Существует несколько вариантов кефирной диеты. Первый из них - чистая монодиета: 1-1.5 л свежего кефира без сахара выпить за пять-шесть приемов через равные промежутки времени. Продолжительность диеты - 3 дня.
Можно, употребляя те же 1-1.5 л кефира в день, добавить еще полкило-килограмм сладких фруктов и овощей. На этом варианте диеты можно "сидеть" 5-6 дней.
И, наконец, совсем не моно-вариант кефирной диеты (все блюда готовить и есть без сахара и соли):
1 день пять вареных картофелин и полтора литра кефира;
2 день 100 граммов вареной курятины и те же полтора литра кефира;
3 день 100 граммов отварного мяса плюс 1,5 литра кефира;
4 день 100 граммов вареной рыбы и опять же кефир;
5 день фрукты и овощи (кроме калорийных бананов и винограда!) и 1,5 литра кефира;
6 день только кефир;
7 день минеральная вода.

Повторять диету не ранее чем через месяц, лучше через полтора-два.