Гречка — один из самых универсальных и востребованных продуктов на сегодняшний день. Если вы уже успели запастись крупой на год вперёд, самое время придумать, как разнообразить домашний рацион. Ведь, пожалуй, мало кому хочется есть пресную гречку на воде каждый день.

Мы подобрали для вас восемь простых рецептов ПП-блюд, которые можно подать к столу на завтрак, обед и ужин. И даже на десерт!

Гречневые панкейки

Ингредиенты:

• гречневая мука (перемолотая гречка) – 1 стакан;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• миндальное молоко — 1 стакан;
• миндальная паста — 1 столовая ложка;
• лимонный сок — 1/2 столовой ложки;
• подсластитель по вкусу.

Способ приготовления

Насыпьте промытую зелёную гречку в блендер и хорошенько взбейте, чтобы получилась гречневая мука. Чтобы избавиться от крупных комков, воспользуйтесь ситом.

Высыпьте муку в большую миску и смешайте с разрыхлителем. В другой, маленькой миске смешайте молоко, подсластитель, лимонный сок и миндальную пасту. Соедините все ингредиенты вместе. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного воды.

Заранее разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Обжарьте панкейки с двух сторон так же, как и обычные блины.

Гречка с кефиром

Ингредиенты:

• гречка — 100 г;
• кефир.

Способ приготовления

Если вы собираете есть это блюдо на завтрак, стоит приготовить его с вечера. Промойте гречку и высыпьте в любую ёмкость с крышкой. Например, в большой стакан. Залейте крупу кефиром и хорошо перемешайте, чтобы жидкость дошла до самого дна. Долейте ещё немного кефира поверх гречки (1-1,5 см). Накройте содержимое крышкой и уберите в холодильник на ночь.

С утра достаньте готовое блюдо и подавайте на тарелке. Завтрак можно разнообразить свежими фруктами.

Гречневый суп

Ингредиенты:

• мясо (любое: говядина, баранина, курица, индейка) — 500 г;
• гречка — 200 г;
• картофель — 500 г;
• морковь — 200 г;
• лук — 150 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• растительное масло;
• зелень, соль и перец по вкусу;
• лавровый лист — 3-4 шт.

Способ приготовления

Нарежьте мясо небольшими кусочками и залейте водой в кастрюле. Варите в течение часа. В это время измельчите лук, а морковь натрите на крупной тёрке. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Гречку нужно прокалить на сухой сковороде.

На растительном масле обжарьте лук и добавьте к нему морковь. В готовый бульон киньте картофель, посолите и доведите жидкость до кипения. Добавьте в неё гречку и варите около 10 минут. Положите в бульон лук, морковь, лавровый лист, соль, перец и зелень. Доведите до готовности, после чего добавьте в суп пропущенный через чеснокодавку чеснок. Дайте блюду настояться под крышкой 15 минут.

Запечённая гречка с овощами

Ингредиенты:

• гречка — половина упаковки;
• кабачки — 2 шт;
• лук — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• болгарский перец — 1 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• томатный сок — 0,5 л;
• вода — 0,5 л;
• зелень, соль, перец и приправы по вкусу.

Способ приготовления

Нарежьте все овощи и выложите слоями в форму для запекания. В конце насыпьте в неё гречку и распределите равномерно. Смешайте в ёмкости томатный сок, воду и соль. Залейте овощи и крупу получившейся жидкостью. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке около часа при 180 градусах. При необходимости добавьте в блюдо ещё немного воды в процессе приготовления.

Гречневые котлеты

Ингредиенты:

• гречка — 1/2 стакана;
• лук — 1 шт;
• шампиньоны — 7 шт;
• петрушка — 1/2 пучка;