Фейжоада (бразильская кухня)




Это традиционное блюдо бразильской кухни готовят из черной фасоли, мясных продуктов и фарофы, специальной муки, смолотой из маниоки - растения семейства молочайных. Приготовление настоящей фейжоады занимает много времени, поэтому бразильские хозяйки готовят это блюдо к воскресному столу. Многие делают ее со свиными ушами, хвостами, острыми колбасками чоризо, лингвиса и т.п.

Из расчета на 4 порции потребуется: 2 стакана отварной красной фасоли, 400 г говяжьей вырезки, 200 г острой сырокопченой колбасы, 250 г свиного бекона, 3 репчатые луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки муки (мы возьмем пшеничную), 3 ст. ложки томатной пасты, 200 мл сухого красного вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка соуса "Табаско", 1 ч. ложка измельченной зелени орегано или майорана, соль и молотый перец чили по вкусу.

Читать далее...