-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Flovers32

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.02.2014
Записей: 5555
Комментариев: 223
Написано: 5813





Как красиво разделать тесто: украшаем пироги и булочки

Четверг, 03 Июля 2014 г. 00:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Томочка_Юрина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как красиво разделать тесто: украшаем пироги и булочки | Ladiesvenue

http://ladiesvenue.ru/razdelka-testa/

Как красиво разделать тесто: украшаем пироги и булочки
Рубрики:  Кулинар/Выпечка

Полезные советы: пышное тесто, вкусная выпечка

Четверг, 03 Июля 2014 г. 00:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Томочка_Юрина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полезные советы: пышное тесто, вкусная выпечка


1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное ется кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35?С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

ИСТОЧНИК

Рубрики:  Кулинар/Выпечка

>"Серия Поваренок"-вышивка

Четверг, 03 Июля 2014 г. 00:54 + в цитатник
Это цитата сообщения irina60irina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Серия Поваренок"-вышивка

Читать далее...
Рубрики:  Вышивка/На кухню, венок

СЛОНИКИ(вышивка)

Среда, 02 Июля 2014 г. 03:27 + в цитатник
Это цитата сообщения irina60irina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЛОНИКИ(вышивка)

 
Читать далее...
Рубрики:  Вышивка/Детское

Разложим пасьянс? Десять увлекательных пасьянсов

Среда, 02 Июля 2014 г. 03:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Разложим пасьянс? Десять увлекательных пасьянсов


Нет, наверное, в мире такого человека, который хотя бы однажды не раскладывал пасьянс! Карты оказывают на человека магическое действие – они расслабляют, заставляют им верить и даже доверять свою судьбу. Пасьянс как таковой игрой назвать тяжело. Это своего рода головоломка, которая может разложиться, а может и нет. И не всегда это зависит от нас…

Говорят, что перед тем, как раскладывать тот или иной пасьянс, нужно загадать желание или задать вопрос, который подразумевает короткий ответ (да или нет). Если пасьянс легко разложился – желание исполнится, ну и соответственно ответ на вопрос будет положительным. Если вы не смогли побороть магические карты, тогда все происходит с точностью наоборот.

Считается, что пасьянс пришел из Франции. Когда-то в далекие времена правления Людовика Тринадцатого, когда узников и заключенных было очень много, он приобрел популярность. Как известно, пасьянс раскладывает один человек (хотя и есть некоторые варианты, где можно играть вдвоем). Узник, находясь в заточении, так коротал свои дни. И именно заключенные считаются изобретателями пасьянсов. Конечно, потом эта игра распространилась повсюду, проникала в дома простых крестьян и во дворцы. Каждый увлекался ею по-своему. Стали появляться абсолютно новые расклады, которые уже изобретали высокопоставленные особы.

cooltext1629921039 (261x29, 5Kb)

Серия сообщений "Игры":
Часть 1 - Игра "Райские Сады Маджонга"
Часть 2 - Онлайн игра - Поиграем в пушистиков.
Часть 3 - Судоку.
Часть 4 - >Сокровища Монтесумы - игра
Часть 5 - Разложим пасьянс? Десять увлекательных пасьянсов
Часть 6 - Играем СУДОКУ /флеш-игра с разьяснением.


Необъяснимо, но факт. 124. Сила слова

Среда, 02 Июля 2014 г. 00:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Необъяснимо, но факт. 124. Сила слова




Слова сопровождают нас от рождения до смерти.
Учёные подсчитали: ежедневно человек произносит 16 тысяч слов.
Всегда ли мы задумываемся, как эти слова влияют на нас?
Все знают - слова состоят из двух частей: мысли и звука. Но российские учёные обнаружили третью составляющую. Каждое слово сопровождается мощным энергетическим импульсом. Именно они управляют нашей жизнью.
«Мысль изречённая - есть ложь или пророчество». Почему обожествляли поэтесс?
Как золушка превратилась в принцессу? Откровения поп звезды. Самое мощное оружие на земле - слово.
Им можно убить, а можно и спасти. Секрет молитвы. История возвращения с того света. Му-му или На-На. Почему популярная группа носит нечленораздельное название?
В чём сила мантрических звуков? Признание известного продюсера. Проклятье, порча, сглаз. Психологи раскрыли все секреты магии. Как защитить себя и своих близких от роковых слов?
Что делать, если вы прокляты? Звуки-хранители. Почему работают мантры? Как влиять на людей?


