1.Йогуртовый соус: забудь о майонезе! 

Ингредиенты: 

• Огурец - 1 шт (свежий) 
• Йогурт натуральный - 125 мл 
• Чеснок - 5 г 
• Сок лимона - 1/2 шт 
• Зелень свежая - 30 г 
• Масло оливковое - 1 ст. л 
• Соль - по вкусу

Приготовление: 

Очищаем огурец, трем на терке, образовавшийся сок сливаем. Чеснок очищаем и давим через пресс, добавляем к огурцу. Зелень мелко шинкуем и отправляем к огурцу и чесноку. Разрезаем лимон на половинки, одну отжимаем, сок добавляем аккуратно к огурцу, чтобы косточки лимона не попали в соус. Солим по вкусу. Заправляем натуральным йогуртом. Добавляем оливковое масло или льняное, перемешиваем.

 

2.Греческий соус "Цацики"

Ингредиенты: 

• Натуральный йогурт - 125 мл

• Огурец - 1 шт (у нас свежий)
• Чеснок - 3 г
• Сок лимона - 1/2 шт
• Оливковое масло - 1 ст. л
• Зелень - 15 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Очищаем огурец, трем на терке, образовавшийся сок сливаем. Чеснок очищаем и давим через пресс, добавляем к огурцу. Зелень мелко шинкуем и отправляем к огурцу и чесноку. Разрезаем лимон на половинки, одну отжимаем, сок добавляем аккуратно к огурцу, чтобы косточки лимона не попали в соус. Присаливаем по вкусу. Заправляем натуральным йогуртом. Добавляем оливковое масло или льняное, перемешиваем.

 

3.Соус маринара: лучшая замена магазинным!

Ингредиенты:

• Помидоры - 1,5 кг
• Чеснок - 15 г
• Лимон - 1/2 шт
• Оливковое масло - 2 ст. л
• Укроп - 3 г
• Петрушка - 3 г
• Базилик - по вкусу
• Тимьян - по вкусу
• Розмарин - по вкусу
• Подсластитель - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Помидоры опустить в кипяток и снять кожицу. Чеснок измельчить и обжарить на оливковом масле. Помидоры пюрировать в блендере или мясорубке, добавить к чесноку и довести до кипения. Добавить нарезанную зелень, перец, подсластитель и выпарить соус на медленном огне до консистенции густой сметаны. Добавить соль и сок лимона.

 

4.Греческий соус для вкуснейшего салатика! 

Ингредиенты: 

• Оливковое масло - 10 мл 

• Чеснок - 3 г 

• Сок лимона - 1/4 ст 

• Сушеный орегано - 1 ч. л 

• Соль, перец - по вкусу 

Приготовление: 

Раздавите зубок чеснока. Выложите чеснок в чистую баночку. 

Добавьте соль и орегано. Посыпьте свежесмолотым перцем (по вкусу). 

В баночку добавьте оливкового масла. Добавьте туда же лимонный сок. 

Встряхните хорошенько баночку, чтобы ингредиенты перемешались и поставьте в холодильник. Используется в качестве заправки к салатам, но за 10-15 минут перед использованием необходимо вынуть из холодильника и дать соус у нагреться. 

 

5.Йогуртовый соус с яйцами

Ингредиенты: 

• Натуральный йогурт - 300 г 
• Яйца - 3 шт 
• Зелень - по вкусу 

Приготовление: 

Яйца отварить в подсоленной воде в течение восьми минут после закипания. Остудить, очистить от скорлупы. Вынуть из яиц желтки и растереть с помощью ложки или пестика в однородную массу. Выложить желтки в пиалу, добавить йогурт. Смешать все ингредиенты до однородного состояния. В последнюю очередь добавьте в массу измельченную зелень. Чтобы консистенция соуса получилась более нежная можно перемолоть смесь в блендере. Но кусочки желтка абсолютно не мешают, так что это необязательно.