Окрошка на минеральной воде очень вкусное и незамысловатое летнее блюдо. Правда, приготовить такую окрошку на минералке со сметаной очень просто и быстро.
5 средних картофелин
5 яиц
300 грамм колбасы или ветчины, можно заменить отварным мясом
2 средних огурчика
по пучку зелени, лука, укропа, петрушки
1,5 литра минералки
1 стакан сметаны
лимонная кислота на кончике ножа
горчица по вкусу
соль и перец по вкусу
Картошку и яйца отвариваем, нарезаем кубиками, огурчики режем мелкими ломтиками, зелень тоже измельчаем ножом.
Засыпаем зелень в кастрюлю, солим и толчём деревянной толкушкой, чтобы выделился сок. Добавляем порезанные овощи и яйца, колбасу, нарезанную кубиками, перчим и перемешиваем.
Заливаем всё минералкой и добавляем сметану с горчицей. Перед подачей на стол даём окрошке настояться в холодильнике с полчасика.