Плейлисты загадочных передач

Все выпуски "Необъяснимо,но факт"

Источник

Серия сообщений "Интересное":
Часть 1 - И вновь жутко красивые заброшенные места
Часть 2 - Необъяснимо, но факт. 124. Сила слова
Часть 3 - японские иероглифы и их значение
Часть 4 - Виды сплетения золотых цепочек
...
Часть 42 - Холодный фарфор. 19 рецептов приготовления ХФ дома
Часть 43 - Обожаю панорамные экскурсии
Часть 44 - Питер с птичьего полета...


Блюда из хека - 22 рецепта рыбных блюд с фото!

Среда, 02 Июля 2014 г. 00:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Быстрая пицца на противне

Среда, 02 Июля 2014 г. 00:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрая пицца на противне

Это рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу.
Ингредиенты:
Яйца — 2 Штуки
Майонез — 3 Ст. ложки
Мука — 3 Ст. ложки
Колбаса — 150 Грамм
Лук — 1/2 Штуки
Помидор — 1 Штука
Сыр — 200 Грамм
Зелень — - По вкусу
Рубрики:  Кулинар/Выпечка

>Музыка Моря + флэш-аквариум / релакс

Вторник, 01 Июля 2014 г. 23:26 + в цитатник
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Музыка Моря + флэш-аквариум / релакс





_на другом фоне_

Слева, там, где рыбки плавают — управляемый аквариум.
Покликайте мышкой и три рыбки будут плыть к вам.
Полный релакс 18girl_in_love (38x27, 12Kb)
_0 0 молчу синий св (100x22, 1Kb)
Рубрики:  Программы

Вышивка. Набережная Казани

Вторник, 01 Июля 2014 г. 12:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Kudina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка. Набережная Казани

Рубрики:  Вышивка/Дома, города

>Вышивка. Леопард

Вторник, 01 Июля 2014 г. 12:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Kudina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка. Леопард

Рубрики:  Вышивка/Животные

Детские схемы(вышивка)

Вторник, 01 Июля 2014 г. 02:43 + в цитатник
Это цитата сообщения irina60irina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детские схемы(вышивка)

Читать далее...
Рубрики:  Вышивка/Детское

РУШНИКИ(вышивка)

Вторник, 01 Июля 2014 г. 02:43 + в цитатник
Это цитата сообщения irina60irina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РУШНИКИ(вышивка)

Читать далее...
Рубрики:  Вышивка/Рушники, скатерти

КОТИКИ(вышивка)

Вторник, 01 Июля 2014 г. 02:42 + в цитатник
Это цитата сообщения irina60irina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОТИКИ(вышивка)

 
Читать далее...
Рубрики:  Вышивка/Детское

РУШНИКИ(вышивка)

Вторник, 01 Июля 2014 г. 01:28 + в цитатник
Это цитата сообщения irina60irina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РУШНИКИ(вышивка)

Читать далее...
Рубрики:  Вышивка/Рушники, скатерти

Для всех,кто любит прозу.Бесплатно читать Online книги.

Вторник, 01 Июля 2014 г. 00:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Schamada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для всех,кто любит прозу.Бесплатно читать Online книги.

Очень люблю читать книги,особенно психологию ,детективы и романы.Но не всегда удаётся найти интересную книгу.Копаясь в дебрях интернета,нашла интереснейший сайт с бесплатными произведениями,которые можно читать Online...Делюсь с вами,мои милые друзья.

hhh (192x33, 2Kb)gg (192x36, 2Kb)jjjjj (213x38, 3Kb)
uuuu (234x35, 3Kb) zzz (218x36, 3Kb)jju (192x33, 2Kb)
re (300x35, 4Kb)qw (188x33, 2Kb)
lö (207x30, 2Kb)se (294x34, 4Kb)
pp (218x37, 3Kb)Unbenannt (243x29, 3Kb)
op (179x38, 2Kb) Unbenannt (233x32, 2Kb)
awe (181x34, 2Kb) io (294x35, 4Kb)
ttt (205x33, 2Kb)fd (256x30, 2Kb)
poi (169x37, 2Kb) qw (190x32, 2Kb)
öä (315x36, 4Kb)
LigneLivres (374x44, 12Kb)

Серия сообщений "Аудиокниги":
Часть 1 - Любимые блоги и сайты -Аудиокниги
Часть 2 - ♥Жорж Санд – Исповедь молодой девушки♥
Часть 3 - Артур Конан Дойл "Затерянный мир"
Часть 4 - Любимые блоги и сайты -Аудиокниги
Часть 5 - Для всех,кто любит прозу.Бесплатно читать Online книги.
Часть 6 - Библиотека Детективов и Триллеров
Часть 7 - Аудиокниги онлайн
...
Часть 36 - 7 лучших электронных библиотек
Часть 37 - 400 электронных библиотек и энциклопедий
Часть 38 - Читать и слушать книги Даниэлы Стил / Романы.


