Áåç çàãîëîâêà |

øàìïèíüîíû - 300-400 ãð.
ëóê ðåï÷àòûé - 1/2 øò.
òâåðäûé ñûð - 200 ãð.
ñìåòàíà - 150 ãð.
ñëèâêè - 100 ãð.
ñîëü
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
çåëåíü óêðîïà

1) Øàìïèíüîíû õîðîøåíüêî ìîåì è íàðåçàåì íåáîëüøèìè ïëàñòèíêàìè.
2) Òâåðäûé ñûð íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå.
3) Òåïåðü ãðèáû íóæíî îáæàðèòü. Íàãðåâàåì ñêîâîðîäó, íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûñûïàåì íàðåçàííûå øàìïèíüîíû, ñîëèì è ïîñûïàåì ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì, ïåðåìåøèâàåì. Îáæàðèâàåì øàìïèíüîíû äî òåõ ïîð, ïîêà íå âûïàðèòñÿ ëèøíÿÿ æèäêîñòü è îíè íå íà÷íóò çîëîòèòñÿ. Îòäåëüíî îáæàðèâàåì íàðåçàííûé ëóê è äîáàâëÿåì åãî ê ãðèáàì.
4) Êëàññè÷åñêèé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ ïîäðàçóìåâàåò ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà Áåøàìåëü, íî â íàøåé ñåìüå íå î÷åíü ëþáÿò ìó÷íûå ïîäëèâû, ïîýòîìó ÿ äîáàâëÿþ ïðîñòî ñìåòàíó è ñëèâêè.
5) Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì, òóøèì íåñêîëüêî ìèíóò, äîáàâëÿåì íàðåçàííóþ çåëåíü óêðîïà, ïåðåìåøèâàåì è âûêëþ÷àåì.
6) Çà íåèìåíèåì êîêîòíèö, ÿ èñïîëüçóþ ôîðìî÷êè äëÿ êåêñîâ, òîæå íåïëîõî ñìîòðèòñÿ. Âûêëàäûâàåì ãðèáû ñ ñîóñîì â ôîðìî÷êè.
7) Ñâåðõó îáèëüíî ïîñûïàåì íàòåðòûì òâåðäûì ñûðîì.
8) Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó (180-190 ãðàäóñîâ) è îòïðàâëÿåì íàøè ôîðìî÷êè ñ æóëüåíîì çàïåêàòüñÿ. Âðåìÿ ïðèáëèçèòåëüíî 20 ìèíóò.
9) Æóëüåí èç øàìïèíüîíîâ áóäåò ãîòîâ, êîãäà êîðî÷êà èç ñûðà ñòàíåò çîëîòèñòîé.
10) Óêðàøàåì æóëüåí ñâåðõó çåëåíüþ è êàïåëüêàìè êåò÷óïà è ïîäàåì åùå ãîðÿ÷èì.
Èñòî÷íèê:http://www.pechenuka.ru/news/rybnye-ruletiki-recept/#ajax/zhulen-iz-shampinonov-recept/
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êóëèíàðèÿ":
×àñòü 1 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 2 - Áåç çàãîëîâêà
...
×àñòü 6 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 7 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 8 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 9 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 10 - Áåç çàãîëîâêà
...
×àñòü 28 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 29 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 30 - Áåç çàãîëîâêà
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |