El aceite de oliva virgen extra es rico en grasas monoinsaturadas, que son esenciales para la salud humana y la prevención de enfermedades. El aceite virgen extra asimismo brinda beneficios para la salud además de ser una gran fuente de grasas monoinsaturadas, como el polifenol del aceite virgen extra y la vitamina E, que han probado su eficiencia para reducir el colesterol malo, un factor de peligro importante de enfermedad coronaria.
Como todos los aceites, los aceites de oliva vírgenes se separan de las semillas de las aceitunas. Los aceites de oliva vírgenes vienen en dos tipos: aceite virgen extra y aceite de oliva regular. Estos aceites se diferencian eminentemente en su estructura molecular, teniendo los primeros un mayor contenido de monoinsaturados en comparación con los segundos.

Existen varios beneficios asociados con el consumo de aceite virgen. Puede utilizarse como ingrediente de cocina, utilizarse en aderezos para ensaladas y agregarse a platos donde se precisa una fuente fuerte de grasas monoinsaturadas saludables. De hecho, el aceite virgen es un ingrediente esencial de muchas recetas de cocina, pues da un sabor que no se puede lograr con otros aceites vegetales. Asimismo se ha usado para hacer mahonesa.
Cuando se trata de los beneficios para la salud del aceite virgen, los más notables son la reducción del colesterol malo. El aceite virgen extra ha mostrado mejores resultados contra el colesterol LDL dañino que otros aceites, como el aceite vegetal. Esto quiere decir que es menos probable que el aceite de oliva acumule placa en las arterias y, por tanto, es una forma más saludable de eludir los riesgos asociados con la enfermedad coronaria.
El aceite de oliva virgen regular asimismo ha demostrado su eficiencia en la lucha contra las enfermedades cardiacas. El aceite virgen extra ha mostrado resultados positivos en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares que pueden ocasionar estenosis aórtica y ataque cardiaco, así como varias otras afecciones cardiacas.
El tipo de aceite de oliva virgen más popular es el aceite de oliva virgen extra. Se recoge de las almazaras de aceitunas vírgenes cultivadas en las Islas Baleares, ubicadas entre Ibiza y Mallorca. Es un producto de primera calidad con un sabor distintivo y viene en una variedad de colores y sabores. Asimismo es muy versátil cuando se trata de entremezclar y adecuar.
Otras variedades de aceites vírgenes son la Oliva Virgen Extra, Semilla de Uva Virgen Extra, Aceituna Regular Virgen Extra, Girasol Virgen Extra y Semilla de Uva Virgen Extra. El aceite de oliva regular también es una gran fuente de extracto de semilla de oliva. Esta es una gran fuente de grasas polifenol poliinsaturadas, que tienen un alto contenido de antioxidantes como los que se hallan en el aceite de oliva virgen. Asimismo famosa como grasa "buena", esta grasa es muy ventajosa para reducir el colesterol malo.
El aceite virgen extra se considera ahora una buenísima fuente de nutrición y buena salud, aunque aún queda un largo camino por recorrer ya antes de lograr el nivel del aceite de oliva puro como comestible esencial. Por poner un ejemplo, se necesita más investigación para entender absolutamente su efecto sobre la enfermedad coronaria, pero los resultados de esta investigación son prometedores.
El consumo de aceite de oliva virgen tiene muchas ventajas, incluyendo la promoción de un estilo de vida más saludable y una vida útil más larga. El beneficio más importante es que contiene grasas buenas, que el cuerpo absorbe más sencillamente que otras fuentes de grasa, y se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol LDL (malo). Aparte de tener un efecto sobre el colesterol, se ha probado que estas grasas tienen un impacto en la presión arterial, la inflamación y la cantidad de inflamación. que está presente en los vasos sanguíneos.
Sin embargo, el aceite de oliva virgen no ha sido probado como una solución "prodigiosa" para todos los problemas de salud. Todavía hay otros aceites que han demostrado ser ventajosos para el cuerpo, incluido el uso de aceite de oliva en el proceso de cocción y el empleo de aceite de oliva virgen en cosméticos, como lociones, linimentos labiales, lavados faciales y jabones.
Si bien puede pasar algún tiempo antes que se admita como un suplemento dietético esencial, los resultados de los estudios son prometedores. Se necesita más investigación para determinar el papel preciso que juega el aceite de oliva virgen en el mantenimiento de una buena salud. Mientras, sigue siendo de las mejores fuentes de grasas de calidad, en muchos sentidos. comprar aceite gourmet asimismo puede ser ventajoso para prevenir determinados tipos de cáncer.
Un estudio informó que el aceite de oliva realmente redujo el peligro de cáncer de colon. Puesto que el cáncer está asociado con varios factores de riesgo, como niveles altos de colesterol, presión arterial alta y dietas poco saludables, puede resultar útil para prosperar la salud.