Любимые блоги и сайты -Аудиокниги

Вторник, 01 Июля 2014 г. 00:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любимые блоги и сайты -Аудиокниги

Слушать аудиокниги Онлайн"Подведите мышку к кнопочке и выбирайте раздел для прослушивания.

Серия сообщений "Аудиокниги":
Часть 1 - Любимые блоги и сайты -Аудиокниги
Часть 2 - ♥Жорж Санд – Исповедь молодой девушки♥
Часть 3 - Артур Конан Дойл "Затерянный мир"
Часть 4 - Любимые блоги и сайты -Аудиокниги
Часть 5 - Для всех,кто любит прозу.Бесплатно читать Online книги.
Часть 6 - Библиотека Детективов и Триллеров
...
Часть 36 - 7 лучших электронных библиотек
Часть 37 - 400 электронных библиотек и энциклопедий
Часть 38 - Читать и слушать книги Даниэлы Стил / Романы.


Артур Конан Дойл "Затерянный мир"

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 23:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Бусильда50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Артур Конан Дойл "Затерянный мир"


1386698229_ayjifp4pr2jux6x (500x500, 65Kb)
Гениальный, но известный своей эксцентричностью британский профессор Челленджер заявляет, что во время путешествия по Южной Америке обнаружил район, где до сих пор сохранились доисторические формы жизни, иначе говоря, динозавры. Английское научное сообщество снаряжает особую экспедицию, которой предстоит проверить правоту профессора. Добравшись до указанного Челленджером района, путешественники действительно обнаруживают там древних ящеров...



В ролях:
Дмитрий Назаров, Александр Быков,
Евгений Киндинов, Михаил Енушкевич,
Зинаида Андреева, Татьяна Аксюта,
Олег Мартьянов, Алексей Михайлов,
Дмитрий Филимонов, Алексей Жиров.

Серия сообщений "Аудиокниги":
Часть 1 - Любимые блоги и сайты -Аудиокниги
Часть 2 - ♥Жорж Санд – Исповедь молодой девушки♥
Часть 3 - Артур Конан Дойл "Затерянный мир"
Часть 4 - Любимые блоги и сайты -Аудиокниги
Часть 5 - Для всех,кто любит прозу.Бесплатно читать Online книги.
...
Часть 36 - 7 лучших электронных библиотек
Часть 37 - 400 электронных библиотек и энциклопедий
Часть 38 - Читать и слушать книги Даниэлы Стил / Романы.


Виртуальный тур по Государственному музею-заповеднику «Царское Село»!

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 19:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Шадрина_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Виртуальный тур по Государственному музею-заповеднику «Царское Село»!


Виртуальный тур по Государственному музею-заповеднику «Царское Село»!

К югу от Санкт-Петербурга расположен небольшой город Пушкин, названный так в честь знаменитого русского поэта, жизнь которого была тесно связано с этими местами. До 1918 года город назывался Царским Селом, и именно с этим названием связаны самые яркие страницы истории города.

смотри полностью



Серия сообщений "Виртуальные экскурсии":

Часть 1 - Виртуальный тур по Государственному музею-заповеднику «Царское Село»!
Часть 2 - Виртуальная экскурсия по Одессе.
Часть 3 - Виртуальная прогулка по памятным и историческим местам в МОСКВЕ.
...
Часть 5 - Виртуальная экскурсию по БАМБУКОВОМУ МОРЮ. Зрелище незабываемое.
Часть 6 - Красивейшая, виртуальная экскурсия в СКАЗКУ, к деду МОРОЗУ в Великий Устюг
Часть 7 - Кремль открыт! Добро пожаловать! Виртуальная экскурсия по всему Кремлю и Красной площади.


Рубрики:  Программы

в/к Девушка - восток (японка)

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 18:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Olga-olg [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

в/к Девушка - восток (японка)

5630023_313_A_Peaceful_Reigh (426x577, 118Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вышивка/Люди, эльфы и др.


Поиск сообщений в Flovers32
Страницы: 278 ... 28 27 [26] 25 24 ..
.. 1 Календарь