Очень ароматный пирог с нежной творожно-сырной начинкой.

Рецепт:
 

Тесто:

350 гр. муки
200 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
1 ч.л. соли
1 желток

 

 

 

Начинка:
200 гр. феты
200 гр. твердого сыра (гауда, чеддер, эмменталь и др.)
250 гр. обезжиренного мелкозернистого творога
1 картофелина 
2 яйца
3 ст.л. муки
черный перец
зелень
1 яйцо и 1 ст.л. растительного масла для того, чтобы смазать пирог
2-3 ст.л. кунжутных семечек

Способ приготовления:

    В муку добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль и желток. Замесить мягкое тесто, и положить его в холодильник на 1 час.
Для начинки. Отварить картофель и размять его вилкой. Добавить фету, творог, натертый на крупной терке твердый сыр, 2 яйца, 3 ст.л. муки, перец и мелконарезанную зелень (любую, какую вы любите). Все хорошо перемешать.
2/3 теста раскатать и положить в форму для выпечки (форму предварительно смазать маслом или положить бумагу для выпечки), бортики должны быть достаточно высокие. Внутрь положить начинку и разровнять. 
Раскатать оставшуюся 1/3 теста (тесто мягкое, поэтому удобно раскатывать на бумаге для выпечки, потом прямо с нее переворачиваем тесто на начинку). Защипываем края.
Смазываем смесью яйца и масла и посыпаем кунжутом.
Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Пирог особенно вкусно есть горячим, но и холодный он тоже неплохой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: http://joe84isachenko.livejournal.com

Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - РАСПИСНЫЕ ПРЯНИКИ-СУВЕНИРЫ
Часть 2 - Рецепты теста
...
Часть 9 - Вот такие быстрые пирожки..
Часть 10 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦО ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ТЕСТА?
Часть 11 - Балканский пирог с сыром .