ФРАНЦУЗСКИЕ ХЛЕБНЫЕ БУЛОЧКИ

Четверг, 03 Октября 2024 г. 11:30 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Французские хлебные булочки небольшого размера, каждая весом примерно 60 г, выпекаются с первоначальным паром, что даёт чудесную мягкую структуру и тонкую корочку. Просты и незатейливы по составу ингредиентов и по технологии приготовления, но отличаются прекрасным вкусом.

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с 220 г

Мука пшеничная (1 с.) 80 г

Дрожжи сухие 3 г

Соль 5 г

Мёд 15 г

Масло оливковое 1 ст. л.

Масло сливочное несоленое 30 г

Вода питьевая 210 г

Способ приготовления

Замесите тесто при помощи планетарного миксера или используя программу хлебопечки.

Округлите тесто, поместите в миску, накройте и оставьте на брожение в течение 1 часа.

Разделите тесто на 8 частей, каждая заготовка весом примерно 60-65 г. Легко округлите, накройте и оставьте на 15 минут.

Затем каждую заготовку округлите повторно и выложите на противень с пергаментом, соблюдая расстояние. Накройте и оставьте на 30 минут.

Обрызгайте тестовые заготовки водой из распылителя. Сделайте вертикальный надрез лезвием по центру каждой заготовки. Нарежьте сливочное масло на 8 брусочков и поместите сверху надреза.

Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте с первоначальным паром при 210 С около 10-12 минут, до готовности.

Охладите на решетке.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=563676.0

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Ирландский овсяный хлеб "Кельтский"
Часть 2 - Ореховый хлеб
...
Часть 24 - СКЬЯЧЧАТА: ДЕРЕВЕНСКАЯ ЛЕПЁШКА С ЦУККИНИ
Часть 25 - *ШАО БИН*: ЗАПЕЧЁННЫЙ ХЛЕБ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ
Часть 26 - ФРАНЦУЗСКИЕ ХЛЕБНЫЕ БУЛОЧКИ
Часть 27 - Фокачча из шариков
Часть 28 - БУЛОЧКИ "САЙКА"
Часть 29 - ШОТИ (ШОТИ-ПУРИ): ГРУЗИНСКИЙ ХЛЕБ

Рубрики:

Вкусняшки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/fetalin/post507775045/">Р¤Р РђРќР¦РЈР—РЎРљРР• РҐР›Р•Р‘РќР«Р• Р‘РЈР›РћР§РљР</a><br/>
	Р¤СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёРµ С…Р»РµР±РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР°, РєР°Р¶РґР°СЏ РІРµСЃРѕРј РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 60 Рі, РІС‹РїРµРєР°СЋС‚СЃСЏ СЃ РїРµСЂРІРѕРЅР°С‡Р°Р»СЊРЅС‹Рј РїР°СЂРѕРј, С‡С‚Рѕ РґР°С‘С‚ С‡СѓРґРµСЃРЅСѓСЋ РјСЏРіРєСѓСЋ СЃС‚СЂСѓРєС‚СѓСЂСѓ Рё С‚РѕРЅРєСѓСЋ РєРѕСЂРѕС‡РєСѓ. РџСЂРѕСЃС‚С‹ Рё РЅРµР·Р°С‚РµР№Р»РёРІС‹ РїРѕ СЃРѕСЃС‚Р°РІСѓ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ Рё РїРѕ С‚РµС…РЅРѕР»РѕРіРёРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ, РЅРѕ РѕС‚Р»РёС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

&nbsp;

РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ РІ/СЃ 220 Рі

РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ (1 СЃ.) 80 Рі

Р”СЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ 3 Рі

РЎРѕР»СЊ 5 Рі

РњС‘Рґ 15 Рі

РњР°СЃР»Рѕ РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ 1 СЃС‚. Р».

РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РЅРµСЃРѕР»РµРЅРѕРµ 30 Рі

Р’РѕРґР° РїРёС‚СЊРµРІР°СЏ 210 Рі

&nbsp;

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ

&nbsp;

Р—Р°РјРµСЃРёС‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ РїСЂРё РїРѕРјРѕС‰Рё РїР»Р°РЅРµС‚Р°СЂРЅРѕРіРѕ РјРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/fetalin/post507775045/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ФРАНЦУЗСКИЕ ХЛЕБНЫЕ БУЛОЧКИ