Этот рецепт стал просто хитом, когда я впервые стала с ним экспериментировать на вегетарианской кухне. Он приносил невероятную прибыль моему работодателю, так как в первую очередь скупали все котлеты по двойным и даже тройным порциям, а уже потом заказывали основные блюда.

«Родился» этот рецепт случайно, когда в очередной раз думала чем бы новым мне удивить вегетарианцев, и начала с обычного рецепта морковных котлет.

Поначалу я чистила морковь, долго и нудно тер на мелкой терке, затем добавляла сахар по вкусу, манную крупу и немного муки, предварительно вбив туда яиц. Вымешивала фарш, который имел достаточно связную консистенцию, чтобы можно было поджарить на подсолнечном масле. Котлеты я не панировала, так как они и так отлично зарумянивались, главное подольше держать их на сковороде, чтобы сырая морковь прожарилась и стала мягкой.