• для мармелада: корочки апельсинов 4 шт.
• сахар 180 г
• сода 1 ч.л. 
• для теста: мука 240 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• яйцо 3 шт.
• смесь в равным частях оливковое и подсолнечное масло (или масло виноградной косточки) 120 мл
• сидр 150 мл
• сливочное масло и мука для смазывания и посыпки формы
• для глазури: шоколад черный 70 г
• масло сливочное 25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Корочки апельсинов варить в кипящей воде со щепоткой соды (1/3 от всей нормы) 10 мин. Воду слить, корочки промыть и варить с содой так же еще 2 раза по 10 мин. Отваренные корочки откинуть на дуршлаг и пюрировать с сахаром (1/2 нормы).

Шаг 2

Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить растительное масло, перемешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и подливая сидр, вымесить тесто. Подмешать охлажденный мармелад. Взбить белки и осторожно ввести в тесто.

Шаг 3

Духовку нагреть до 180 градусов С. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (22-24 см) и выпекать 45 мин. Готовому пирогу дать остыть.

Шаг 4

Шоколад растопить с маслом на медленном огне и покрыть пирог. Дать глазури затвердеть. Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Пирог хорошо поднимается, но время выпечки лучше выдерживать,

чтобы он не садился. Готовность проверять шпажкой или зубочисткой.

Вкус и аромат пирога формируется апельсиновым мармеладом.

Структура - плотная, но нежная, влажная.