Вареная, копченая и соленая корейка. Трудоемкий рецепт, но, результат того стоит!

В процессе приготовления, мясо, жир и кожа приобретают одинаковую нежную консистенцию, и прекрасно подходят и для бутерброда, и как закуска и как основное блюдо, к гарниру.

И еще, это очень вкусно!

Мясо на ребрах 2кг.

Чеснок 4зуб.

Сахар 2ч.л.

Соль 2ст.л.

Специи 2ст.л.

Корейку вакуумируем и кладем в су-вид

Заливаем горячей водой

Оставляем на восемь часов, при восьмидесяти градусах

Черный, душистый перец и гвоздику перемалываем

Обваливаем мясо в специях

Оборачиваем пищевой пленкой

Оставляем под прессом на сутки

Коптим сорок минут

Снимаем с огня и ждем полного остывания

Приятного аппетита!

Видео рецепт тут: