Эту бесподобную капусту обожаю еще с детства. Мама делала ее по нескольку раз на год в 10-литровом эмалированном ведре.





 Ингредиенты:

3 кг капусты

3-4 моркови

1-2 свеклы (не обязательно)

2 головки чеснока

Укроп

Для маринада:

1,5 литра воды

200 г уксуса 9%

2 столовые ложки с горкой соли

1 стакан сахара

Лавровый лист, перец горошком

На дно эмалированной посуды выложить нашинкованную пластинами очищенную свеклу



Капусту нарезать крупными кусками (средний кочан — на 6-8 частей). Выложить сверху, переслаивая кружками моркови, пластинками чеснока, веточками укропа, специями:



Залить горячим маринадом:



Сверху поместить груз и оставить на 3 суток при комнатной температуре:



Затем поместить в холод. Пробовать пилюску можно уже на 2 сутки, но чем дольше стоит, тем вкуснее:





Источник рецепта

harch.ru

 

-------------------------

Капуста "Застольная"

Капуста получается очень вкусная!

Капуста для этого рецепта годится только белокачанная!

Мариновала капусту к новому году и вот выставляю обновленные фото приготовления капусты

 



2кг капусты пошинковать,2 средних моркови потереть на крупную терку



Все перемешать



Уложить капусту в емкость,у меня ведерко на 5л





Сварить маринад

на 1л воды, 2ст.ложки крупной соли,100г сахара,100г подсолнечного масла,лавровый лист,перец

горошком,закипятить,затем снять с огня и добавить 150г уксуса



И этим горячим маринадом залить капусту



Капусту поставить в теплое место на сутки,по истечении суток она готова!



http://blogs.mail.ru/mail/alleena/275CBA94A9D71594.html