Чеснок — культура неприхотливая, он может лежать вплоть до нового урожая. Если же ваш урожай чеснока начал портиться гораздо раньше, это говорит о том, что был выбран неправильный способ для его хранения зимой.

 

В каких условиях необходимо хранить чеснок зимой?

Как хранить чеснок в квартире?

Как хранить чеснок в банке?

Как правильно хранить чеснок в холодильнике?

Долговременное хранение чеснока в погребе

 

В каких условиях необходимо хранить чеснок зимой?

 

Условия хранения чеснока напрямую зависят от его вида.

 

1. Яровой (или летний) сажают весной, он никогда не образует стрелок. Срок созревания — вторая половина августа.

 

2. Озимый (или зимний) сажают поздней осенью, он бывает со стрелками или без них. Срок уборки — конец июля. Этот сорт не подходит для длительного хранения.

 

Несвоевременно убранный урожай чеснока значительно теряет в качестве, быстро портится и плохо хранится. У таких луковиц:

 

- разламываются зубки;

 

- растрескиваются и облетают покрывные чешуйки;

 

- от донца начинают отрастать новые корни.

 

Головки озимого чеснока прикрыты небольшим количеством чешуек, поэтому он быстро высыхает и часто поражается болезнями. Этот сорт чеснока нельзя долго держать в тепле. Поэтому он очень требователен к условиям хранения: температура 2?4 ?C и влажность не более 80%. Яровой чеснок тёплым способом хранить можно: температура 15?20 ?C и влажность 50?70%.

 

Как хранить чеснок в квартире?

 

При комнатной температуре чеснок хранят следующим образом.

 

- Собирают в косы — в каждую по 15-20 головок. У луковиц полностью удаляют листья, оставляя длинный ложный стебель. Косу начинают плести снизу, постепенно добавляя в неё по одной луковице. Для прочности в косы дополнительно вплетают шпагат или прочную тонкую верёвку.

 

- Головки чеснока укладывают в неглубокие картонные коробки и пересыпают солью.

 

- Складывают в тканевые мешочки, вешают их в самом сухом и прохладном месте квартиры.

 

- Засыпают в специальные покупные плетёные корзины с ручками для подвешивания.

 

Как хранить чеснок в банке?

 

В домашних условиях некоторые предпочитают хранить чеснок в стеклянных банках, применяя для этого различные способы.

 

1. Сухие головки помещают в простерилизованные банки и закрывают их пластмассовыми крышками.

 

2. Чеснок укладывают в чистые стеклянные банки, пересыпая мукой. Толщина верхнего слоя муки должна быть не менее двух-трёх сантиметров.

 

3. Очищенный чеснок плотно выкладывают в банки и заливают доверху любым растительным маслом.

 

Как правильно хранить чеснок в холодильнике?

 

В небольшой квартире нередко чеснок хранят на полочке для овощей в холодильнике, где обычно держится температура 2-3C.

 

Способы хранения чеснока в холодильнике:

 

- перебрать и высушить луковицы, засыпать в небольшие картонные коробки;

 

- просушенные головки обработать растительным маслом и положить в мешочек из натурального шёлка;

 

- высыпать чеснок в обычный полиэтиленовый пакет и добавить горсть луковой шелухи.

 

Чеснок, как и другие луковичные растения, ни в коем случае нельзя держать в морозильной камере. После размораживания он теряет свой характерный вкус и непригоден к употреблению.

 

Долговременное хранение чеснока в погребе

 

Тёмный прохладный погреб — лучший вариант хранения чеснока зимой. Для этого луковицы связывают в косы, складывают в сетки или в старые капроновые чулки. Затем чеснок развешивается на потолке и вдоль стен подвала.

 

Рекомендуется поддерживать в подвальном помещении температуру на 1?3 градуса ниже нулевой отметки и уровень влажности 70?80%. При значительном повышении температуры чеснок часто поражается болезнями, начинает прорастать и быстро усыхает.

 

В сильно промёрзшем чесноке снижается количество полезных веществ, он теряет свой вкус и аромат. Специалисты не советуют хранить чеснок вместе с другими овощами — для них обычно требуются другие показатели температуры и влажности.