Кулинарная социальная сеть на Поварёнок.ру

Кантуччини

Рецепты: Десерты -> Печенье

Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность известных уже поварятам итальянских бискотти - "испеченных дважды" - печений и сухариков в одном лице. Я покупала их в кондитерской, но вот попробовала испечь эти коржики сама, и оказалось, что это проще простого! И еще это прекрасное лакомство для тех, кто на диете - в них ни капли жира. По этой же причине хранятся они долго - но вряд ли это наш случай))) В общем, не печенья, а одно сплошное преимущество!

Ингредиенты: миндаль, мука пшеничная, разрыхлитель теста, корица, ванильный сахар, яйцо, сахар.
Тэги: десерт, ужин, обед.

Читать рецепт полностью >>

Пундик - борошняна страва, що вважалася вдавнину ласощами. Котляревский у "Енеїді" писав:

"Латин по царському звичаю

Енею дари одрядив:

Лубенського шмат короваю,

Корито опішнянських слив,

Горіхів київських смажених,

Полтавських пундиків пряжених

І гусячих п"ть кіп яєць".

І хоч, як бачимо, пундики - ласа страва, але готується досить просто, а смакота виходить неймовірна!

Цибуляники- страва з яєць, муки і цибулі. Готується дуже швидко і просто. Використовують цибуляники найчастіше як додаток до червоного підбиваного борщу. Хоча і самі смакують не менше. Набувають незвичну химерну форму з "відростками" при випіканні, тому часто дивують гостей, які не можуть розуміти, як так сталося і що це взагалі таке. Дуже смачна страва , раджу приготувати.

Бануш - страва, подібна до мамалиги. Готують з кукурудзяного борошна і сметани. Мамалигу готують на воді, а ще одну подібну страву - гойданку - готують на молоці.Свіжозібрану сметану кип"ятять, солять, обварюють в ній кукурудзяне борошно, знімають з вогню і ретельно розмішують доти, поки не виступить масло. Виготовляють бануш переважно в гірських районах та передгір"ї Карпат. Їдять з бриндзою, сиром. Страву готують переважно у свята для гостей.

книдлі (кнедлі) - це страва, дуже подібна до галушок. Але у тісто треба додати сирої тертої картоплі. Переважно книдлі нічим не начиняли, а варили в підсоленому окропі і змащували розтопленим маслом чи олією. Я пропоную "панський" варіант страви - книдлі, начинені сливами.

Пам"ятаєте у Григорія Квітки-Основ"яненко мальовниче описано роботу жінки-сластьонниці на ярмарку? Вона сидить поряд своєї розжареної грубки, тримає горщик з тістом у себе під пеленою, щоб "тісто від холоду не простивало": "та й вщипне тіста, та на сковороду ув олію - аж шкварчить!- та зараз і пряжить і подає, а вже на олію не скупиться,бо так з пальців і тече, тільки знай, обсмоктує".

Ягідні тістечка "Кучерявий Іванко"   Тістечка з ніжною пісочною основою, ароматним ягідним прошарком і товстою хрумкою шапочкою-бізе. На конкурс "Рецепт с ягодкой".

Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами

Эти яркие маленькие чизкейки очень легко приготовить.
Сочетание нежного творожного крема со вкусом белого шоколада и ягодного желе отлично освежает в жаркие летние дни.