Лук-порей по внешнему виду напоминает чеснок. Но это только внешнее сходство. Листья у него бывают длиной до 50—60 см. Луковицы он не образует, в пищу используются листья и плотный отбеленный стебель (ножка)..

Рекомендуются для выращивания следующие сорта: Болгарский и Карантанский.

Порей. Растение холодостойкое, светолюбивое, не переносит затенения. В отличие от репчатого лук-порей не имеет периода покоя и поэтому нарастание листьев идет до глубокой осени, когда другие виды лука не дают зелени в открытом грунте.

Зеленые листья выдерживают осенние заморозки 7—8° С..

Листья лука-порея содержат много сухого вещества. Благодаря этой особенности он может сохраняться длительное время (три-четыре месяца) с листьями в холодильнике или подвалах при температуре 1—2° С. Причем при хранении содержание витамина С в ножке увеличивается за счет оттока ее из листьев.

Убирают лук за неделю до наступления сильных заморозков.

Порей можно выращивать как рассадным способом, так и посевом семян в грунт. Рассаду выращивают в парниках или теплицах. Возраст рассады 50—60 дней. Посев семян или посадку рассады проводят рядовым способом. Расстояние между рядами 35—45 см, а в ряду между растениями 8—10 см. Посев семян можно проводить, начиная с марта и до августа.

Чтобы получить урожай для осеннего потребления и зимнего хранения, посев желательно провести ранней весной. Норма высева 1 — 1,2 г на Г м2. При летнем высеве растения хорошо перезимовывают в грунте и рано весной дают хорошую зелень..

Порей — очень влаголюбивое растение, поэтому выращивать его надо только на поливных участках. Он очень требователен к плодородию почвы. Его рекомендуется, выращивать при внесении больших доз органических удобрений (5—7 кг на 1 м2 перегноя). Если осенью под перекопку не внесены органические удобрения, то в период вегетации желательно проводить подкормки куриным пометом или навозной жижей, как репчатый лук..

Другая особенность ухода за пореем в том, что во второй половине вегетации (июль, август) его необходимо 2—3 раза окучить. Это мероприятие позволяет получить длинную, нежную, хорошо отбеленную ножку.

Многолетние виды лука ранней весной дают нежную, с высоким содержанием витаминов и минеральных солей зелень. Более просты в уходе, так как посев проводят один раз в три — пять лет.

Сад и огород : Лук-порей