Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой По поводу поедания кальмаров и прочих морских гадов в постные дни единства нет.

Кто-то говорит можно, кто-то нельзя. Тут уж решайте сами.
А сегодня точно можно)))

КОТЛЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРА ПОСТНЫЕ

Отварите мелкую вермишель. Варите подольше, чтобы она разварилась. Если вы употребляете яйца, то разваривать вермишель не надо, просто добавьте в фарш яйцо, котлеты не развалятся.
Процедите оставшуюся жидкость, вермишель охладите.
Тушки кальмаров обдайте кипятком, снимите поверхностную пленку и промойте. Порежьте кубиками как можно мельче.
Смешайте равное количество отварной вермишели и кальмара, добавьте жареный лук, измельченный чеснок, соль-перец, зелень укропа.
Хорошо вымесите руками получившийся фарш.
Сформируйте круглые котлеты, положите на тарелку и на полчасика в холодильник.
Затем обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны.
Вкусно и в холодном, и в горячем виде.