ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Четверг, 08 Июля 2021 г. 11:37 + в цитатник

Цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Полезные советы для выпечки

3937411_0_1447de_456a56c7_orig (700x437, 114Kb)

1.Бисквит нужно вынимать из формы,когда он остынет,а пирожки из дрожжевого теста вынимаются сразу после выпекания.

2. Запомните: белки нужно взбивать на холоде, а желтки - в тепле. Прежде чем вы начнете взбивать белки, вытрите насухо емкость, в которой они будут взбиваться. Нельзя допустить попадания даже капли воды или кусочка желтка в белки. Иначе они не взобьются.

3. Для того, чтобы торты легко выходили из формы , ее нужно смазать холодным маслом и обсыпать мукой.

4. При выпечке заварного теста (например, для эклеров), противень должен быть смазан очень тонким слоем масла. Тогда донышки изделий получатся мягкими и не рваными.

5. Блинную муку просеивать нельзя, так как в сите останутся все добавки, которые делают блинную муку именно блинной.

6. Если вам нужно перенести пласт теста на противень, то сначала накатайте его на скалку, перенесите на скалке на противень и разверните его со скалки.

7. Готовность любого кулинарного изделия (куличи, пироги, кексы и др.) можно с легкостью определить при помощи спички, зубочистки или деревянной шпажки, воткнув их в самое непропеченое место пирога. Если палочка остается сухой, смело можете вынимать пирог из духовки. Он пропекся.

8. Рассыпчатые пироги лучше разрезать нагретым ножом. Для этого нож можно на минуту опустить в кипяток.

9. Чтобы раскатать тесто для пирогов, обычно поверхность стола или доски поcыпают мукой. Но можно смазать поверхность растительным маслом и раскатывать тесто совсем без муки. Кстати, вместо разделочной доски можно использовать чистую ткань. Ее хватает на несколько раз, после чего ее нужно выстирать. Уборки при этом значительно меньше. Ткань просто стряхивают от муки.

10. Если в тесто нужно добавить изюм, его нужно сначала перемешать с мукой, а потом вмешивать в тесто. Тогда изюм в готовом изделии не будет собираться кучками.

11. Чтобы у вас никогда не подгорал низ пирога, высыпьте обычную поваренную соль, лучше крупного помола, на противень и поставьте его на самый низ духовки. Такая соль может храниться годами и будет предохранять вашу выпечку от пригорания. Также можно на самый низ духовки поставить широкую емкость с водой.

12.Если вы кладете в выпечку сахарный песок, обязательно положите туда соль, даже если это не указано в рецепте. Вкус соли оттеняет вкус сахара

-MALEFISENTA-

Источник

Рубрики:

Кулинария

Метки: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_charm/post485282609/"> РџРћР›Р•Р—РќР«Р• РЎРћР’Р•РўР« Р”Р›РЇ Р’Р«РџР•Р§РљР</a><br/>РџРѕР»РµР·РЅС‹Рµ СЃРѕРІРµС‚С‹ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё

&nbsp;
		
			&nbsp;
		
			&nbsp;1.Р‘РёСЃРєРІРёС‚ РЅСѓР¶РЅРѕ РІС‹РЅРёРјР°С‚СЊ РёР· С„РѕСЂРјС‹,РєРѕРіРґР° РѕРЅ РѕСЃС‚С‹РЅРµС‚,Р° РїРёСЂРѕР¶РєРё РёР· РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РІС‹РЅРёРјР°СЋС‚СЃСЏ СЃСЂР°Р·Сѓ РїРѕСЃР»Рµ РІС‹РїРµРєР°РЅРёСЏ.
		
			&nbsp;
		
			2. Р—Р°РїРѕРјРЅРёС‚Рµ: Р±РµР»РєРё РЅСѓР¶РЅРѕ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ РЅР° С…РѕР»РѕРґРµ, Р° Р¶РµР»С‚РєРё - РІ С‚РµРїР»Рµ. РџСЂРµР¶РґРµ С‡РµРј РІС‹ РЅР°С‡РЅРµС‚Рµ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ Р±РµР»РєРё, РІС‹С‚СЂРёС‚Рµ РЅР°СЃСѓС…Рѕ РµРјРєРѕСЃС‚СЊ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РѕРЅРё Р±СѓРґСѓС‚ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊСЃСЏ. РќРµР»СЊР·СЏ РґРѕРїСѓСЃС‚РёС‚СЊ РїРѕРїР°РґР°РЅРёСЏ РґР°Р¶Рµ РєР°РїР»Рё РІРѕРґС‹ РёР»Рё РєСѓСЃРѕС‡РєР° Р¶РµР»С‚РєР° РІ Р±РµР»РєРё. РРЅР°С‡Рµ РѕРЅРё РЅРµ РІР·РѕР±СЊСЋС‚СЃСЏ.
		
			&nbsp;
		
			3. Р”Р»СЏ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ С‚РѕСЂС‚С‹ Р»РµРіРєРѕ РІС‹С…РѕРґРёР»Рё РёР· С„РѕСЂРјС‹ , РµРµ РЅСѓР¶РЅРѕ СЃРјР°Р·Р°С‚СЊ С…РѕР»РѕРґРЅС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј Рё РѕР±СЃС‹РїР°С‚СЊ Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_charm/post485282609/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