - 4 средних
-лук - 4 средних головки
-майонез
-масло для жарки
Читать далее...


Понравилось: 1 пользователю

Cоветы японских домохозяек. Наводим порядок на кухне

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Majomajo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Cоветы японских домохозяек. Наводим порядок на кухне.







Рубрики:  kulinaria

Японская кухня - 1482 рецепта

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 13:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японская кухня - 1482 рецепта

Сообщество на Li.ru: Блюда японской кухни


Японская кухня - 1482 рецепта


Рецепты японской кухни



Читать далее

Советы японских домохозяек 3

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 12:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Majomajo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Советы японских домохозяек 3




ГРЕЧЕСКАЯ ПЛЕТЕНКА СО ШПИНАТОМ И ФЕТА СЫРОМ

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 12:57 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГРЕЧЕСКАЯ ПЛЕТЕНКА СО ШПИНАТОМ И ФЕТА СЫРОМ

ГРЕЧЕСКАЯ ПЛЕТЕНКА СО ШПИНАТОМ И ФЕТА СЫРОМ

 

Читать далее...
Рубрики:  kulinaria

Салат "Феерия"

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 12:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Феерия"

Ингредиенты

Продукты:

* чернослив 15 штук

* грудка куриная 1шт

* шампиньоны 150гр

* луковица 1шт

* огурец соленый 1 шт

* морковь 1 шт

* яйца 2 шт

* огурец свежий 1 шт

* соус Кальве Сырный цезарь
 
 
Рубрики:  kulinaria

Рецепты новогодних блюд 2012 с фотографиями

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 12:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Нюрнбергская свинина/ Nürnberger Schweinefleisch

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 12:12 + в цитатник
Это цитата сообщения papa_gen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нюрнбергская свинина/ Nürnberger Schweinefleisch

Выкладываю честной публике рецепт блюда дивного как по вкусу, так и по своей простоте.


Nürnberger Schweinefleisch

Я, если честно, испытываю пристрастие к блюдам простым в готовке. Нет, можно, конечно, и мясные нбрнбергские кочашки сделать, блюдо очень даже вкусное, но как только вспомню, что там вначале бульон на говяжей косточке отварить, да так, чтобы бульон этот прозрачным был, сразу скучно становится. Здесь же все просто, без затей, а вкус изумительный. И, уверен, станет гвоздем праздничного стола.
Читать далее
Рубрики:  kulinaria

РОМАШКА, ТОПОРИК И ПРОСТО САЛАТ

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 10:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РОМАШКА, ТОПОРИК И ПРОСТО САЛАТ

R7983_large
 

РОМАШКА, ТОПОРИК И ПРОСТО САЛАТ

   

 

 


Вязание. Ажурные сапожки

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 10:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание. Ажурные сапожки



1.
09 (490x700, 286Kb) Превью 08 (490x700, 252Kb)

Ветчина из свиного языка - Приготовьте, не пожалеете!

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 10:27 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ветчина из свиного языка - Приготовьте, не пожалеете!

Продолжаем вставлять палки в колеса ветчинно – колбасного бизнеса!!! На этот раз предлагаю приготовить ветчину из свиных языков, завернутых в свиные уши. Понимаю, что звучит дико, но это так вкусно! А как красиво в нарезке! И вся эта роскошь за вполне приемлемые деньги, практически без усилий и без всяких там ненужностей в виде консервантов, отдушек, красителей и иже с ними.
1392-500 (500x397, 215Kb)

 

очень подробно..
Рубрики:  kulinaria

Нарезка на празничный стол

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Шунина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нарезка на празничный стол.


80 (640x480, 85Kb)
 

72 (640x480, 92Kb)

36 (640x480, 80Kb)    

Читать далее...

Нарезка на празничный стол.

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Шунина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нарезка на празничный стол.








Читать далее...


Поиск сообщений в gitana_lankauskaite
Страницы: 597 ... 288 287 [286] 285 284 ..
.. 1 Календарь