Цитата сообщения Belenaya Очередной рецепт птичьего молока

Ингредиенты:

:
● 4 яйца
● 150 г сахара(из них 30-40 грамм ванильного)
● 150 г муки
(я беру для бисквита в 2 раза меньше ингредиентов,
т.к. предпочитаю тонкое тесто)
Суфле:
● 1,5 ст.л. желатина
● 8 ст. л. воды
● 6 белков
● 2 стакана сахара(будет удобнее с сахарной пудрой)
● 3/4 ч.л. лимонной кислоты
● Ванилин по желанию

Приготовление:

1,5 ст.л. желатина +8 ст. л. воды поставить разбухать на час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.
Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
Взбить 6 белков+2 стакана сахара(пудры) (до полного растворения сахара)
(кто боится куриных белков, меняет на перепелиные, штук 20 примерно)
Берем разбухший желатин и ставим на маленький огонек.Все время мешаем, растворяем полностью,
добавляем 3/4 ч.л. лимонной кислоты. Остужаем до теплого, вливаем в белки и хорошо размешиваем.
Белки вливаем в форму на бизквит, ставим застывать в холодильник.
Когда белки схватились, берем плитку шоколада,
растворяем с небольшим кол-вом молока на маленьком огне, аккуратно заливаем на белки.
Разровнять. Сверху можно украсить орешками, семечками, чем угодно.
Торт лучше оставить в холодильнике на ночь.
Источник